Відзначений нагородами виробник шукає інвесторів для підземного заводу

"Сучасні потужності для виробництва оливкової олії вимагають ретельного планування та внеску міждисциплінарних компетенцій», – сказав П’єтро Ре, відповідаючи на запитання про відправні точки останнього проекту для італійського виробника, Tamia.

"Їхні можливості повинні охоплювати декілька аспектів, включаючи чистоту місця розташування, безпеку та благополуччя операторів, а також зручність та функціональність приміщень, на додаток до умов навколишнього середовища, які сприяють збереженню сировини та оптимальному виконанню всього виробничого процесу. ».

Після дослідження ринку кілька років тому Tamía почала з ідеї пропонувати органічну оливкову олію першого віджиму, вироблену на привабливій і досі маловідомій території, оточеній пагорбами Тусія.

Ре та його співробітники вибирають назву, яка походить від етруського слова, яке використовується для визначення будинки or щось домашнє, і поєднали його з логотипом відбитка великого пальця, щоб представити можливість відстеження їхнього продукту.

Після встановлення упаковки та позиціонування на ринку вони здійснили перший урожай у 2013 році, одразу досягнувши досконалості та отримавши багато нагород, включаючи найкращий у своєму класі у 2014 році. Нью-Йоркський міжнародний конкурс оливкової олії з Tamía Gold Organic, ще одне золото в 2015 році та дві золоті нагороди з Tamía Iron Organic і Tamía Green Organic.

"Сьогодні, після чотирьох років діяльності та щорічного зростання щонайменше на 100 відсотків, наші оливкові олії першого віджиму знаходяться на полицях елітних ресторанів і курортів по всьому світу», – зазначив Ре. ​"Ентузіасти цінують нашу продукцію за відмінне співвідношення ціни та якості, і настав час обладнати себе структурою високого рівня, де ми можемо працювати з комфортом, повною повагою до навколишнього середовища і де ми можемо розвивати діяльність, присвячену клієнтам. і гості».

Зараз компанія планує побудувати новий млин, який включатиме кімнати для розміщення та ночівлі, секцію, присвячену подіям і дегустаціям, зони коворкінгу, пов’язані з комерційним простором для прямих продажів, і секцію, присвячену навчальним тренінгам.

"Ми вже почали працювати над цим останнім аспектом в іншій структурі, а в лютому дамо другий курс про розумне використання високоякісної оливкової олії першого віджиму в харчовій промисловості», – сказав Ре, пояснивши, що в новій структурі, Команда Tamía навчатиме операторів харчової промисловості, як розпізнавати, використовувати, рекламувати та монетизувати високоякісну оливкову олію першого віджиму в рамках свого бізнесу.

Але найцікавіше в проекті те, що млин буде підземним.

Італійські архітектори Карло Челлено та Антоніо де Паоліс, які розробили будівлю, були натхненні не тільки стародавніми млинами, знайденими в Італії, Португалії та Чилі, але, перш за все, 3,000-річними етруськими гіпогейськими спорудами, знайденими неподалік від оливкових гаїв. Re розробив амбітний проект, який має бути ​"красивий, багатофункціональний, шанобливий до навколишнього середовища та місцевих традицій і який захоплююче пов’язує витоки з майбутнім, традиції з інноваціями».

Тут оливкові дерева мають сприятливе розташування та хороші характеристики місцевості: висота 300 метрів (984 фути) та плоский ґрунт, який полегшує роботу та сприяє родючості завдяки сусідньому озеру Віко, яке утворилося в вулканічному стані. кратер, який збагачував землю протягом століть.

"Бабуся мого ділового партнера Карло розповіла мені, що ґрунт настільки родючий, що коли вони посадили виноградник і розташували passone просто встромивши його в ґрунт, він почав проростати», — згадував Ре, маючи на увазі дерев’яну жердину, отриману із обрізаних решток оливкових дерев, яка в старі часи була розміщена на обох кінцях рядів виноградної лози.

Незважаючи на суворі посуха останніх кількох тижнів, і що оливковий гай не зрошується, рослини Caninese, Frantoio, Leccino та Moraiolo процвітали, а оливки виглядали добре.

Потім Ре привів мене до офісів компанії, які тепер були в старому фермерському будинку. ​"Tamía ніколи б не існувала без культурної спадщини органічної ферми Серджіо Делле Моначе, яка вже була нагороджена в 1930-х роках за чудову якість оливкової олії», — зазначив він, показуючи мені старі нагороди часів, коли справжня якість була привілеєм. лише з кількох обраних. ​"Син Серджіо, Франческо Делле Моначе, тепер є президентом компанії, і він зробив істотний внесок у досягнення успіху Тамії».

"Досвід у виробництві та найсучасніші технології в поєднанні з сільською мудрістю та повагою до території передали концепцію цього плану», – вважає Re, зазначивши, що новий млин буде повністю екологічним, з найменшим впливом на навколишнє середовище.

Tamia шукає інвесторів для наступного етапу амбітного шляху компанії.

Відповідаючи на запитання, чому хтось інвестує в підприємство, Re відповів, що, окрім участі у збільшенні капіталу компанії, інвестори можуть розраховувати на прекрасну територію Тусії, яка так багато може запропонувати і яку ще потрібно відкрити.

Перетнув стародавні Via Франчіджена, він багатий на термальні води, ліси, річки, гори з стежками для велосипедних, пішохідних та скандинавської ходьби; крім того, він знаходиться недалеко від порту Чівітавеккья, який є найважливішим вузлом морського транспорту в Італії з понад 2 мільйонами крейсерів і відвідувачів щороку, а також до Риму та його аеропортів.

Коли сонце заходило, ми поїхали в захоплююче місце в центрі Ветралли, і це було так, ніби ми потрапили в час. Тут, в а печера (грот, обладнаний печами), етруське мистецтво глиняних горщиків знову оживає завдяки рукам Анджело Річчі, який відновив діяльність свого діда, відомого як Чекко Лалло, і тепер створює чудові та елегантні теракотові артефакти, тавровані один за одним із знак, що нагадує давнє покликання цієї території: крихітна стилізована оливкова гілка.