У Словенії важка робота і все просто

Ферма Франка Моргана знаходиться за декілька кроків від будинку його родини в Грінтовець, невеликому селі з населенням близько 80 осіб у словенській Істрії.

Його собака коллі — чорно-білий бордюр — слідує за ним, поки він йде ґрунтовою стежкою, що веде до оливкового гаю, висадженого на терасах, що роблять схил пагорба схожим на величезні сходи.

"Я почав з нічого, з нуля. Просто з нуля. Тридцять років тому ми посадили перші 200 оливкових дерев. Потім ще 200… А тепер я вважаю, що у нас близько 1,000 дерев», – розповідає Морган Olive Oil Times.

Сім'я Моргана завжди виробляла олію для власного споживання, як і багато інших на узбережжі Словенії, єдиного регіону європейської країни, де клімат дозволяє вирощувати оливкові дерева. Однак після смерті батька Франк почав думати про те, що робити зі своєю землею, щоб зберегти її продуктивною.

"Я думав, що з невеликою роботою ми зможемо посадити оливкові дерева. Тоді ми зрозуміли, що роботи не мало, а багато», — сміється він.

Організація була частиною планів Моргана з самого початку, і він став одним із перших органічна оливкова олія виробників країни.

"Нині вирощувати органіку легко, але 15 або 20 років тому в Словенії не було жодного зареєстрованого продукту, скажімо, для лікування оливкової мухи», – каже він.

Коли запитали, як це — виробництво органічна оливкова олія у Словенії відповідь Моргана проста. ​"Ніби органічне вирощування було природним шляхом. Ми просто продовжуємо робити речі, як це робили завжди», – каже Морган.

"У нас дуже хороші землі для виробництва органічної олії. Бо, як бачите, навколо нас тільки ліси. Немає транспорту, немає заводів, які шкодять нашим оливковим деревам», – додає він.

Словенія має річний виробництво оливкової олії близько 400 тонн, за даними Міжнародної ради з оливкової продукції, далеко від сусідньої Хорватії з 4,000 тонн, Італії з понад 185,000 1.6 і Іспанії з - мільйона.

З середини гаю відкривається панорама типового словенського ландшафту Істрії: глибока долина, оточена пагорбами, де співіснують ліси, виноградні лози та оливкові гаї.

Ніби кожен пагорб мав увінчувати своє село. Шмар’є з лівого боку, Грінтовець з правого та Падна з його тонким горизонтом і дзвіницею, схожою на венеціанську, з іншого боку долини.

Завдяки виробництву близько 1,500 літрів на рік якість органічної олії Morgan широко визнана. У 2018 році Моргани отримав Золоту нагороду за їх органічну середню суміш на NYIOOC World Olive Oil Competition.

Він продає 80 відсотків нафти на місцевому ринку, решту експортує, в основному, до Німеччини, Австрії та Італії.

"У нас є клієнти вже 20 років, і я щасливий, що так і залишається. Я дуже ціную довіру наших клієнтів», – каже він.

"Покупці з таких місць, як Гонконг, виявили інтерес до нашої нафти і попросили мене надіслати їм транспортний контейнер. Але вся наша річна продукція поміщається в один контейнер», — жартує він.

На одних терасах три ряди дерев, інші мають ширину всього 4 метри і вистачають лише для однієї лінії дерев. Деякі з них висаджені нещодавно. Іншим близько 30 років.

Сімдесят відсотків оливкових дерев Моргана — Істрійська Беліка, або Істрійська Біла, найпоширеніший сорт у цій частині Адріатичного узбережжя. Решта ферми складається з суміші сортів Leccino, Maurino та Buga.

Перебуваючи в крайній північній смузі Адріатики, заморозки є постійною загрозою для оливкових дерев у цьому регіоні, каже Морган, вказуючи на деякі дерева, які постраждали від торішніх низьких температур, які досягли -8°C нижче нуля (17.6°F). ).

"У нас 1,000 дерев, але я думаю, що на даний момент цього достатньо», – розповідає він OOT.

Це сімейний бізнес, яким керує він сам, його дружина та їхні дві дочки. Але, як це часто буває серед словенських виробників оливкової олії, всі мають іншу роботу, крім виробництва олії.
​"Щодня, спілкуючись вдома, говоримо про олію, оливки… Так ми живемо. Це наше життя, і я щасливий, що воно так», – каже Морган.

"Коли ти провів 25 або 30 років з оливковими деревами, ти всередині як оливкове дерево. Я знаю всі свої дерева напам’ять. Там, де є і те, і інше… Вони поглинають вас, але з позитивною енергією. Коли я приїжджаю сюди в оливковий гай, мені вже не погано».