Виробники органічної продукції з Puglia Triumph на Всесвітньому конкурсі

Частина нашого продовження спеціальне покриття 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Це один з найважливіших регіонів у світі з виробництва оливкової олії Апулія знову є одним із регіонів, де виробники бачили, як їхні бренди здобули головні нагороди 2021 року NYIOOC World Olive Oil Competition.

Апулським виробникам довелося подолати труднощі, в тому числі наслідки пандемії Covid-19 на робочу силу і ринок, непередбачуваний клімат з його надзвичайні погодні явища таких як посуха, спека та град, а також продовження поширення смертоносної Xylella fastidiosa збудник.

Ці події в поєднанні з альтернативним сезоном плодоношення для оливкових дерев знизили загальний урожай оливок в Апулії в 2020 році, при цьому врожай впав на 31.7 відсотка.

"У період пандемії ми були змушені працювати ще більше через неминучу нестачу робочої сили та через те, що природа не чекає», – власниця Антонелла Розаті Тенута Фоджалі, Повідомив Olive Oil Times. ​"Тим більше, що довелося протистояти і не допустити подальшого поширення Xylella fastidiosa бактерії».

Tenuta Foggiali — це ферма площею 12 гектарів і 3,000 дерев, заснована в 1895 році з усталеною традицією передового досвіду в органічному вирощуванні.

"Органічне землеробство та стійкість — це наш стиль життя», — сказав Розаті. ​"Розташування нашої садиби посеред батьківщини с тисячолітні оливкові дерева, що має бути незабаром входить до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Ми пишаємося тим, що доглядаємо та зберігаємо дерева, вік яких досягає 2,000 років».

"Щоб боротися з Xylella fastidiosa, захистити дерева та зберегти навколишнє середовище, ми взяли на озброєння засоби точного землеробства, які дозволяють застосовувати відповідні заходи, такі як полив або санітарну обробку, лише в разі потреби», – додала вона. ​"Хоча ці пристрої не можуть виявити бактерії Xylella на дереві, вони є частиною кількох проектів впровадження».

Незважаючи на ці труднощі, Тенута Фоджалі отримала за це Золоту нагороду Розаті Фруттато, суміш органічного середовища.

"Наприкінці сезону ми вручну відбираємо оливки кожного сорту окремо і вирішуємо, які з них мають характеристики, які будуть включені в наші дві суміші», – сказав Розаті. ​"Rosati Fruttato — це суміш різних сортів з власними інтенсивними смаковими нотками».

"Це результат наших зусиль, щоб збалансувати сильний трав’яний аромат печоліну з міцним, але привабливим післясмаком артишоку Coratina та цікавою перцевою ноткою оливок Cima di Melfi», – додала вона.

"Нам вдається досягти цього результату, тому що, як перевірені дегустатори, яким потрібно зберегти смак гострим, ми мали можливість спробувати та оцінити деякі з найкращих італійських оливкових олій, прагнучи таким чином налаштувати наше купажування як унікальний продукт», – Розаті продовжено.

Тим часом компанія Монокультивар Розаті Біо отримав Срібну нагороду, подолавши конкретні проблеми у його виробництві, щоб тріумфувати на NYIOOC.

"Зазвичай ми збираємо наші дерева Леччіно на початку жовтня, у дуже чутливий період року, коли температури залишаються високими, що відбувалося в останні роки, і в поєднанні з вологістю вночі для підтримки оливкова фруктова муха», – сказав Розаті.

"Це означає більше роботи для нас: інтенсивний моніторинг фруктів, розгортання пасток на основі гормонів і, зрештою, поспіху зі збором врожаю, як тільки оливки стають фіолетовими, і захистить кістянки від можливих нападів мухи», – додала вона.

"Оливкова олія, отримана в результаті цієї діяльності, наповнює нас гордістю, оскільки вона пропонує унікальний вершковий характер з мигдальним присмаком, дуже типовим для Leccino, вирощеного в нашій місцевості», – підсумував Розаті.

Зі своєю Золотою нагородою, Де Робертіс Кьяроскуро підтвердив свою надзвичайну якість для четвертий рік поспіль.

"Ми пишаємося турботою, яку приділяємо нашим деревам», – сказав Паоло Мілічич, співвласник De Robertis Chiaroscuro. Olive Oil Times. ​"У нас є команда місцевих арбористів третього та четвертого покоління, спеціалістів, які глибоко розуміють потреби наших дерев Coratina та допомагають нам забезпечити, щоб кожне дерево отримувало саме потрібну кількість любові та поживних речовин, таких як вода, у відповідний час і в потрібний час. правильні обсяги».

"Ми дуже шановані і принижені визнанням, яке ми отримали», – додав Мілічич. ​"Дуже приємно бачити, що наша наполеглива робота щорічно отримує таку нагороду від комісії міжнародних експертів».

Мілічич пояснив, як в умовах пандемії його компанія звернулася до цифрових маркетингових каналів.

"Найбільшою проблемою, з якою ми зіткнулися, були обмеження на поїздки, які обмежували нашу здатність вивчати нові ринки та зустрічатися з клієнтами», – сказав він. ​"Важко провести електронну дегустацію оливок на відстані».

"Тим не менш, нашій команді вдалося подолати ці перешкоди, розвинути нашу онлайн-активність і зуміти використовувати технології, щоб залишатися на зв’язку з нашими клієнтами і навіть налагодити нові цікаві партнерські відносини за кордоном», – додав Мілічич.

Органічна ферма Террадіва також увійшов до числа нагород продюсерів 2021 року NYIOOC, отримавши золото за свій бренд Allegro con Brio, органічний моносорт Coratina.

"Це особлива оливкова олія першого віджиму, яка надходить із дуже специфічної території, зі своєю ідентичністю, трав’яними ароматами та складним смаком зі збалансованими гіркими та пікантними нотками», – розповіла власниця Анжела Лобасціо. Olive Oil Times. ​"Це оливкова олія першого віджиму, яка розповідає історію всієї родини та її прагнення до якості».

Terradiva має давнє коріння на своїй території, і компанія вирішила слідувати протоколам органічного землеробства, починаючи з 1998 року.

Лобасціо сказав, що роботу над оливковими деревами та підхід до маркетингу їх оливкової олії екстра першочергового віджиму необхідно було повністю реорганізувати після пандемії.

"Нам довелося призупинити відвантаження в ресторани та ті невеликі магазини якісної гастрономічної їжі, які не мали організованої служби доставки додому», – сказала вона.

"Ми бачили, зростання попиту з боку сімей, спільні закупівельні групи та приватні клієнти, які переважно розташовані в центральній і північній Італії», – додав Лобасціо, також посилаючись на велику кількість продажів з інтернет-магазину компанії з її європейськими клієнтами.

Вона розповіла, як під час пандемії ​"прямий контакт і людська взаємодія між нашим сімейним бізнесом і нашими клієнтами стали ще більш актуальними. Ми бачили людей, які більше купували якість, безпеку та походження харчових інгредієнтів».

Тим часом поблизу Саленто, на східному узбережжі Апулії з Іонічним морем, виробники позаду Olivottoil Cellino відзначили свою срібну нагороду за суміш, яка походить з приблизно 900 дерев, більшості з яких близько 50 років.

"Olivottoil Cellino виробляється з оливок Челліна і Сіма ді Мелфі», – сказав президент компанії П'єр Санте Олівотто. Olive Oil Times. ​"Вони були відібрані для виробництва унікальної корисної та смачної оливкової олії екстра першого віджиму: оливки Cellina завдяки вмісту вітаміну E та жовтого кольору, оливки Pecholine-Cima di Melfi за їх поліфеноли і зеленого кольору».

Санте Олівотто підкреслив, що Olivottoil зосереджується на корисних якостях оливкової олії першого віджиму.

"Ми вважаємо оливкову олію першого віджиму найкращим суперпродуктом усіх часів», – сказав він. ​"Більшість мікроелементів повинні бути жиророзчинними, щоб стати біодоступними, а оливкова олія — ідеальний засіб, щоб доставити їх до всіх клітин нашого тіла після ковтання».

"Мікроелементи надходять в оливки, щоб захистити їх від нападів комах протягом сухого сезону», – сказав Санте Олівотто. ​"Поліфеноли містяться в шкірці оливок, щоб привнести захисну гіркоту та токофероли в горіхи, що дає життя новому дереву».

Незважаючи на оливкові дерева; природні захисні та оздоровчі властивості, Санте Оливотто також наголосив на невідкладній необхідності зупинити поширення Xylella fastidiosa.

"Ми просимо закликати дослідницькі центри по всьому світу співпрацювати, щоб допомогти Італії боротися з хворобою, яка поступово вбиває 60 мільйонів оливкових дерев у цьому регіоні», – сказав він.

"Апулія має найкращий геоклімат для оливок: карстової місцевості, два моря, Іонічне та Адріатичне, рівнинна багата залізом земля, без дощів влітку. Він розташований на 40^th паралельно, і має 3,000 фрезерних верстатів», – додав Санте Олівотто.

Джованні Сімеоне, власник дав Masseria Fortificata Pavoni, розширив традиційну ферму, засновану в 18 ст^th століття.

Його оливкова олія першого віджиму неодноразово підтверджувала свою якість, завойовуючи найвищі нагороди на NYIOOC. У випуску 2021 року компанія отримала одну золоту та одну срібну нагороду за пару односортових масел.

"Мої спогади в дитинстві пов’язані з оливковими деревами, які росли мій дідусь, радісним сезоном збору врожаю, незабутніми спогадами для мене», – розповів Сімеоне. Olive Oil Times.

Коли ферма Павоні стала частиною його Массерії, Сімеоне наполегливо попрацював, щоб знову з’єднати її з територією.

"На площі 20 гектарів ростуть оливкові дерева. Перше, що я зробив, це повернути його гідність, перевівши всю операцію на органічне землеробство», – сказав він ​"Після того, як ми отримали сертифікати органічного землеробства, я став сертифікованим дегустатором оливкової олії в Римі».

"З 2016 року ми отримуємо Золоті нагороди NYIOOC», – додав Сімеоне. ​"Наші оливкові олії щороку перевіряються компанією Accredia, яка підтверджує їх органолептичні та хімічні якості. Це справжня пристрасть, яку я сподіваюся передати всім своїм клієнтам».