Генеральний директор з інновацій та конкурентоспроможності Міністерства економіки та конкурентоспроможності Марія Луїза Понсела Гарсія (друга зліва) у супроводі президента CITOLIVA, Хосе Хуан Гафоріо, урочисто відкрили нову лабораторію Cookibg у науково-технологічному парку Geolit (Менгібар, Хаен)
У спробі подальшого розвитку інновацій та знань у сфері оливкової олії Андалузький оливковий та технологічний центр CITOLIVA відкрив першу в Іспанії кулінарну установку, присвячену виключно оливковій олії.
Команда "Кулінарна лабораторія була офіційно відкрита 8th березня в Науково-технологічний парк Геоліт в Хаені, Іспанія, президентом CITOLIVA Хосе Хуаном Гафоріо та директором з інновацій та конкуренції Міністерства економіки та конкуренції Мª Луїза Гарсія Понсела.
Метою експериментальної кухні є розробка та створення здорових продуктів, виготовлених на оливковій олії або її корисних компонентах. Він не лише пропонуватиме послуги, засновані на експериментуванні та розробці нових продуктів з оливкової олії, але й створюватиме рецепти, які є частиною традиційної середземноморської дієти, зберігаючи оригінальні поживні властивості та смакові властивості олії.
Гафоріо сказав, що новий об'єкт є "лабораторією ідей, волі та технологічного розвитку» та охарактеризував її як область о "співтворчість», що представляє собою точку зустрічі між наукою, технікою та гастрономією з оливковою олією як зіркою.
Кухня має на меті сприяти співпраці між компаніями та наблизити підприємства до науково-дослідних установ, щоб генерувати більше знань та більше інноваційних продуктів. Мª Луїза Гарсія Понсела, яка відкрила меморіальну дошку на відкритті кухні, зазначила, що додавання вартості до традиційних продуктів, таких як оливкова олія, допоможе виділити іспанські продукти та послуги від конкурентів.
Університет Хаена також підтримав проект, підтвердивши свою прихильність CITOLIVA, а декан Мануель Паррас Роза наполягав на тому, що зростання оливкового сектору в основному залежить від досліджень, інновацій та обміну знаннями.
CITOLIVA розробила потужну базу знань про фізичні та хімічні харчові характеристики оливкової олії, а також поведінку цінних компонентів олій в організмі. Він був визнаний провідним внеском у зростання інновацій та розвитку в Андалусії.
Більше статей на тему: Андалусія, приготування на оливковій олії, дослідження оливкової олії
Лютий 1, 2024
Метаболіти оливкової олії пов’язані з покращенням результатів серцево-судинних захворювань
Дослідження продемонструвало зв’язок між профілями метаболітів оливкової олії першого віджиму та зниженням ризику серцево-судинних захворювань, але не діабету.
Червень 22, 2023
Оливкова вода є побічним продуктом, який зазвичай викидають під час виробництва оливкової олії. Однак його антиоксиданти можуть бути корисними для рекреаційних спортсменів.
25 липня 2023 р
Дослідження показує, що пацієнти реагують на рекомендації щодо харчування через телездоров’я
Втручання за допомогою телемедицини може позитивно доповнити особистий догляд у підтримці дієти та зміни способу життя.
Вересні 26, 2023
Як моносортові оливкові олії сприяють екологічному землеробству, зберігають ландшафти
Виробництво моносортової оливкової олії першого віджиму сприяє розвитку ендемічних сортів, які вимагають менше фітосанітарних втручань, зберігають ландшафти та сприяють біорізноманіттю.
Mar. 14, 2024
Влада Апулії підтвердила винуватця спустошення оливкового дерева
Офіційні особи спростували нещодавнє дослідження, яке свідчило, що Xylella fastidiosa не несе головної відповідальності за мільйони знищених дерев.
Квітні 3, 2024
Розсадники в Іспанії закінчуються саджанцями оливкових дерев
Високі ціни на оливкову олію на місці походження, зацікавленість приватного капіталу та фермери, які прагнуть відійти від більш водоємних культур, посилюють дефіцит.
Вересні 19, 2023
Навчання молодих фермерів кліматично-розумним практикам у Каліфорнії
Центр наземного навчання навчає молодих фермерів вирощуванню оливок і оздоровленню ґрунту.
Вересні 6, 2023
Ізраїльська фірма готується до запуску настільного приладу для оливкової олії
Настільний прилад, який перетворює оливки на оливкову олію менш ніж за годину, може бути доступний у 2024 році.