Підбадьорений нагородами, офіційний виробник EVOO Папи очікує збирання врожаю

Сімдесят п’ять кілометрів на південний схід від базиліки Святого Петра, сім’я позаду Casa Oilio Sperlonga провів століття, присвячене вирощуванню оливок і виробництву оливкової олії.

У країні, де ця історія довгих сімейних історій у бізнесі оливкової олії є типовою, Casa Olio Sperlonga виділяється як одна з офіційні постачальники оливкової олії першого віджиму до Ватикану.

Виробник, розташований на півдні папської землі Лаціо, регулярно виготовляє нагороди оливкова олія першого віджиму, і 2022/23 врожайний рік не став винятком. Виконавчий директор компанії Доменіко Сперлонга назвав його середнім за кількістю, але хорошим за якістю.

"Урожай 2023/24 буде великим викликом, оскільки він виглядає дефіцитним і важче знайти потрібну якість, але я впевнений, що ми досягнемо успіху», — сказав він Olive Oil Times.

На початку цього року Сперлонга сказав, що, виходячи з цвітіння та зав’язування плодів його оливкових дерев, він очікує досягти 80 відсотків виробництва порівняно з його найкращим урожаєм.

Це сталося незважаючи на те, що продюсери в Лаціо очікували ​"поза рік» у природному чергуванні циклу плодоношення оливкових дерев регіону. Екстремальні погодні умови по всій Італії та шкідники, як-от фрукти оливки, були зазначені як перешкоди.

Крім того, щойно Casa Oilio Sperlonga та інші італійські виробники подолають ці перешкоди та незабаром завершать збирання врожаю, на них чекає новий набір викликів.

При ближчому розгляді виявилося, що в галузі an збільшення витрат на виробництво призводить до зростання цін на оливкову олію, і Casa Oilio Sperlonga нічим не відрізняється. ​"Ми вже записуємо загальний результат зниження попиту», – сказав Сперлонга.

Він сказав, що від італійських виробників вимагається постійна увага, щоб зберегти відмінні характеристики всіх 500 сортів оливок, що вирощуються по всій країні, зосереджуючись на покращенні якості та кількості.

Сперлонга, чий батько, Алессандро, заснував сімейну компанію в 1953 році, яка отримала назву Casa Oilio Sperlonga в 1992 році, і його команда піднялися на висоту, проводячи щоденні дослідження щодо покращення якості своєї продукції.

Сім'я Сперлонги також досліджувала історію краю. Його дідусь, якого також звали Доменіко, був оливковим заводом, який записав свою сімейну історію з 1863 року.

Сім'я Сперлонги також оплатила історичне дослідження, щоб підтвердити легенду про пап, які історично віддавали перевагу олії Лаціо, раніше відомого як Лаціум.

Дослідження підтвердили, що це правда. Крім того, було виявлено, що Папа Римський Пій VI зіграв важливу роль у проведенні правових реформ у 1778 році для стимулювання вирощування оливкових дерев і регулювання якості оливкової олії в регіоні.

Сперлонги шанували традиції виробників оливкової олії Лаціо, і тепер у них є покупець, який надихнув назву їхньої нагородженої олії.

У червні 2022 року Сперлонга разом із L’Olio dei Papi представив результати дослідження своєї родини, тобто ​"the Pope’s olive oil» італійською мовою до Папи Франциска на заході на площі Святого Петра в Римі.

Sperlonga вперше увійшла в Olio dei Papi, олію Itrana середньої інтенсивності, змішану з Carboncella, Frantoio та Leccino, вперше в 2023 році. NYIOOC World Olive Oil Competition та отримав срібну нагороду.

"Ми щойно представили наш стандартний продукт, який ми пишаємося тим, що його визнали одним із найкращих», — сказав Сперлонга. ​"Нагорода є справедливим визнанням нашої праці та професіоналізму».

"Отримання нагород на NYIOOC це, безсумнівно, всесвітньо визнаний знак відмінності, і його можна з гордістю демонструвати скрізь», – додав він. ​"Досягти таких результатів непроста робота. Крім того, наш висококласний L’Olio dei Papi проходить суворий протокол самооцінки».

Разом зі своїм знаменитим покровителем Сперлонга розповіла Olive Oil Times в Інтерв'ю за квітень 2023 року що особливий смаковий профіль ендемічної оливи Carboncella допоміг збалансувати смак і збільшив вміст фенолів у суміші.

Сперлонга сказав, що одним із завдань для продюсерів є орієнтування в безлічі конкурсів нагород, які проводяться щороку в усіх куточках земної кулі.

Через витрати та логістику, пов’язану з надсиланням зразків на ці конкурси, він сказав, що компанія зосереджується на тих, які забезпечують найвищу віддачу від інвестицій.

"Ми вирішили зосередитися на тих, які є дійсно цінними та професійними», – сказав він. ​"Ми поважаємо NYIOOC конкурс як цінний і професійний».

З 2018 року компанія виграла дві золоті нагороди разом із цією срібною нагородою. Сперлонга пояснив сімейний характер бізнесу стійким успіхом компанії.

"Відмінною перевагою нашого кінцевого продукту є те, що ми просто інші», — підсумував він. ​"Ми група, ми команда, ми сім’я».