Agri-Olive Shodoshima Blaze Trail with NYIOOC Win

Екологічно чистий підхід компанії та увага до деталей допомагають створити культуру olive oil proвиробництво та споживання на одному японському острові.
Agri-Olive Shodoshima
Може. 10, 2022 рік
Паоло Де Андрейс

останні новини

Відвідувачі під’їжджають до острова Шодосіма на човні і дивуються гірським родючим ландшафтом, який зустрічає їх прекрасними пляжами, захоплюючими ущелинами, макак і незвичайною рослинністю.

Однак оливкові дерева на японському острові є туристичною визначною пам'яткою номер один і стали настільки популярними, що цілий парк присвячений оливкам Шодосіма.

Зі збільшенням споживання оливкової олії значна кількість клієнтів усвідомила різницю між високоякісною та низькоякісною оливковою олією.- Нобоюкі Хірайва, засновник Agri-Olive Shodoshima

Олеотуризм тут означає спеціальний музей, копію грецького вітряного млина, дегустація оливкової олії можливості та прогулянки серед перших оливкових дерев, вирощених тут більше століття тому.

Седосіма є домом для перших в Японії оливкових гаїв. Вони процвітають у середовищі, схожому на клімат і географію Середземного моря, настільки, що місцеві жителі називають море, що оточує острів, Егейським.

Див також:Профілі виробника

Серед них – син фермера Нобоюкі Хірайва, який заснував свою компанію з вирощування оливок 15 років тому. В останні кілька років він привозив вітчизняного виробництва оливкова олія першого віджиму на світову арену.

Agri-Olive Shodoshima (AOS) розвиває історію успіху на найбільших і найпрестижніших у світі змагань з оливкової олії. У 2022 році NYIOOC World Olive Oil Competition, AOS отримав одну золоту та дві срібні нагороди.

"Ми раді, що отримали таке визнання престижу NYIOOC», - сказав Хірайва Olive Oil Times, додавши, що ці нагороди прийшли не випадково. "Я з дитинства захоплювався сільським господарством».

asia-profiles-production-the-best-olive-oils-agriolive-shodoshima-blazes-trail-with-nyiooc-win-olive-oil-times

Оранка оливкових дерев на Шодосімі

"Мій батько навчив мене, як ставитися до вирощування та вигадувати, які методи застосовувати», – додав він. "У нас також була сусідня громада фермерів, які ділилися своїми знаннями. Крім того, я вивчав сільське господарство завдяки спеціалізованим японським державним науково-дослідним інститутам».

AOS — це дрібний виробник, який спеціалізується на виробництві високоякісних оливкових олій першого віджиму з найпопулярніших сортів оливок на острові: Mission, Lucca, Manzanillo та Nevadillo Blanco. Однак Хірайва виростає на 25 сорти оливок серед його понад 3,000 дерев.

З усіх цих оливок він створює цілий асортимент продуктів, у тому числі кілька сорти оливкової олії та інші продукти, в т.ч косметика.

Поряд зі стандартними середземноморськими сортами, AOS також вирощує оливкове дерево Azapa, яке, як вважається, має виникла в долині Азапа в Чилі, і, схоже, тісно споріднений з аргентинським сортом Арауко.

Azapa є одним із різновидів, які AOS використовує для його виробництва столові оливки, як зелений, так і чорний.

Дослідження дизайну матеріалів дозволили AOS підійти до вирощування оливок з огляду на стійкість та циркулярну економіку.

Наприклад, компанія повторно використовує оливкові кістянки після вилучення олії. "Після пресування оливок кісточки сушать і переробляють на корм для худоби, який потім продають фермерам», – сказав Хірайва.

Він пояснив, як приблизно 25 відсотків оливкової олії залишається у плодах після віджиму, що робить чудовий корм для корів. Отриманий гній перетворюється на компост, а потім розгортається на сільськогосподарських угіддях, що має конкретні переваги для вирощування оливок.

asia-profiles-production-the-best-olive-oils-agriolive-shodoshima-blazes-trail-with-nyiooc-win-olive-oil-times

Внесення добрив для оливкових дерев є частиною кругової економіки Agri-Olive Shodoshima.

Крім того, компанія сказала, що олеїнова кислота, яку споживають корови, також впливає на якість яловичини. За даними AOS, яловичина санукі від таких корів високо цінується за її м’яку і пісну натуру та чудовий смак.

"Один із побічних продуктів процесу перетворення оливок, стічні води, також компостується з обрізаними оливковими гілками і повторно використовується для збагачення наших сільськогосподарських угідь», – сказав Хірайва.

Разом з багатьма іншими виробниками в Японії, Хірайва додав, що наявність робочої сили є однією з найбільших проблем, з якими стикається AOS.

"Оскільки острів віддалений і є лише рівнинна частина, більшість острова переживає депопуляцію», – сказав він. "Це призводить до прискореного старіння населення, а це означає, що менше людей зацікавлені в сільськогосподарській роботі».

За словами Хірайви, нестача робочої сили впливає на стратегії компанії, яка не може дозволити собі повністю органічний підхід до вирощування оливок, оскільки не вистачає працівників, щоб доглядати за деревами.

"Щоб зберегти здоров’я дерев, ми тримаємо велику відстань між нашими деревами та постійно їх правильно обрізаємо, щоб покращити вентиляцію та дозволити розгорнути контрзаходи проти хвороботворних бактерій», – сказав Хірайва.

Навіть з цими труднощами, перспективи для екстра незайманої Шодосіми olive oil producers здається яскравим, як підкреслив Хірайва культура оливкової олії повільно зростає в країні.

asia-profiles-production-the-best-olive-oils-agriolive-shodoshima-blazes-trail-with-nyiooc-win-olive-oil-times

"Сьогодні все більше домогосподарств в Японії використовують оливкову олію, і загальне споживання в останні роки зростає», – сказав він.

Згідно з даними Міжнародної оливкової ради, споживання оливкової олії в Японії зросла з 4,000 тонн у 1990 році до 60,000 тонн у 2021/22 врожаю.

"Крім того, в Шодосімі, де є найбільші виробники оливкової олії в Японії, оливкова олія є в меню шкільних обідів і подається в дитячих садках через молодші школи», – сказав Хірайва.

Про це також додав японський виробник "зі збільшенням споживання оливкової олії значна кількість клієнтів усвідомила різницю між високоякісною та низькоякісною оливковою олією».

AOS підтримує свою інфраструктуру для перетворення оливок за короткий час після збору врожаю та їх зберігання подалі від кисню, світла або зміни температури.

Ці інвестиції допомогли Hiraiwa досягти максимально можливих результатів з точки зору якості продукції. Наразі, єдині нові виклики, які він бачить для сектора, випливають зміна клімату.

"Ми вважаємо, що зміна клімату найбільше вплине на оливки, які ростуть у природному середовищі», – сказав він. "Ми стурбовані, як змінюється характер опадів протягом сезону дощів, який є унікальним для Японії, а температура та вологість під час сезону збирання мають значний вплив на врожайність та якість оливок».

"Ми також молимося, щоб мир, мова оливкової квітки, дійшов до світу і щоб мир і спокій незабаром осягнули людей України», – підсумував Хірайва.


Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції