Новини
Виробники оливкової олії в Казерті, провінції регіону Кампанія на півдні Італії, об’єднали зусилля для створення консорціуму для просування Terre Aurunche PDO, одне з найвидатніших географічних зазначень країни.
"В один із найскладніших часів для ринку оливкової олії першого віджиму, а попереду важкий сезон, ми відчували потребу як підприємці об’єднатися та краще захищати та покращувати нашу оливкову олію», – сказала Маргаріта Чепарано, нещодавно призначений президент Consorzio di Tutela Terra Aurunche PDO.
Див також:Європейські географічні показники вартістю понад 80 мільярдів доларівКоманда Захищене позначення походження Європейський Союз надав сертифікат оливковій олії першого віджиму місцевого виробництва ще в 2011 році, а перший сертифікований урожай отримав у 2014 році.
За словами Ceparano, консорціум необхідний для стандартизації виробництва оливкової олії Terre Aurunche PDO та допомоги місцевим виробникам зосередитися на якості, при цьому більш міцно пов’язуючи продукт з регіоном.
До складу консорціуму входитиме 6,000 га (понад 14,800 акрів) оливкових гаїв у провінції. За підрахунками регіональної влади Кампанії, 15 основних фермерів ЗОП Терре Орунш виробляють трохи більше 18,000 2,000 центнерів (майже - - тонн) олії щороку.
Для того, щоб отримати маркування Terre Aurunche PDO, оливкова олія першого віджиму має бути виготовлена з принаймні 70 відсотків оливок сорту Sessana. Назва сорту походить від міста Сесса-Аурунка, найбільшого муніципалітету в цьому районі.
Оливкова олія, що залишилася, має бути отримана з сортів Corniola, Itrana та Tonacella, які є стародавніми сортами оливок регіону.
Див також:Найкращі в світі оливкові оліїВнаслідок м’якого клімату, вулканічного ґрунту та специфічних характеристик сорту Sessana вільна кислотність оливкової олії першого віджиму становить менше 0.6 відсотка і вона відома своєю вміст поліфенолів і його гіркий і пікантний смак.
Територія виробництва ЗОП Terre Aurunche поширюється поблизу згаслого вулкана Роккамонфіна, серед муніципалітетів Каянелло, Карінола, Челлоле, Конка-делла-Кампанія, Фальчано-дель-Масіко, Франколізе, Галлуччо, Марцано Аппіо, Міньяно-Монте-Лунго, Мондра-Дгоне, Evandro, Roccamonfina, San Pietro, Sessa Aurunca, Sparanise, Teano і Tora e Piccilli.
Більше статей на тему: Італія, виробництво, Захищене позначення походження
Квітні 18, 2024
Виробник-тріумфатор розкриває потенціал Фрозіноне
За годину їзди від Риму Фрозіноне не надто відоме виробництвом оливкової олії. Al Piglio сподівається змінити це, вигравши Всесвітній конкурс.
Листопад 27, 2023
Продюсери, які стоять за Loco Galbasa, здійснюють мрію дитинства, якість світового рівня
Сицилійський бренд Loco Galbasa поєднує прагнення до якості та відданість екологічній стійкості.
Може. 23, 2023 рік
Культура та якість у Di Molfetta Pantaleo
Виробники Di Molfetta Pantaleo вважають, що поширення культури оливкової олії є найкращим способом залучити нових клієнтів і створити цінність.
Червень 4, 2023
Розкриття таємниць і магії, що оточують Оліво делла Стрега в Тоскані
Вважається місцем збору відьом та інших міфічних істот, радіовуглецеве датування підтверджує, що дерево може жити недовго.
Вересні 6, 2023
Мистецтво пермакультури в Центральній Італії
Поради доброзичливого сусіда надихнули засновників італійської компанії Carma обрати стабільний шлях до успіху.
Лютий 19, 2024
Четверте покоління сицилійських фермерів відзначає місцеві сорти
У південно-східній Сицилії виробники Vernèra поділяють почуття соціальної відповідальності та екологічної стійкості.
11 липня 2023 р
Ще вища якість нагороджена на восьмому EVO IOOC Італії в Калабрії
Виробники з Італії та Бразилії отримали найвищі нагороди на восьмому EVO IOOC Italy. Судді погодилися, що якість покращується.
Грудень 15, 2023
Зустрічайте стартапи в Центральній Італії, які відроджують занедбані оливкові гаї
Стартап Ager Oliva в Тоскані та асоціація Le Olivastre в Умбрії прагнуть відновити занедбані оливкові гаї за допомогою планів усиновлення для громадян і компаній.