Сільськогосподарський підприємець націлився на сектор оливкової олії в Бразилії

Засновник Azeite Batalha працює над просуванням виробництва оливкової олії в Ріу-Гранді-ду-Сул і споживання в Бразилії.

Фото: Ігор Джакаріні
Автор: Паоло Де Андрейс
18 серпня 2022 року о 17:04 UTC
1081
Фото: Ігор Джакаріні

Один із найважливіших регіонів Бразилії для виробництва високоякісного вина також є домом для деяких із найкращих оливкова олія першого віджиму в світі.

Campanha Gaúcha розташована в Ріу-Гранді-ду-Сул, найпівденнішому штаті Бразилії та найбільшому виробнику оливкової олії зі значним відривом.

Оскільки ми зосереджені на якості оливкової олії першого віджиму, ми бачимо поступове покращення завдяки кращим технологіям збирання врожаю, налаштуванням обладнання та знанням і навчанню наших співробітників.- Луїс Едуардо Баталья, власник, Azeite Batalha

Азейт Баталья є серед Кращі виробники Бразилії, вирощуючи оливкові дерева на понад 500 гектарах на 31st паралельний.

Бренди компанії Black і Intenso, обидва середні суміші, отримали дві золоті нагороди на виставці 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition, найбільший у світі конкурс якості оливкової олії, для другий рік поспіль.

Див також:Профілі виробника

«[Це] підтвердження того, що ми на правильному шляху, тому ми передаємо наші оливкові олії першого віджимання експертам», — сказав власник Луїс Едуардо Баталья. Olive Oil Times.

"Ми дуже пишаємося тим, що наші оливкові олії визнані одними з найкращих у світі. І це ще більш актуально для Бразилії, яка не має давніх традицій культури вирощування оливок», – додав він. "Через вісім років після нашого першого врожаю ми отримали понад 40 міжнародних нагород».

Баталья зазначив, що ці нагороди стали незалежним підтвердженням їх високої якості роботи, а також підвищили авторитет компанії серед клієнтів.

profiles-the-best-olive-oils-production-south-america-olive-oil-times

Луїс Едуардо Баталья

Перш ніж посадити свої перші оливкові дерева, Баталья мав тривалий послужний список бізнесмена з різними туристичними, виробничими та сільськогосподарськими підприємствами.

У 1973 році родина Баталья купила свою першу ферму в штаті Сан-Паулу, щоб створити кавову плантацію. Пізніше вони почали розводити коней породи Мангаларга та експортувати їх до Європи та Сполучених Штатів.

До 1976 року Баталья вирішив спробувати свої сили в туризмі, побудувавши курорт. Рік потому він заснував будівельний і земельний бізнес, а потім запустив успішне підприємство з розведення великої рогатої худоби в Мінас-Жерайс і Мату-Гросу.

"Ми працюємо в сільськогосподарському бізнесі вже п’ять десятиліть, але почали вирощувати оливкові дерева в Піньейру-Мачадо лише в 2010 році», — сказав Баталья.

Піньейру — одне з найстаріших поселень на південній околиці Кампанья-Гауча. Він відомий своїм горбистим ландшафтом і помірним океанічним кліматом із середньою температурою від 7 ºC до 28 ºC.

"Цей район, як відомо, має один із найкращих бразильських терруарів і відомий своїми виноградними лозами», — сказав Баталья. "Тут ми знайшли ідеальний клімат і ґрунт для вирощування оливкових дерев».

У пошуках якості Баталья інвестував у сучасне обладнання та заснував сучасні заводи з виробництва оливкової олії.

"Ми імпортували обладнання з П’єралізі, Італія, яке вважається одним із найкращих у світі», — сказав він. Баталья додав, що він заснував дві окремі ферми, кожна з яких мала власний млин, щоб скоротити час між збиранням врожаю та переробкою.

profiles-the-best-olive-oils-production-south-america-olive-oil-times

Фото: Ігор Джакаріні

"Завдяки цим двом млинам ми змогли сприяти вирощуванню оливкових дерев у регіоні, а також гарантувати, що інші місцеві фермери можуть розраховувати на високоякісний млин для переробки своїх оливок», — сказав він.

"Ми дуже зосереджені на можливостях розвитку регіону», – додав Баталья. "Ми можемо розраховувати на чудові стосунки з іншими фермерами та деякі постійні інституційні партнерства з [державною] Бразильською корпорацією сільськогосподарських досліджень (Embrapa) та деякими університетами, чиї дослідники проводять тести та аналізи в наших оливкових гаях».

реклама
реклама

"У 2021 році ми відповідали за переробку приблизно половини оливкової олії, виробленої в Бразилії», — продовжив він.

У 2021/22 врожайному році Бразилія виробила приблизно 140 тонн оливкової олії, 90 тонн — у Ріу-Гранді-ду-Сул.

На фермі Батальї вирощується приблизно 140,000 - оливкових дерев, переважно сортів Арбекіна, Арбосана, Коронеікі, Пікуал, Коратіна та Франтойо.

profiles-the-best-olive-oils-production-south-america-olive-oil-times

"Ми постійно відвідуємо гаї та стежимо за потребами дерев щодо якості ґрунту, обприскування, обрізка, відстань та всі інші аспекти землеробства, які можуть вплинути на дерева», – сказав Баталья.

Більшість оливкових дерев відносно молоді. В результаті в майбутньому очікується підвищення врожайності. Баталья додав, що обсяги виробництва збільшуються, коли він стає кращим оливковим фермером і більше дізнається про дерева.

"Ми очікуємо, що 2023 рік стане нашим рекордним виробничим роком», — сказав він. "У нас є 11-річні оливкові дерева, які дають до 120 кілограмів оливок».

Середній вихід обробленої оливкової олії за останні роки для Azeite Batalha становив 12 відсотків.

"Урожайність оливок значно відрізняється залежно від сорту», ​​– сказав він. "Оскільки ми зосереджені на якості оливкової олії першого віджиму, ми бачимо поступове покращення завдяки кращим технологіям збирання врожаю, налаштуванням обладнання та знанням і навчанню наших співробітників».

profiles-the-best-olive-oils-production-south-america-olive-oil-times

"Наприклад, на комбінаті ми завжди проводимо профілактичне технічне обслуговування та очищення всіх наших машин і обладнання», – додав Баталья. "У нас є якісний технік, який займається аналізом і підтримкою обладнання для обробки, зберігання та пакування оливкової олії в ідеальному стані».

Урожай кожного сорту збирається відповідно до його конкретних потреб, а отримана оливкова олія зберігається в резервуарах із нержавіючої сталі для кожного сорту.

За словами Батальї, споживання оливкової олії в Бразилії буде продовжувати зростати. "За останні кілька років ми побачили значні зміни», – сказав він. "Люди все більше усвідомлюють Користь для здоров'я споживання оливкової олії першого віджиму та початок пошуку продуктів вищої якості» на основі її органолептичних характеристик, кольорів, ароматів та смаки.

"Це постійний процес», – додав Баталья. "Бразильцям знадобиться деякий час, щоб правильно відрізнити хороші та погані оливки».

"За останні пару років ми рекламували багато дегустацій у торгових точках, а незабаром запустимо блог про оливкову олію на нашому сайті», — продовжив він. "Ми також сприяємо груповим відвідуванням наших млинів у оливкових гаях, де ми організовуємо семінари з виробництва оливкової олії та пропонуємо дегустації».

profiles-the-best-olive-oils-production-south-america-olive-oil-times

Хоча впливи зміна клімату Серед його проблем, бразильський фермер сказав, що його ферма має хороші умови для адаптації, оскільки дерева дуже молоді, принаймні в короткостроковій перспективі.

"Якщо ми продовжимо погіршувати наше довкілля і, як наслідок, наш клімат, наші оливкові дерева в кінцевому підсумку постраждають від цих змін», – сказав він.

Завжди відданий підприємницькому духу, Баталья вирішив протистояти викликам, пов’язаним зі зміною клімату, створивши новий лісовий проект з виробництва деревних пелет для використання в якості палива з біомаси.

"Ми повинні зосередитися на речах, які ми можемо контролювати", - сказав він. "На даний момент наша найбільша проблема полягає в тому, щоб зберегти дерева здоровими та якнайшвидше розпочати збирання врожаю відповідно до потужностей млина».

"Ми завжди зосереджені на вдосконаленні, навчанні наших людей, покращенні нашого обладнання та модернізації наших методів», – підсумував Баталья.


Поділитися цією статтею

реклама
реклама

Статті по темі