Нещодавно запропонований рейтинг Med Index прагне перевершити Nutri-Score і Nutrinform

Команда італійських дослідників розробила нову систему маркування, щоб включати єдиний логотип на лицьовій стороні упаковки, що містить поживні якості харчового продукту та вплив на навколишнє середовище.

Автори нового Med Index сказали, що він був створений, щоб дозволити споживачам вибирати їжу з одного погляду, а також спонукати виробників підвищити якість та стійкість своєї продукції.

У центрі уваги системи маркування є оливкова олія першого віджиму та харчові продукти, які традиційно асоціюються з ними Середземноморська дієта.

Дослідники з Університету Барі, в Апулія, сказав, як поточні платформи маркування, такі як Nutri оцінка або італійська альтернатива Батарея Nutrinform не враховують вплив виробництва харчових продуктів на навколишнє середовище. Вони також поставили під сумнів критерії, які використовуються обома системами для кваліфікації їжі як здорової чи нездорової.

"Мультидисциплінарна дослідницька група, яка розробила Med Index, висвітлила кілька недоліків Nutri-Score», – розповіла Марія Ліза Клодовео, доцент міждисциплінарної школи медицини Університету Барі. Olive Oil Times.

"Nutri-Score оцінює їжу для добре збалансованої дієти на основі 100-грамових або 100-мілілітрових зразків. Але ми всі знаємо, що не вся їжа споживається в однакових кількостях», – додала вона. ​"Тому створюється парадокс для багатьох різноманітних продуктів, роль яких у здоровому харчуванні не можна судити на основі 100 грам. Наприклад, ніхто не з’їсть 100 мілілітрів оливкової олії першого віджиму або 100 грамів Парміджано Реджано».

Clodoveo сказав, що багато чого змінилося з моменту першого впровадження Nutri-Score у Франції.

"За останні роки ми відчули значне прискорення знань», – сказала вона. ​"Ми більше не говоримо про калорії, а говоримо про нутригеноміка і нутригенетика».

Новий Med Index ставить оливкову олію першого віджиму серед найважливіших інгредієнтів здорового харчування. Для порівняння, Nutri-Score оцінює оливкову олію першого віджиму з a ​"Жовтий C” за шкалою від ​"Зелений А” до ​"Червоний Е».

"Такий самий рейтинг присвоєно оливковій олії, олії насіння та багатьом іншим жирам, які жодним чином не поділяють здоровий та унікальний профіль оливки першого віджиму та її поліфеноли, завдяки чому він відіграє ключову нутрігеномну роль», – сказав Клодовео.

"Тому Nutri-Score не є науково актуальним і не враховує належним чином останні дослідження», – додала вона.

Італійським вченим – рейтинг C для оливкової олії першого віджиму ​"є синонімом посередності», – сказав Клодовео. ​"Nutri-Score не може відрізнити рослинні жири, які містять поліфеноли, і ті, які не мають».

Втім, сказав Серж Херкберг, розробник Nutri-Score Olive Oil Times В Інтерв’ю липень 2020 року що суть Nutri-Score полягає в тому, щоб порівнювати продукти в одній групі продуктів, а не серед груп продуктів.

«[C для оливкової олії] є найкращим можливим показником для доданих жирів і навіть для рослинних олій», — сказав він. ​"Рекомендації щодо охорони здоров’я не пропонують вживати оливкову олію без обмежень, але вони заохочують споживачів віддавати перевагу їй перед іншими рослинними оліями і особливо над тваринними жирами».

Італійський стандарт, створений як альтернатива Nutri-Score, Nutrinform Battery, також не переконує дослідників Med Index.

Це платформа маркування харчових продуктів, яка пройшла через а швидкий процес розвитку які залучали відповідні академічні установи. І все ж, Клодовео сказав, ​"він не залучав італійський науковий світ в цілому».

«[Nutrinform Battery] використовує іконографічне зображення, батарею, протилежне тому, що говорить нам здоровий глузд», — додала вона. ​"Коли ми думаємо про акумулятор, ми можемо пов’язати його повну зарядку з повним здоров’ям, як це роблять багато харчових добавок у своїх графіках. Nutrinform Battery йде навпаки».

Med Index говорить не тільки про харчування.

"Медичним дослідникам, вченим з харчової хімії, економістам, лікарям, психологам і дієтологам було запропоновано співпрацювати в розробці Med Index», – сказав Клодовео. ​"Результатом є кольорова шкала оцінок, яка лише розгортається ​"добре,' ​"краще' і ​"найкращі рейтинги, зосереджуючись саме на оливковій олії першого віджиму та інших стравах середземноморської дієти».

Система маркування, розроблена в Барі, використовує піраміду, щоб показати, скільки порцій міститься в упаковці з етикеткою, скільки фізичної активності потрібно, щоб компенсувати енергію, що виділяється продуктом харчування, і наскільки він оцінюється з точки зору харчових, екологічних та соціальних показників. стійкість.

Однак нова система маркування має деякі обмеження. Індекс Med не включає оброблені та ультраоброблені харчові продукти, а також продукти зі специфічними добавками чи допоміжними речовинами.

"Він натхненний принципами MedDiet, такими як споживання різних видів сезонної їжі та їжі, що піддається низькій обробці або зовсім не обробляється», – сказав Клодовео. ​"Ми встановили низку складних критеріїв, які дозволяють споживачеві зробити свідомий вибір за лічені секунди».

Серед цих критеріїв є те, як дохід, отриманий від купівлі продуктів харчування, розподіляється по всьому виробничому ланцюгу та рівень гендерної рівності в ланцюжку поставок.

Італійські виробники привітали перспективу маркування оливкової олії першого віджиму в рейтинговій системі Med Index.

"Здається, це гарне рішення запровадити в той момент, коли сектор оливкової олії дає так багато, намагаючись навчити споживачів про його якості», – сказав Еліа Пеллегріно, президент Італійської асоціації млинування оливкової олії. Olive Oil Times.

"До цього часу споживачі не виявляли глибокого інтересу до екстра вірджин маркування оливкової олії. Натомість вони роблять більшу частину свого вибору на основі ціни продукту», – додала вона. ​"Ми сподіваємося на просту етикетку, яку споживачі зможуть легко зрозуміти».

За словами Пеллегріно, найбільш актуальне питання для виробників ​"полягає в тому, що етикетка засвідчує унікальні якості оливкової олії першого віджиму».

Прихильники Med Index пояснили, що через Пандемія COVID-19 і прискорення знань про харчування та захист навколишнього середовища та біорізноманіття, Європейському Союзу не слід поспішати з впровадженням свого стандарту маркування.

"Сподіваємося, що кінцевий термін вибору платформи маркування 2022 року буде відкладено», — сказав Клодовео. ​"Це крок до Стратегія від ферми до вилки; рішення, яке прийме Брюссель, вплине на Європу щонайменше протягом наступних 10 років».

За словами дослідників, той факт, що запропонована етикетка, така як Nutri-Score, була прийнята лише кількома країнами та різко протистояти іншим показує, що нинішні дебати недостатньо інклюзивні.

"Ідея виключити деякі види їжі з Nutri-Score, наприклад ті, які захищені європейськими найменуваннями походження, далі показує, що ця пропозиція не відповідає поставленим цілям», – сказав Клодовео.

"Нам потрібно, щоб наукова спільнота обговорювала, щоб споживачі зрозуміли, що означає маркування, щоб політики оцінили, що наука принесла до столу», — підсумувала вона. ​"Це важливе рішення, яке вплине на агропродовольче виробництво та маркетинг».

• Італія Олівікола