New York Times переглядає інфографіку про шахрайство з оливковою олією

The New York Times внесла зміни до інфографіки про шахрайство з оливковою олією, яке, за словами критиків, було сенсаційним і частково неточним.
nyt2
Січень 29, 2014
Olive Oil Times Персонал

останні новини

The New York Times внесла зміни до інфографіка про шахрайство з оливковою олією це, на думку критиків, було сенсаційним і неточним у деяких частинах.

Зміни були внесені на веб-сайті New York Times сьогодні, одразу після 8:00 за східним стандартним часом, або приблизно через чотири дні після публікації оригінального матеріалу.
Див також:Хронологія інфографіки шахрайства з оливковою олією NY Times
Серед змін Том Мюллер, автор книги Зайва незайманість, було видалено як джерело статті після Мюллера наполягав він не несе відповідальності за дезінформацію.

Найбільше уваги привернув слайд, у якому зазначено "69 відсотків оливкової олії, що продається (у США), є обробленим». The Times змінила його на "69 відсотків імпортованої оливкової олії марковано "«Extra Virgin» не відповідав, у ході смакового тесту, стандарту для цієї етикетки».

Ще один оригінально прочитаний слайд "Пляшки маркуються "Extra Virgin' та брендований "Зроблено в Італії» (як не дивно, це законно, навіть якщо нафта надходить не з Італії)».

Його змінили на: "Пляшки маркуються "Extra Virgin' та марковані "Упаковано в Італії' або "Привезено з Італії.' (Як не дивно, це законно, навіть якщо олія надходить не з Італії — хоча країни-джерела мають бути вказані на етикетці).

реклама

Прочитати ще один слайд, "Оливкова олія ріжеться дешевшою олією». Його змінили на: "At деякі нафтопереробні заводи оливкова олія ріжеться дешевшою олією».

Раніше ілюстратор статті скаржився в а Інструменти для видавців що він був "отримував листи про ядерний магнітний резонанс оливкової олії від італійських хіміків», і все ж він був "лише ілюстратор». Оскільки Мюллер вилучено як джерело статті, залишається незрозумілим, хто написав цю статтю.

Пояснення щодо виправлень ще не з’явилося на сайті Сторінка виправлення часу.

Виправлення могли б принести деяке полегшення тим, хто думав, що узагальнення статті зміцнюють стереотипи та звинувачують легіони чесних італійців olive oil proдюсери. Але коли новини розповсюджуються зі швидкістю світла, чотири дні – це вічність, а заяви, які Times відкликала сьогодні, вже транслювали та розповсюджували по всьому світу.

ОНОВЛЕННЯ (25 лютого 2014 р.):

The New York Times додала до статті таке пояснення:

"Попередня версія цієї графіки містила кілька помилок.

Оливки, які використовуються в неякісній олії, як правило, відправляються на заводи через кілька днів, тижнів або навіть місяців після збирання — не "протягом годин.”

Графіка об’єднала дві сумнівні практики, які можна знайти в деяких частинах промисловості оливкової олії. Деякі виробники змішують оливкову олію з соєвою або іншими дешевими маслами, в той час як інші змішують рослинні олії з бета-каротином і хлорофілом для виробництва підробленої оливкової олії; ці дві практики зазвичай не поєднуються.

Оливкова олія, що розливається в Італії та продається в Сполучених Штатах, може мати маркування "запаковано в Італії» або "привезено з Італії» — ні "вироблено в Італії» — навіть якщо нафта надходить не з Італії. (Однак країни-джерела мають бути вказані на етикетці.)

Дослідження 2010 року, проведене дослідниками з Каліфорнійського університету в Девісі, показало, що 69 відсотків імпортованої оливкової олії мають маркування "Extra Virgin” не відповідав, згідно з експертним тестом на смак і запах, стандартам для цієї етикетки. Дослідження показало, що некондиційні зразки були окислені; було підроблено дешевшою рафінованою оливковою олією; або були поганої якості, оскільки були виготовлені з пошкоджених або перестиглих оливок, або оливок, які неправильно зберігалися або оброблялися, або з певної комбінації цих недоліків. Вона не дійшла висновку, що 69 відсотків оливкової олії для продажу в Сполучених Штатах було підробленим.

Нарешті, на графіку як джерело інформації невірно вказано Тома Мюллера, який веде блог Truth in Olive Oil. У той час як блог пана Мюллера та інші роботи були ознайомлені з підготовкою графіка, деякі з його висновків були неправильно інтерпретовані».

реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції