Бюджетна середземноморська дієта

Команда Середземноморська дієта вже давно вважається одним із найздоровіших у світі. Дієта, багата оливковою олією, свіжими овочами, цільним зерном та рибою, пов’язана з усім, починаючи від нижчого рівня ожиріння, меншої захворюваності на рак і меншої кількості смертей від серцево-судинних захворювань, до нижчого рівня ожиріння. Альцгеймера захворювання та цукровий діабет.

З такою кількістю науково доведених переваг, дивно, що не всі перейшли на салати з цільнозернових макаронів зі спаржею, пластівцями лосося та заправкою з оливкової олії.

Насправді, можливо, це все-таки не такий сюрприз. Для багатьох людей здорова середземноморська дієта, багата поживними речовинами, є просто прагненням. Інша справа – придбати інгредієнти для приготування середземноморських страв.

Але ось у чому справа. Більшість продуктів, які люди асоціюють із середземноморською дієтою, історично були їжею бідних, і їх все ще можна готувати доступними способами, щоб насолоджуватися всіма. Ось кілька порад, які допоможуть вам скористатися середземноморською дієтою, не знижуючи зарплату.

Подивіться на свої щотижневі витрати на продукти та зменшіть їх, якщо потрібно

Перш ніж говорити про те, як дешево придбати здорову їжу, важливо виключити будь-яку шкідливу їжу зі своїх звичайних покупок. Мало того, що Twinkies і Cheetos шкідливі для здоров’я, вони відволікають гроші від покупки свіжих фруктів і овочів.

Зберігайте щотижневі квитанції про покупки в продуктових магазинах і переглядайте їх наприкінці тижня. Позначте всі непотрібні продукти, які були куплені як комфортну їжу, і постарайтеся якомога більше виключити їх зі свого звичайного раціону. Це не обов’язково буде легко, але воно того варте.

Плануйте розумно, щоб розподілити витрати на здорове харчування

Італійці не схильні готувати їжу на одного чи навіть на двох. Коли вони готують тушковані страви та макарони, вони використовують великі каструлі й обслуговують натовп. Таким чином, вони все ще можуть кинути охапки свіжого Pomodoro і чашки оливкової олії першого віджиму, а також заощадити гроші, розділивши витрати.

Можливо, у вас немає великої італійської родини, яка могла б приходити обідати щовечора, але ви можете готувати рясно, розподіляючи їжу на тиждень. Горщик тосканського рагу або поленти можна використовувати три-чотири дні поспіль.

Важливо спланувати покупки продуктів так, щоб ви купували необхідні інгредієнти протягом тижня. Багато людей роблять покупки миттєво. Не робіть цього. Зверніться до продуктового магазину, озброївшись списком овочів, макаронів, оливкової олії та фруктів, які вам потрібні на тиждень вперед, і дотримуйтеся свого графіка приготування.

Купуйте предмети першої необхідності оптом

Ще одна річ, яку схильні робити греки та італійці, це купувати свою поленту, рис, борошно та макарони оптом. Вони не відправляються в місцевий магазин за крихітною пачкою спагетті, коли відчувають себе карбонарою. Натомість вони тримають у своїх коморах величезні мішки з продуктами, які готові перетворити на смачні, корисні застілля.

Ви можете зробити те ж саме. Купуючи оптом у оптових продавців, ви можете значно знизити витрати на придбання кухонного приладдя. Зберігати великі мішки може бути менш зручно, але економія коштів величезна.

Розвивайте смак до інтенсивності над кількістю

Однією з особливостей середземноморської дієти в порівнянні зі стандартною західною дієтою є кількість м’яса, яке вона містить. Середземноморські громади історично вживали в їжу відносно мало м’яса (зрештою, корови та свині дорогі), а коли вони готували м’ясо, вони використовували бульйони, трави та оливкову олію, щоб надати йому якнайбільш насичений смак.

Скорочення споживання м’яса може бути важким для багатьох людей, але воно має значну користь для вашого серця і навіть може допомогти запобігти деяким формам раку. Це також не так важко, як ви думаєте. Вибираючи менші шматки м’яса вищої якості та використовуючи бульонні кубики, EVOO та кулінарне вино, щоб підкреслити свої страви, ви можете насолоджуватися здоровішими м’ясними стравами та заощадити гроші.

Згущують супи та рагу з цільнозерновими

Італійці багато вживають перловку. Він міститься в більшості їх супів і тушкованих страв, забезпечуючи об’єм і текстуру, а також здорову дозу легкозасвоюваних вуглеводів. Навколо також є багато інших цільнозернових культур, таких як традиційні сорти пшениці та ягоди жита, і всі вони можуть зробити тушковані страви ще більшими.

Ви також можете використовувати цільні зерна для створення смачних начинок для помідорів і болгарського перцю. З невеликою кількістю моцарели або горгонзоли ви можете створити інтенсивний вишуканий смак, не витрачаючи величезних грошей.

Доповніть м’які страви оливковою олією першого віджиму

Для багатьох людей про органічні овочі не може бути й мови. Ці ідеальні перці, реліквія помідори та артишоки в Whole Foods створені для того, щоб дражнити вас, а не годувати. Але це не має значення, тому що якщо ви використовуєте високоякісна оливкова олія, звичайнісінькі салати із зелені, картопля та макарони можуть бути на смак божественно.

Ніколи не йдіть на компроміс з оливковою олією. У середземноморській дієті це єдиний інгредієнт, без якого кулінари не можуть обійтися. Якщо ви витрачаєте багато на один предмет для своєї кухні, зробіть це пляшку оливкової олії першого віджиму. Таким чином, ви зможете приготувати чудові середземноморські страви, які на смак нагадують справжні, навіть якщо ви іноді покладаєтесь на консервовані або заморожені овочі.

Зробіть це самі, вирощуючи свіжі інгредієнти

Майже кожен може виростити кілька інгредієнтів середземноморської дієти. Навіть якщо ви живете в крихітній квартирі, ви можете вирощувати базилік, коріандр, розмарин або шавлія на карнизі вікна.

Якщо у вас є трохи місця на подвір’ї, ви можете справді розгалужуватися з усім, від радикіо та артишоків до баклажанів, помідорів, картоплі та ендивію. Той, хто раніше не вирощував свої овочі, буде вражений їх свіжим смаком. Це так близько, як у вас є можливість дістатися до терасових схилів Сицилії чи островів Егейського моря.

Якщо ви хочете їсти здорову їжу, ви можете зробити набагато гірше, ніж прийняти середземноморську їжу, і ви також можете зробити це, не витрачаючи багато грошей. Для цього знадобиться лише невелике планування, деякі кмітливі покупки, кухонні ноу-хау та садова робота. Якщо здорове серце і довше життя є результатом, навіщо зволікати?