У Японії продюсери згадують про рік, який отримав нагороди

Частина нашого продовження спеціальне покриття 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Зростання популярності оливкова олія першого віджиму в Японії уважно стежив за стабільно високими виступами країни на NYIOOC World Olive Oil Competition. 

На найбільшому у світі конкурсі якості оливкової олії у 2022 році виробники з Японії отримали шість нагород, що є третім за величиною результатом для країни Східної Азії на конкурсі.

Їхні високоякісні оливкові олії першого віджиму були видобуті після однієї з найбільш складні сезони збору врожаю у роках. 

Повені, зсуви та сильні опади були небажаними гостями в ті важкі тижні, коли фрукти досягають ідеального дозрівання і виробники починають їх збирати та перетворювати.

"Контроль вологості ґрунту був одним із викликів, з якими ми зіткнулися цього року», — Тойохіро Такао, виконавчий директор Олів Хатаке, Повідомив Olive Oil Times. ​"Основними проблемами були не лише зрошення влітку, але й осінні дощі». 

Незважаючи на ці проблеми, Олів Хатаке отримав Золоту нагороду за середню суміш, останню нагороду компанії на NYIOOC. 

"Я дуже щасливий і маю честь [перемогти], яка сталася після того, як ми ще більше зосередилися на створенні дуже високоякісного продукту, ніж у минулому», — сказав Такао. ​"Я думаю, що така престижна нагорода, яка ставить оливкову олію з ферми Такао на острові Шодо серед найкращих у світі, значно вплине на бренд».

Він додав, що найближчі Урожай 2022 року виглядає перспективним.

"Порівняно з останніми роками, ми бачимо, що оливки активно ростуть після рясного цвітіння. Тому ми можемо очікувати хорошого врожаю», – сказав Такао. ​"Мене хвилює сезон тайфунів, який припадає на пік із серпня по вересень». 

"Це вимагає особливої ​​турботи наших працівників, щоб оливки змогли подолати цей період», – додав він. ​"Після цього, завдяки сильному відбору та ретельному збору врожаю, ми можемо очікувати справді високоякісну оливкову олію першого віджиму».

Інтерес до оливкової олії зростає серед японських сімей і ресторанів, багато з яких все частіше відкривають для себе його Користь для здоров'я і органолептичні властивості, які легко поєднуються з однією з найвідоміших кулінарних традицій у світі. 

Згідно з даними Міжнародної оливкової ради (МОК), споживання оливкової олії в Японії стабільно зростав протягом останніх трьох десятиліть, зрісши з 4,000 тонн у 1990/91 врожайному році до приблизно 60,000 - тонн у поточному. Такао також підтвердив цю тенденцію Olive Oil Times В Інтерв'ю 2021 року. 

"Використання оливкової олії в побуті зростає», – сказав він. ​"Ми отримували замовлення від суші-ресторанів, ресторанів з локшиною соба, ресторанів темпури, ресторанів каппо та інших японських ресторанів».

Хоча деяка частина оливкової олії місцевого виробництва експортується – головним чином до Франції, Китаю та В’єтнаму – більшість продається всередині країни.

"Хоча вирощування оливок і попит на оливкову олію процвітають в Японії та інших азіатських країнах, історія оливок ще молода», – засновник Нобоюкі Хірайва. Agri Olive Shodoshima (АОС), розпов Olive Oil Times. 

"Тож ми лише на початку і сподіваємось, що з часом більше фермерів вироблятимуть оливкову олію такої ж якості, як європейські та американські оливкові олії», – додав він.

AOS отримав три нагороди на 2022 році NYIOOC та підтвердила високу якість своєї продукції, яка неодноразово отримувала визнання на конкурсі. 

"З трьох нових оливкових олій першого віджиму ми представили вперше [у 2022 році NYIOOC], один отримав золоту нагороду, а один отримав срібну нагороду», — сказав Хірайва. 

"Ми дуже раді отримати ці нагороди», – додав він. ​"Проте ми дуже розчаровані тим, що одна з наших оливкових олій першого віджиму не була нагороджена, а наша флагманська оливкова олія першого віджимання, яка отримувала золоту нагороду протягом останніх трьох років, цього року отримала срібну нагороду».

За словами Хірайви, чудові результати компанії сприятимуть успіху його компанії на ринку. 

"Ми впевнені, що завоювання Золотої та Срібної нагород престижно NYIOOC зміцнить наш бренд і допоможе нам у наших майбутніх маркетингових стратегіях», – сказав він.

В Інтерв'ю у травні 2022 року з Olive Oil TimesХірайва підкреслив вирішальну роль досліджень у вирощуванні оливок для тих, хто хоче виробляти продукцію найвищої якості. 

"Ми також сподіваємося, що зможемо відвідати та розширити наші знання про передові виробники оливкової олії в Європі та Сполучених Штатах, щоб виробляти кращу оливкову олію першого віджиму», – додав він.

Ясухіро Йошіда, директор виробництва Nippon OliveCompany, був ще одним із неодноразових переможців Японії, який знову святкував успіх на конкурсі.

"Я дуже щасливий, це все, що я можу сказати", - сказав він Olive Oil Times. Бренди Ushimado та Ushimado Superior компанії отримали золоті нагороди.

"Ми завжди дуже пишалися нашими продуктами та смаком наших брендів Ushimado та Ushimado Superior», — сказав Йосіда. ​"Ці нагороди підтверджують нашу роботу і роблять нас надзвичайно щасливими».

Компанія інвестує значні кошти в якість своїх 10 гектарів оливкових гаїв, де росте понад 2,000 оливкових дерев. 

"Наші зусилля щодо вдосконалення Ushimado Superior також впливають на Ushimado, і [нагороди] є доказом того, що вони ведуть до продукції вищої якості», — сказав Йосіда. ​"Ми впевнені, що ці нагороди зміцнять наші зусилля та підштовхнуть нас ще більше».

"Ми не хочемо, щоб на нас впливав результат, тому що ми смиренно йдемо далі виробництво оливкової олії», – підсумував він. ​"Сама нагорода є одним із кроків у процесі виробництва оливкової олії. Одне можу сказати точно: усі японські виробники прагнуть виробляти смачну оливкову олію першого віджиму».