Побічні продукти подрібнення оливок можуть покращити корм для тварин

Недавній вчитися опублікований в Італійському журналі зоотехніки підкреслює потенціал побічних продуктів переробки оливок у раціонах жуйних, покращуючи стійкість обох виробничих ланцюгів без негативного впливу на тварин.

Результати показують, що листя оливкових дерев і вичавки оливкової олії, два основні побічні продукти процесу виробництва оливкової олії, мають мінімальний вплив на мікробні спільноти в рубці овець і сприяють стійкості стратегій годівлі.

Стійкість має першорядне значення в тваринницькому секторі, відповідальному за оцінками 14.5 відсотка загальних антропогенних викидів парникових газів.

Це призвело до дослідження альтернативних джерел корму, які відповідають принципам циклічної економіки та не конкурують з харчуванням людини.

Як наслідок, численні сільськогосподарські побічні продукти досліджуються як нетрадиційні компоненти в раціоні жуйних для пом’якшення екологічного сліду виробництва харчових продуктів.

Їстівні побічні продукти агропромислового виробництва стали перспективними інгредієнтами для зменшення впливу на навколишнє середовище, одночасно задовольняючи потреби тварин у харчуванні.

Вони потенційно можуть модулювати мікробну активність рубця, покращуючи енергетично-протеїновий баланс і засвоюваність, а також зменшуючи виділення азоту або викиди метану.

Виробники оливкової олії щорічно утилізують мільйони тонн листя оливкових дерев і вичавок оливкової олії, що є додатковими витратами та проблемою логістики для багатьох заводів.

Оливкова олія містить вичавки та листя оливкового дерева поліфеноли і жирні кислоти, що робить їх привабливими дієтичними добавками для жуйних тварин.

Їхнє включення в раціон може замінити звичайні інгредієнти, включаючи грубі корми або концентрат, які, як виявили окремі дослідження, можуть знизити витрати на годування на 75 відсотків.

Макуха оливкової олії, багата водорозчинними поліфенолами та жирними кислотами, має кращу засвоюваність порівняно з попередніми формами, долаючи попередні обмеження у годівлі тварин.

Незважаючи на нижчу якість клітковини, листя оливкового дерева містять такі цінні сполуки, як олеуропеїн і олеїнова кислота, що свідчить про потенційну користь для мікробної активності рубця та якості молока.

Дослідники провели два дослідження in vitro, щоб оцінити вплив побічних продуктів перемелювання оливок на ферментацію рубця та екологію мікробіому.

"Хімічний склад листя оливкового дерева та вичавок оливкової олії робить їх гіпотетичними модуляторами бродіння рубця завдяки високій присутності поліфенолів, які можуть впливати на активність мікроорганізмів рубця», — пишуть дослідники.

Листя оливкового дерева збирали після подрібнення на місцевому млині та сушили при 40 ºC, щоб запобігти окисленню, тоді як вичавки оливкової олії отримували за допомогою двополуфазної системи помелу.

Перший експеримент включав контрольний корм без листя оливкового дерева та експериментальний корм з 9.2 відсотками листя оливкового дерева від загальної сухої речовини раціону.

Другий експеримент включав контрольний корм без вичавок оливкової олії та експериментальний корм з 8% вичавок оливкової олії.

Усі корми мали таку саму кількість білка та калорій, що й контрольні раціони, а кількість листя оливкового дерева та вичавок оливкової олії базувалася на попередніх дослідженнях.

Рідину рубця збирали у трьох овець (самок), які дотримувалися 15-денного режиму дієти перед забоєм.

Включення листя оливкового дерева та вичавків оливкової олії в раціон на рівнях, прийнятих для дослідження, викликало мінімальні зміни в середовищі рубця. Однак вони вплинули на відносну кількість видів бактерій.

Дослідники виявили, що композиції корму з контрольної групи та листя оливкового дерева показали однакову поживну цінність і засвоюваність.

Вони також виявили, що дієти з оливковою олією з вичавок і листям оливкового дерева сприяли створенню спільнот мікроорганізмів із збалансованим співвідношенням целюлолітичних і нецелюлолізних бактерій.

Дослідники написали, ​"У рубці целюлозолітичні бактерії забезпечують нецелюлолітичні мікроорганізми целодекстринами та целобіозою, що утворюються під час катаболізму целюлози, забезпечуючи повне перетравлення клітковини».

Окреме дослідження показало, що повне перетравлення клітковини у жуйних значно зменшує вироблення метану.

"Побічні продукти переробки оливок можна повторно використовувати як нові інгредієнти в раціоні жуйних тварин, щоб покращити стійкість обох виробничих ланцюжків», – пишуть дослідники.

"Дані, представлені в цьому дослідженні, підтвердили, що листя оливкових дерев і вичавки оливкової олії після помелу можна вважати хорошими нетрадиційними інгредієнтами в стратегії годівлі жуйних і що їхній вплив на мікробне співтовариство є мінімальним», – підсумували вони.

• Sustainability