Команда Olive Oil Times Education Lab, у поєднанні з International Culinary Center, оголосив сьогодні про початок серії сертифікаційних тренінгів для початківців сомельє з оливкової олії.
Повідомлення зробив Olive Oil Times видавець, Curtis Cord і Дороті Гамільтон, засновниця International Culinary Center на прес-конференції в Нью-Йорку.
"Оливкова олія Sommelier Certification Program привезе провідних світових експертів і педагогів з оливкової олії в Нью-Йорк і Міжнародний кулінарний театр у комплексній серії тренінгів, що охоплюють виробництво, управління якістю та передову сенсорну оцінку», – сказав Корд, який виконуватиме обов’язки виконавчого директора.
Перший триденний курс, перший рівень із серії з трьох курсів, розпочнеться цієї осені в International Culinary Center в Сохо (Нью-Йорк). Підвищення рівня навчання триватиме щокварталу.
"Ще ніколи не було більшої необхідності сприяти глибшому розумінню цієї важливої їжі серед лідерів кулінарії завтрашнього дня, і немає кращого місця, щоб досягти їх, ніж International Culinary Center», – сказав Корд.
Оливкова олія першого віджиму – це нерафінований сік оливок, який протягом тисячоліть є частиною культурної спадщини всього світу. Як і вино, оливкова олія відображає його терруар і проявляє складні смакові характеристики залежно від використовуваних сортів оливок та незліченних інших змін при вирощуванні та переробці.
Оливкова олія першого віджиму є бажаною для перевіреної Користь для здоров'я і його здатність покращувати смак їжі. Шеф-кухарі всього світу вчаться використовувати безмежні можливості на своїх кухнях, і зростає попит на високоякісні оливкові олії та тих, хто може їх розпізнати.
"Команда International Culinary Center завжди була в авангарді кулінарних інновацій, і ми пишаємося тим, що запускаємо першу програму сомельє з оливкової олії», – сказав Гамільтон. "Ми раді об’єднатися з Olive Oil Times Education Lab представити небачену інноваційну програму для наших нинішніх та майбутніх студентів».
Відкриття нової програми сомельє співпало з оприлюдненням результатів Нью-Йоркський міжнародний конкурс оливкової олії, найбільший і найпрестижніший у світі конкурс якості оливкової олії. У чотириденному заході взяли участь понад 800 заявок з 25 країн. Найбільше нагород забрала Іспанія, за нею йдуть Італія та Греція.
Для отримання додаткової інформації про оливкову олію Sommelier Certification Program, Відвідайте International Culinary Center веб-сайтабо oliveoilschool.org.
Більше статей на тему: Curtis Cord, освіту, Сомельє з оливкової олії
Вересні 19, 2023
Навчання молодих фермерів кліматично-розумним практикам у Каліфорнії
Центр наземного навчання навчає молодих фермерів вирощуванню оливок і оздоровленню ґрунту.
Жовтень 17, 2023
Відзначений нагородами чилійський виробник дивиться на прибутковий бразильський ринок
Las Doscientos використовує свою репутацію за якість і переваги вільної торгівлі, щоб збільшити свою частку ринку в Бразилії.
Грудень 19, 2023
Olive Center працює над навчанням нового покоління Ag. плюси
Програма Olea Learn навчає студентів необхідних агрономічних та бізнес-навичок для ведення оливкового господарства та виробництва оливкової олії.
Лютий 8, 2024
39 завершено Sommelier Certification Program в Лондоні
Професіонали та ентузіасти оливкової олії завершили практичну програму сенсорного аналізу, опанувавши нюанси виробництва та оцінки якості, щоб підняти свою кар’єру та розпочати нові ініціативи.
Грудень 21, 2023
Екстремальні кліматичні умови, економічний тиск послаблюють урожай 2023 року, результати опитування
Виробники оливкової олії погано оцінили врожай 2023 року за врожайністю та якістю.
Грудень 5, 2023
Незважаючи на сільськогосподарський кліщ, округ Керн страждає від підвищеного рівня продовольчої безпеки, ожиріння та діабету порівняно з рештою штату.
Червень 19, 2023
Pandolea святкує своє 20-річчя в Римі
Некомерційна організація, що займається жіночим здоров’ям і стійким розвитком, відзначила ювілей церемонією нагородження та запустила новий проект.
Серпень 16, 2023
Ресторатори та виробники в Хорватії обговорюють стягнення додаткової плати за місцеву оливкову олію
Хорватські виробники, відзначені нагородами, хотіли б, щоб більше ресторанів продавали місцеві оливкові олії першого віджиму.