Додавайте оливкову олію потроху

Одним із найцікавіших аспектів щорічної конференції та Expo Food and Nutrition Conference є виставка продуктів, де учасники мають можливість дізнатися про нові тенденції в індустрії харчування.

Оливкова олія вже багато років широко визнана науковим співтовариством як корисний для здоров’я інгредієнт, але для деяких споживачів вона все ще потребує делікатного представлення. Як на смак? Як ви це використовуєте? Скільки в ньому калорій? Для багатьох оливкова олія все ще залишається а ​"таємничий» інгредієнт.

У цьому році оливкова олія мала більшу присутність на конференції, і з’явилася тенденція: додайте в свій раціон оливкову олію, навіть якщо її зовсім небагато.

Компанія Pompeian, заснована в США в 1906 році, надала зразки своєї суміші олії каноли, оливкової олії та олії виноградних кісточок під назвою Olivextra, яку рекламують для салатів, смаження та пасерування. Про це розповіла Бренда Ервін, директор із споживчих акцій компанії Pompeian Olive Oil Times що оливкова олія першого віджиму є їхнім бестселером, однак вони вважають, що їх суміші працюють як ​"сходинкою» для людей, які раніше не використовували оливкову олію і можуть не звикнути до смаку. Використовуючи суміш, вони можуть з часом перейти на оливкову олію в свій раціон.

Іншим продуктом з оливковою олією, представленим на конференції, був спрей під назвою Gourmè Mist — неаерозольний спрей, що містить лише оливкову олію без добавок чи інших інгредієнтів. Оливкова олія першого віджиму імпортована з Італії, Іспанії, Тунісу чи Туреччини. Знову ж таки, тут оливкова олія рекламується в невеликих, контрольованих кількостях. Ідея розбризкувати оливкову олію на сковорідку чи салат, а не поливати її, може бути чужою концепцією для виробників оливкової олії, кулінарів та окремих осіб, які використовують цей інгредієнт щодня, але для деяких споживачів спрей може бути спосіб поступово вводити оливкову олію в свій раціон.

Хоча ці способи споживання оливкової олії можуть бути неоптимальними в рамках традиційної середземноморської дієти, промоутери кажуть, що вони є хорошим кроком вперед до залучення тих, хто інакше не міг би спробувати.

• Конференція та Експо з харчування та харчування


• Помпейські


• Гурмський туман