Технологія стимулює амбіції найбільшого виробника оливкової олії в Тунісі

Народився з пристрасті туніської сім'ї Група CHO виріс і став найбільшим виробником оливкової олії в країні за останні 20 років.

Компанія зробила ставку на своє майбутнє в галузі на роль технологій у пом’якшенні наслідків Тунісу все більш жаркий і сухий клімат на його здатність виробляти та експортувати нагородами оливкова олія.

"Виклики, з якими ми стикаємося з кліматом, знаходяться поза нашим контролем, серйозно впливаючи на врожайність оливок і, як наслідок, на економічну стабільність сільських громад у Тунісі», – сказав Ваджіх Рекік, виконавчий директор CHO America. Olive Oil Times.

Зокрема, Рекік сказав, що надзвичайна літня спека та рекордно сухі зими за останні два роки вплинули на врожайність оливок у великих районах Середземноморського басейну.

"Ферма, яка раніше виробляла 20,000 10,000 літрів оливкової олії, тепер дає лише - - літрів, а витрати на виробництво залишилися незмінними, майже подвоївши загальну собівартість продукції», — сказав він.

Через це CHO Group підвищує ціну на свій флагманський бренд Terra Delyssa. З 2007 року компанія виробляє оливкова олія першого віджиму названий на честь королеви Елісси, також відомої як Дідона, легендарної засновниці та першої королеви Карфагена в 9 ст.^th Століття до нашої ери.

"Ми працювали над брендом, який міг би розповісти історію королеви Елісси, яка започаткувала культуру оливкової олії в Тунісі», — сказав Рекік.

Колишня цариця Тіру в сучасному Лівані, королева Елісса втекла від тиранії свого самодержавного брата, щоб заснувати нове фінікійське місто-державу на північноафриканському узбережжі, започаткувавши тут вирощування оливок.

"Ми хотіли бути вірними цій спадщині, демонструючи продукт найвищої якості, розлитий в елегантну упаковку, яка розповідає таку історію», — сказав Рекік.

Дійсно, компанія була нагороджена за свої зусилля, отримавши дві золоті нагороди за органічні та традиційні бренди Terra Delyssa на виставці 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Ми глибоко принижені та сповнені величезної гордості», — сказав Рекік. ​"Ці нагороди символізують відданість, пристрасть і наполегливу роботу всієї нашої мережі — від відданих фермерів і вмілих фрезерів до кожного члена нашої сім’ї, який бере участь у втіленні нашого бачення в життя».

Після лібералізації виробництва оливкової олії в країні в 1990-х роках група CHO швидко розширювалася. Зараз вона експортує в середньому 50,000 50 тонн оливкової олії щорічно до більш ніж - країн, що становить приблизно п'яту частину всього туніського експорту оливкової олії.

"Ми виробляємо до 1,200 метричних тонн оливкової олії щодня», — сказав Рекік. ​"У Тунісі ми маємо сховища близько 30,000 1,000 тонн. У нас працює близько 1,300 людей, і приблизно - сезонних робітників додаються під час збору врожаю».

CHO Group вирощує понад 4,000 гектарів оливкових дерев у Тунісі та розширює свою діяльність в інших країнах. ​"Наша перша велика диверсифікація – це Марокко, де ми зараз висаджуємо 280 гектарів олив», – сказав Рекік.

У Марокко заводи компанії працюють у регіоні Марракеш. ​"Ми створили бренд Moresh, який представляє наші марокканські операції», — сказав Рекік. Moresh отримав срібну нагороду 2024 року NYIOOC.

"Зараз це найпоширеніший марокканський бренд на полицях у Північній Америці, оскільки він уже продається в понад 4,000 магазинах», — додав він. ​"Він також дебютує у Франції та Німеччині, тому виходить на міжнародний ринок».

За словами Рекіка, одним із ключових факторів успіху CHO Group є впровадження нових та інноваційних технологій. ​"Вирішальним елементом нашого успіху є наша непохитна прихильність до якості, що підтримується повною можливістю відстеження блокчейном аж до фруктових садів», — підтвердив він.

"Ми були піонерами в усиновленні технологія блокчейн”, – додав Рекік. ​"На початку такий вибір викликав сміх у секторі. Проте блокчейн додав цінність для наших клієнтів і роздрібних партнерів, оскільки він представляє додатковий рівень довіри, який є дуже важливим на ринку».

Rekik вважає, що інновації залишаються в авангарді бізнесу компанії, яка зараз наважується на штучний інтелект (ШІ).

"Цифровізація дійсно закладена в ДНК групи», – сказав він. ​"Сьогодні ми є піонерами ШІ, створюючи моделі прогнозування та тісно співпрацюючи з туніськими експертами та розробниками. Ми також співпрацюємо з туніськими університетами та співпрацюємо з ними у відкритих лабораторіях».

"Це професійні відносини, оскільки ми даємо дослідникам відтінок реальності, контакт із діловим світом», – додав він. ​"Компанія годує їх проблемами в реальному житті, які потрібно вирішити».

CHO Group також співпрацює з InstaDeep, однією з провідних туніських компаній, що зосереджується на розробці ШІ.

Рекік сказав, що штучний інтелект допомагає компанії адаптуватися до зміни клімату та застосувати стійкі практики, такі як розвиток відновлюваної енергетики, збереження води та стійкі рішення для упаковки. CHO Group також оголосила про програму нульового чистого вуглецевого сліду до 2040 року.

"Дефіцит води є незаперечною проблемою. Ми майже не бачили дощів взимку в Тунісі», – сказав Рекік. ​"У нашій країні кажуть, що якість оливкової олії залежить від 320 сонячних днів у році. Зараз ми прямуємо до 350 днів».

"І все-таки сонце робить нас виробником органічної оливкової олії номер один у світі, оскільки воно не дозволяє комахам розмножуватися», – додав він. ​"Нам не потрібно розпилювати хімікати, що є великою проблемою в інших місцях. Пестициди - це а велика проблема за кордоном, і вони також стають такими в Сполучених Штатах».

Група CHO більше покладається на місцеві сорти оливок, такі як Чемлалі або Четуї, щоб впоратися зі все більш жарким і сухим кліматом країни. ​"Такі сорти існували задовго до початку зрошення», — сказав Рекік. ​"Їхня стійкість врятує сектор оливкової олії в Тунісі».

"Те ж саме відбувається в Марокко», – додав він. ​"У наших садах у Марракеші ми зараз зосереджуємось на сорті Бельді, який вважається марокканським Пічоліном. Це також врятує сектор».

Rekik вважає, що вирощування місцевих сортів оливок і ретельний моніторинг гаїв за допомогою цифрових технологій дозволять компанії подолати виклики, пов’язані зі зміною клімату.

Використання технології компанії виходить за межі оливкових гаїв і в мережу з 20 лабораторій, одна з яких акредитована Міжнародною оливковою радою. Ця мережа дозволяє компанії перевіряти якість своєї оливкової олії в Тунісі. ​"Наша дегустаційна комісія також визнана МОК», – сказав Рекік.

Вирішуючи високі ціни на оливкову олію, які призвели до тимчасова заборона на експорт у грудні Rekik сказав, що ціни повинні залишатися високими, щоб відобразити збільшення операційних витрат і зменшення обсягів виробництва.

"Це коригування ціни є не просто відповіддю на витрати виробництва, але необхідним кроком для забезпечення сталості наших оливкових ферм і добробуту фермерів, які є основою цієї галузі», — сказав він.

"Ми прагнемо переглянути наші ціни на користь [клієнта], як тільки дозволять умови, і глибоко цінуємо [їх] розуміння та підтримку в ці складні часи», — додав Рекік. «[Їхня] підтримка має вирішальне значення не лише для нас, але й для всієї спільноти, яка вирощує оливки в Тунісі».

• CHO Америка