Нове дослідження пов’язує рослинні дієти зі зниженим ризиком серцевих захворювань

Нове дослідження, опубліковане в Журнал Американської асоціації серця зробили висновок, що люди, які вживали переважно рослинну їжу, мали меншу ймовірність розвитку хвороба серця і померти від цього, ніж ті, хто їв дієту, багату м'ясом і рафінованими вуглеводами.

Дослідження прийшло до висновку, що не всі вегетаріанці і дієти на рослинній основі були однаково корисними. Більшу користь спостерігали учасники, які дотримувалися більш здорових варіантів вегетаріанської та рослинної дієти, хоча навіть значно нездорова рослинна дієта в певній мірі знизила ризик серцевих захворювань і смерті.

Під час дослідження було оцінено чотири різні типи дієт. Це була загальна рослинна дієта, заснована переважно на здорових рослинах, таких як зелені овочі, повністю вегетаріанська дієта і четверта дієта, яка включала більш нездорову рослинну їжу, включаючи крохмаль, такий як картопля та оброблені продукти.

Результати дослідження показали, що дієти, багаті тваринними продуктами та очищеними вуглеводами, підвищують ризик смерті від серцево-судинних захворювань до 32 відсотків, а учасники, які споживали більше продуктів тваринного походження та рафінованих вуглеводів, мали на 18-25 відсотків більше шансів померти від усіх причин. ніж ті, хто найбільше дотримувався рослинної або вегетаріанської дієти.

Дослідницька група виявила, що учасники, які їли найбільше рослинних продуктів, мали на 16 відсотків менше шансів на розвиток серцевої недостатності або нефатального серцевого нападу чи інсульту, ніж ті, хто їв найменше рослин.

"Наші результати дають додаткові докази причин для людей дотримуватися дієти з відносно більшим вмістом рослинної їжі і відносно меншим вмістом тваринної їжі (особливо червоного та обробленого м’яса)», — Хюнджу Кім, провідний автор і науковий співробітник Школи громадського здоров’я Джона Хопкінса Блумберга. сказав Olive Oil Times. ​"Зокрема, споживання здорової рослинної їжі (фрукти, овочі, цільні зерна, бобові та горіхи) є важливим для здоров’я серця».

"У цій загальній популяції США більш високе дотримання дієт, що містять рослинну їжу і менше тваринної їжі, було пов’язано з меншим ризиком серцево-судинних захворювань, смертності від серцево-судинних захворювань і смертності від усіх причин”, – додала вона.

Кім також підтримав Середземноморська дієта кажучи, ​"ми вважаємо, що середземноморська дієта є здоровою дієтою. Рослинна дієта та середземноморська дієта подібні тим, що вони наголошують на споживанні рослинної їжі (фрукти, овочі, цільні зерна, бобові, горіхи) і обмежують споживання червоного та обробленого м’яса».

Хоча споживання оливкової олії не оцінювалося під час дослідження, Кім прокоментувала його Користь для здоров'я кажучи, ​"попередні дослідження, які включали оливкову олію як здорову рослинну їжу в загальну рослинну дієту або вегетаріанську дієту, виявили менший ризик Цукровий діабет 2 типу, ішемічна хвороба серця та смертність від усіх причин».

"Оливкова олія є важливим компонентом середземноморської дієти, а високе споживання оливкової олії пов’язують з меншим ризиком серцево-судинних захворювань», – додала вона. ​"Хоча в нашому дослідженні не було даних про споживання оливкової олії, на основі попередньої літератури, ми вважаємо, що включення здорових рослинних жирів, таких як оливкова олія, в загальну рослинну дієту може сприяти здоров’ю серцево-судинної системи».

У дослідженні спостерігали харчові звички 12,168 45 людей у ​​віці від 64 до 30 років; жоден з них не мав серцевих захворювань на початку дослідження. Протягом 5,436-річного періоду дослідження 1,565 учасників померли, причому - з них сталися в результаті серцево-судинне захворювання.

Учасники, які дотримувалися однієї з трьох більш здорових дієт дослідження, споживали в середньому від 4.1 до 4.8 порцій фруктів і овочів на день і їли менше однієї порції червоного або обробленого м’яса.

Люди, які найбільше дотримувалися нездорової рослинної дієти, споживали менше фруктів і овочів в середньому 2.3 порції фруктів і овочів на день і 1.2 порції червоного або обробленого м’яса.

"Рослинна дієта, здається, стає все популярнішою, і наше дослідження надає більше доказів того, що вживання рослинної дієти може бути корисним для здоров’я вашого серця», — Кейсі Ребхольц, співавтор і дослідник зі школи Джона Хопкінса Блумберга. Про це Reuters повідомив відділ охорони здоров'я в Балтіморі.

На початку цього року середземноморська дієта була визнана найпопулярнішою ​"Найкраща рослинна дієта» і вітається як ​"Найкраща дієта в цілому» за US News and World Report, де враховано різні чинники, зокрема; харчова цінність, безпека та потенціал для запобігання серцево-судинним захворюванням.

• Reuters


• Журнал Американської асоціації серця