Всесвітня організація охорони здоров'я. Встановіть пропущений термін, щоб усунути транс-жири

Всесвітня організація охорони здоров’я закінчує свою глобальну ініціативу, оголошену в 2018 році, щодо заборони всіх транс-жирів до кінця 2023 року.

Тедрос Адханом Гебрейесус, генеральний директор ВООЗ, попередив, що багато країн ще не розробили політику щодо усунення повсюдної присутності трансжирних кислот у оброблених харчових продуктах.

За даними ВООЗ, 500,000 - смертей щорічно викликані транс-жирами в звичайних оброблених харчових продуктах.

Гебреєсус зазначив, як перші користувачі закони, які забороняють трансжири, таких як Данія, значно знизили частоту серцево-судинних захворювань і летальних серцевих нападів.

посилався на Гебреєсуса нещодавно опубліковане дослідження у Plos One, який виявив 11-відсоткове зниження смертності, пов’язаної з транс-жирами, у Данії з 1991 по 2007 рік.

Глава ВООЗ сказав, що транс-жир можна легко замінити запечені страви, олія для смаження, смажена їжа та тверді жири, включаючи маргарин і рослинне топлене масло.

Гебреєсус додав, що рослинні олії з високим вмістом олеїнової кислоти повинні бути основною альтернативою, оскільки вони є такими ​"здоровіший, не дорожчий і також смачний».

У документах ВООЗ про заміну транс-жирів автори організації назвали серед основних альтернатив рослинні олії, такі як рапсова та ріпакова, за ними йдуть соняшникова, кукурудзяна та соєва.

Вони пояснили, що інші більш здорові олії, такі як оливкова олія, не вважаються в глобальному масштабі ефективними замінниками, як вони ​"не використовуються широко через їх обмежену доступність і високу вартість».

Згідно з даними Міжнародної оливкової ради, світове виробництво та споживання оливкової олії досягла приблизно 3 мільйонів тонн за останні кілька років. Хоча ці цифри зросли втричі за останні шість десятиліть, вони становлять лише частину світових обсягів рослинних олій.

Дані, опубліковані Організацією економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР), показують, що світове споживання рослинної олії досягло майже 210 мільйонів тонн і, за прогнозами, перевищить 246 мільйонів тонн до 2029 року.

За даними ВООЗ, понад 100 країн все ще не можуть видалити або зменшити кількість трансжирів у своїх продуктах харчування. У результаті, за оцінками ВООЗ, приблизно п'ять мільярдів людей все ще піддаються шкідливому впливу транс-жирів.

Не було досягнуто прогресу в деяких країнах, де серцево-судинні захворювання, викликані транс-жирами, вважаються найпоширенішими: Австралія, Пакистан, Іран, Єгипет, Азербайджан, Південна Корея, Бутан, Непал і Еквадор.

ВООЗ запропонувала своїм країнам-членам дві альтернативи політики. Перший зосереджений на обмеженні транс-жирів до максимум двох грамів на 100 грамів загального жиру в їжі. По-друге, заборонити виробництво або використання частково гідрогенізованих олій, які вважаються найважливішим джерелом трансжирів.

Гебреєсус високо оцінив рішення Управління з контролю за продуктами й ліками США у 2019 році, яке назвало транс-жири надмірним ризиком для здоров’я людини, що створило де-факто заборона.

"На сьогодні понад 40 країн, у яких проживає більше однієї третини населення світу, запровадили одну з найкращих практик ВООЗ щодо транс-жирів», – написав Гебрейесус.

"Ще 17 країн із додатковими 400 мільйонами людей використовують менш обмежувальну політику, але все ще перебувають на хорошому шляху до впровадження рекомендованого ВООЗ пакету передових практик», – додав він.

Серед досягнутих досягнень Гебрейесус відзначив зобов’язання Міжнародного альянсу з продуктів харчування та напоїв виключити трансжири з продуктів своїх членів, включаючи Coca-Cola Company, Unilever, Nestle, McDonald's і Ferrero, до 2023 року.

• Записка генерального директора
• Хто звітує