Скептицизм як плани Domino's 880 піцерій в Італії

американська піца Гігант Domino's оголосив про плани відкрити щонайменше 880 нових ресторанів Італія по 2030.

Компанія вперше відкрила свій бізнес у традиційному домі піци ще в 2015 році і вже виробляє піцу в 28 місцях у Римі, Мілані та Турині та його околицях.

Мілан (який зручно розташований неподалік від тіста фабрики Domino в Бучінаско) був визначений як місце для першої партії нових торгових точок компанії.

Domino's оголосила про плани відкриття піцерій у центральній та Північній Італії, але поки що уникала півдня країни та міста Неаполь; будинок культової неаполітанської піци.

Енцо Кочча — один із найвідоміших у Неаполі піцайоло (піцерій), який керує навчальною академією та міськими піцеріями La Notizia, — розповів Olive Oil Times що, хоча Domino's може принести нові виклики традиційним піцеріям, він не турбується про появу мережевого ресторану.

"Я думаю і сподіваюся, що клієнти La Notizia не будуть їсти Domino's Pizza», – сказав Кочча. ​"Я думаю, що вони не будуть конкурентами піцерій, тому що люди знають різницю між ремісничим продуктом, як-от неаполітанська піца, і промисловим продуктом, як-от піца Domino's».

Традиційна техніка Неаполя закручування піци pizzaiuolo було надано статус всесвітньої спадщини В 2017.

— сказав Кочча ​"мистецтво піцайоло представляє ідентичність народу, нашу традицію та територію. Це нагорода для всіх людей, які за ці роки щось зробили для цієї роботи та для світу неаполітанської піци».

Тодішній міністр сільського господарства Італії вітав статус спадщини неаполітанської піци як ​"ще один крок до захисту харчової та винної спадщини Італії».

Неаполітанська піца теж похвалилася Європейський Союз​"Статус «Гарантована традиційна спеціальність» з 2010 року.

"З хорошим і здоровим продуктом піцерії в Італії продовжуватимуть працювати», – сказав Кочча. ​"Неаполітанський піцайолі повинні захищати статус своєї піци та захищати цілісність піци».

Минулого року Користь для здоров'я Піци були виділені, коли італійський вчений Сільвао Галлус виграв ​"Шнобелівська премія» за дослідження, яке прийшло до висновку, що піца захищає від деяких хронічних захворювань.

Галлус наголосив, що користь для здоров’я була досягнута лише тоді, коли піцу готували з інгредієнтів із цієї країни Середземноморська дієта.

Вихід Domino на італійський ринок і поточні плани розширення були ініційовані Алессандро Лаццароні, італійським підприємцем і генеральним директором Domino's Italy,

Згідно з повідомленням в ГрошіЛаццароні, який придбав права на розповсюдження Domino's у своїй рідній країні, сподівається захопити два відсотки італійського ринку піци протягом наступного десятиліття і прагне перетворити Domino's на найбільшу компанію з доставки їжі в Італії.

Ще в 2015 році американська компанія піци спокусила споживачів у Мілані, Брешії, Бергамо та Монці своєю пропозицією: ​"традиційні італійські піци», виготовлені з місцевих інгредієнтів.

У той час Lazzaroni зосередився на онлайн-замовленнях і прагнув заповнити прогалину на італійському ринку варіантів виносу та доставки. Domino's пообіцяв поважати традиції та відповідати італійським смакам.

Залишається побачити, чи зможе Domino's конкурувати зі справжньою італійською піцою, яка, як вважають, була представлена ​​в Сполучені Штати італійськими іммігрантами ще в 1905 році.

Однак у 2019 році Domino's вийшов з Ісландії, Норвегії та Швеції після трьох років важких втрат. Компанія також вийшла зі Швейцарії, де вона обслуговувала піцу з 2012 року.

• Daily Mail