Дослідження виявило позитивний зв’язок між висотою над рівнем моря та рівнем CoQ10, токоферолів і фенольних сполук.
A Нове дослідження пов’язує висоту, на якій вирощують оливки, з ключовими перевагами для здоров’я.
Дослідження виявило позитивний зв’язок між висотою над рівнем моря та рівнями CoQ10, токоферолів і фенольних сполук — з оливками, вирощеними на більших висотах, що містять вищі концентрації трьох хімічних сполук.
На склад олій суттєво вплинули кліматичні та географічні параметри зон виробництва.- Ізабель Сейкер, дослідник
Усі три широко визнані як потужні антиоксиданти з доведеною протизапальною та протираковою дією.
Оливкова олія Extra Virgin (EVOO) була видобута з оливок Arbequina, вирощених в 11 різних регіонах Бразилії та Іспанії. Потім кожен EVOO був перевірений на концентрації трьох хімічних речовин у незалежних лабораторіях.
Дослідники виявили сильну кореляцію між висотою, температурою та кількістю опадів і рівнем цих хімічних речовин у EVOO.
"Коли ми проаналізували можливі причини цих кореляцій, ми виявили, що кліматичні та географічні параметри зон видобутку мають значний вплив на склад олій», – сказала Ізабель Сейкер, провідний дослідник дослідження. "Спостерігалися позитивні зв'язки висоти з рівнем CoQ10, токоферолів і фенолів у оліях. Також було показано негативні кореляції з кількістю опадів».
Дослідницька група вирішила вивчити іспанську та бразильську оливкову олію через їхнє співставлення: Іспанія є давнім виробником та експортером оливкової олії, тоді як Бразилія є молодим виробником та швидко зростаючим імпортером.
Обидва також активно вирощують і збирають оливки Arbequina, добре відомий іспанський сорт.
"Завдяки своїм особливим характеристикам оливки Arbequina пристосувалися до інтенсивного та надінтенсивного вирощування в Бразилії», – сказав Сейкер. "Різні фактори, включаючи кліматичні та географічні аспекти, можуть впливати на характеристики та властивості отриманої оливкової олії. Проте даних про його якості та склад дуже мало».
З 11 вибраних регіонів, Гранада, Іспанія, мала другу за висотою висоту з найнижчим рівнем опадів, а Ріу-Гранді-ду-Сул, Бразилія, мала другу найнижчу висоту з найвищим рівнем опадів.
Згідно з дослідженням, EVOO з Гранади мали найвищий рівень CoQ10 – 85.3 мг/л. EVOO з Ріу-Гранді-ду-Сул мали найнижчі рівні з 49.5 мг/л.
Типова добова доза CoQ10 для дорослих становить від 100 до 200 мг, що робить майже весь EVOO багатим джерелом антиоксиданту.
Сейкер сподівається, що результати цього дослідження допоможуть вплинути на те, де вирощують нові оливкові гаї, щоб максимізувати поживну цінність EVOO.
"Ці висновки підтверджують, що EVOO є одним з найкращих природних джерел дієтичного коензиму Q10», – написав Сейкер у звіті. "Оскільки нинішнє споживання CoQ10 у розвинених країнах недостатнє, щоб компенсувати вікове зниження (природного синтезу цих сполук в організмі людини), стимулювання споживання EVOO може бути хорошою альтернативою добавкам».
Сейкер планує продовжити дослідження користі EVOO для здоров'я і сподівається, що дослідження її команди виявлять подальші переваги для здоров'я від сполук олії.
"Ми також помітили, що після перетравлення відбувається поліпшення антиоксидантних властивостей олій, що є ключовим фактором для багатьох його ефектів на здоров’я», – сказала вона. "Ми хотіли б вивчити, які сполуки відповідають за ці модифікації».
Більше статей на тему: Вибори редактора, здоров'я, поліфеноли
Січень 2, 2024
Дослідження показує, як поліфеноли знижують резистентність до інсуліну
Миші, яких годували дієтою з високим вмістом жиру, що складається з збагаченої поліфенолами оливкової олії першого віджиму, продемонстрували експресію генів, пов’язану зі зниженням окислювального стресу та запалення.
Жовтень 31, 2023
Світове виробництво оливкової олії скорочується другий рік поспіль
Очікується, що сім найбільших у світі країн-виробників оливкової олії зроблять 1.97 мільйона тонн урожайного 2023/24 року, що на 23 відсотки нижче середнього показника попередніх чотирьох кампаній.
Вересні 26, 2023
Starbucks шокувала світ, додавши оливкову олію в свою каву. Томмазо Асаро каже, що це лише початок.
Листопад 6, 2023
Поліфенол у EVOO може захистити нирки від пошкоджень, пов’язаних з діабетом, результати дослідження
Дослідники досліджували використання дигідроксифенілгліколю, поліфенолу, який міститься в оливковій олії першого віджиму, для лікування захворювань нирок, спричинених діабетом 1 типу.
Серпень 18, 2023
Біофеноли в EVOO пов’язані з покращенням результатів лікування ожиріння та переддіабету
Дослідження показують, що споживання оливкової олії першого віджиму, багатої на олеокантал і олеацеїн, також викликає втрату ваги, зниження індексу маси тіла та базальної глікемії.
Квітні 22, 2024
Як олеуропеїн впливає на смак і користь для здоров'я оливкової олії першого віджиму
Поряд з олеоканталом і гідрокситирозолом олеуропеїн є одним із основних поліфенолів, які містяться в оливковій олії першого віджиму, що визначає її сенсорні характеристики та користь для здоров’я.
18 липня 2023 р
Дослідження досліджують коекстракцію оливкової олії з оливковим листям, травами та спеціями
Огляд дослідження вивчив, як подрібнення оливок з оливковим листям, травами та спеціями може збільшити вміст поліфенолів в отриманій олії.
Червень 27, 2023
Виробник з Нової Зеландії використовує рівні Брикса для визначення ідеального моменту збору врожаю
На відміну від винограду чи інших фруктів, Ross Vintiner збирає оливки, коли рівень цукру падає, що свідчить про те, що олія накопичується, а вміст поліфенолів залишається високим.