Найбільший виробник Бразилії святкує тріумфальний збір врожаю

Найбільший виробник оливкової олії в Бразилії насолоджується рекордним роком у багатьох відношеннях.

Розташований у південно-східному штаті Ріо-Гранді-ду-Сул, Просперато виробив рекордні 70,000 2022 літрів у поточному врожайному році та отримав чотири нагороди, ще один рекорд, у - році NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Ми почали збирати врожай в перший тиждень лютого і закінчили в перший тиждень травня, тож це було майже 90 днів», — сказав Рафаель Маркетті, виконавчий директор компанії. Olive Oil Times. ​"Ми ніколи не збирали врожай у травні, тому це був наш найдовший урожай».

Маркетті пояснив збільшення кількості часу неухильно зростаючою кількістю оливок, які дають його дорослі дерева.

Хоча компанія виробила більшу кількість оливок у 2019 році, тривала посуха призвела до того, що вміст олії в цих оливках був набагато нижчим, що призвело до дещо нижчого виробництва на 65,000 - літрів.

"У нас є дерева різного віку, від чотирьох років до майже 15», – сказав Маркетті. ​"У нас більше оливок, тому що дерева тепер більші».

Разом із тим, як його дерева вступають у зрілість, Маркетті розповів про своє розуміння того, як виробляти оливкова олія першого віджиму в Бразилії також дозрів.

Поєднання кращих агротехнічних прийомів у його двох гаях і вдосконалених методів фрезерування означає, що він може отримати максимум від своїх дерев і оливок, які вони вирощують.

"Ми знаємо не все, але ми дізнаємося більше про те, як вирощувати оливки в нашому середовищі, як обрізати правильно, як використовувати нові тенденції в потрібний час», – сказав він. ​"Минулого року у нас також була дуже холодна зима, що допомогло виростити більше квітів».

Ріу-Гранді-ду-Сул — штат Бразилії середнього розміру, трохи більший за Еквадор і простягається від узбережжя Атлантичного океану до західного кордону з Аргентиною.

Просперато має два оливкові гаї в штаті, один у Коста-Доче, на південь від столиці штату Порту-Алегрі поблизу узбережжя. Інший знаходиться в Капасава-ду-Сул, де в центрі штату панує більш вологий континентальний клімат.

"Маючи оливкові дерева у двох дуже різних регіонах, ми швидше навчаємося», — сказав він. ​"Нам завжди є чого нового навчитися. Це дуже відрізняється від того, що вони роблять у Європі, тому що клімат настільки інший. Тому нам довелося вчитися всьому з нуля».

Компанія почала виробляти оливкову олію в 2013 році зі своїх гаїв поблизу Порту-Алегрі після посадки перших оливкових дерев у 2011 році.

До виробництва оливкової олії Маркетті працював у Tecnoplanta Forestal, розсаднику дерев, заснованому його батьком 30 років тому.

Хоча більшість зусиль компанії були зосереджені на клонуванні та щепленні евкаліптових дерев для відомої лісової галузі регіону, він сказав, що спочатку компанія посадила оливкові дерева як доказ концепції для потенційного клієнта.

"наш виробництво оливкової олії Це все завдяки посадженню оливкових дерев, щоб показати інвесторам, що можна виробляти, вирощувати оливкові дерева та виробляти дуже хорошу оливкову олію», – сказав він.

"На відміну від інших виробників тут, у Бразилії, коли ми починали цей бізнес, ми ніколи не їздили в інші країни, щоб побачити, як там вирощують оливкові дерева чи виробляють оливкову олію», — додав Маркетті. ​"Ми тільки почали висаджувати, тому що це те, що наша компанія знає, як робити».

Не дивно, що підтвердження концепції компанії спрацювало. Маркетті сказав, що Tecnoplanta продовжує постачати оливкові дерева бразильським виробникам, деякі з яких виграли на NYIOOC з тими самими деревами.

На десятому найбільшому у світі конкурсі якості оливкової олії Prosperato отримала чотири золоті нагороди, збільшивши загальну кількість нагород компанії на NYIOOC в 13.

"Ці результати є особливими для нас, особливо тому, що це був не один рік, і ми отримали хороші результати, але ми демонструємо певну послідовність», – сказав Маркетті.

Серед олій-переможців – моносорти Picual, Frantoio та Koroneiki, а також суміш оливок Arbequina та Arbosana. У той час як інші вигравали раніше, це був перший раз, коли Марчетті подав свою олію Frantoio.

Він вважає, що збільшення кількості нагород як для нього, так і для інших виробників у Бразилії свідчить про те, що якість покращується. У 2020 році Prosperato став перша компанія, яка експортувала оливкову олію у Бразилії, яку Маркетті назвав найкращим у своєму класі нагородою 2019 року NYIOOC.

"Це була одна з головних причин, чому це сталося», – сказав він. «[Споживачі] дуже орієнтуються на нагороди».

У своєму магазині, розташованому разом із млином у Капасава-ду-Сул, Маркетті сказав, що те саме стосується регіональних вин, оскільки пляшки, відзначені нагородами, продаються швидше, ніж пляшки, які не отримали нагород.

Одна з найважливіших проблем, з якою стикається Marchetti та багато інших бразильських виробників, полягає в тому, щоб познайомити бразильців з місцевою оливковою олією першого віджимання та переконати їх використовувати її замість давній імпорт з Європи.

"Бразилія настільки велика, що навіть тут, у нашому регіоні, ми щодня знаходимо людей, які не знають про існування бразильської оливкової олії», — сказав він. ​"Ми можемо достукатися до цих людей за допомогою таких новин, говорячи про нагороди».

У той час як збільшення внутрішньої споживчої бази оливкової олії в Бразилії є більш довгостроковою проблемою, Марчетті зіткнувся з багатьма більш невідкладними. Люблю виробники в сусідньому Уругваї, йому було важко знайти пляшки.

Поєднання уповільнень роботи скляних заводів у Чилі, звідки багато хто в регіоні отримує скляні пляшки, протягом Пандемія COVID-19поряд із посиленням конкуренції з винним і пивним секторами означало, що виробники оливкової олії часто не були пріоритетними.

"Для цих компаній, які виробляли скляні пляшки, сектор оливкової олії є дуже мінімальним», – сказав Маркетті. ​"Це майже ніщо в порівнянні з вином і пивом. Тому у нас найбільші проблеми з нормальним постачанням».

Маркетті додав, що врешті-решт йому вдалося купити кілька скляних пляшок в Італії, але очікує, що їх доставка займе більше часу.

Разом із дефіцитом скла, виробники в Prosperato також відчувають вплив зростання витрат на виробництво, що є наслідком постійних перебоїв у глобальному ланцюжку поставок, інфляції та зростання вартості палива. ​"Це просто божевільний момент, у якому ми живемо», – сказав Маркетті.

Ще один спадок пандемії Covid-19, який загинуло понад 668,000 тис. осіб у Бразилії були обмеження, запроваджені деякими державами, щоб зупинити його поширення.

"Наш основний канал збуту оливкової олії — це наш магазин, який ми маємо прямо на млині», — сказав Маркетті. ​"Під час пандемії ми закрили наш магазин».

Однак з тих пір він знову відкрився, і обсяги продажів повернулися до рівня до пандемії. Незважаючи на це повернення до звичайного бізнесу, Марчетті використав закриття, щоб покращити свою присутність в Інтернеті, і тепер пожинає переваги.

"Ми збільшили продажі з нашого інтернет-магазину», – сказав Маркетті. ​"Ми більше інвестуємо в онлайн-маркетинг. Це зовсім інше, тому що ми можемо постачати наших клієнтів напряму, а не просто перепродувати це для інших магазинів чи супермаркетів».