Курс сертифікації сомельє з оливкової олії в Нью-Йорку International Culinary Center

Відомий International Culinary Center (ICC) у Нью-Йорку та с Olive Oil Times Education Lab представить перший курс сертифікації сомельє з оливкової олії 1-го рівня 8-10 жовтня в кампусі ICC в Сохо.

Новаторська програма сенсорний аналіз оливкової олії навчатимуть провідні експерти з усього світу, зокрема президент Центру хімічних відчуттів Монелла Гері Бошамп, дієтолог з Медичного коледжу Альберта Ейнштейна Кіт Айоб, виконавчий шеф-кухар Del Posto Марк Леднер, NYIOOC член комісії та олеолог Ніколас Коулман, лідер чилійської групи смаків Карола Даммер Медіна, відзначений нью-йоркський купець Стівен Дженкінс, NYIOOC президент Curtis Cord та відзначений нагородами продюсер і член дегустаційної комісії Пабло Войцук.

"Оливкова олія Sommelier Certification Program привезе провідних світових експертів і педагогів з оливкової олії до Нью-Йорка та International Culinary Center у комплексній серії тренінгів, що охоплюють виробництво, управління якістю та вдосконалену сенсорну оцінку», – сказав Корд, директор програми. ​"Ще ніколи не було більшої необхідності сприяти глибшому розумінню цієї важливої ​​їжі серед лідерів кулінарії завтрашнього дня, і немає кращого місця, щоб досягти їх, ніж International Culinary Center».

"Команда International Culinary Center завжди була в авангарді кулінарних інновацій, і ми пишаємося тим, що запускаємо першу програму сомельє з оливкової олії», – сказала Дороті Кан Гамільтон, засновниця школи. ​"Ми раді об’єднатися з Olive Oil Times Education Lab представити небачену інноваційну програму для наших нинішніх та майбутніх студентів».

Підвищення рівня навчання триватиме щокварталу. Ті, хто успішно завершить трирівневий курс, отримають сертифікат програмного сомельє з оливкової олії.

Оливкова олія першого віджиму це неочищений сік з оливок, який є частиною культурної спадщини у всьому світі протягом тисяч років. Як і вино, оливкова олія відображає його терруар і проявляє складні смакові характеристики залежно від використовуваних сортів оливок і незліченних інших змін при вирощуванні та переробці.

Оливкова олія першого віджиму є бажаною для перевіреної Користь для здоров'я і його здатність покращувати смак їжі. Кухарі та вимогливі споживачі в усьому світі вчаться використовувати безмежні можливості, і зростає попит на високоякісні оливкові олії та тих, хто може визначити їх на рівні експертів.

Понад 100 оливкових олій з 25 країн будуть скуштовані та проаналізовані під час курсу 1 рівня, сказав Корд, взятий з величезної бібліотеки записів з Нью-Йоркський міжнародний конкурс оливкової олії демонструвати певні якості та сенсорні характеристики.

Додаткова інформація та реєстрація на програму доступні на сайті International Culinary Center веб-сайт.