Золотий рік для тосканських виробників як ранній NYIOOC Результати розкриваються

Довге очікування нарешті закінчилося, як і перші дні 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition підійшли до кінця.

А фермери, виробники та експерти з усього світу стежать за результатами змагань розгортається цього тижня, перший раунд переможців уже привернув увагу до деяких відомих тосканських виробників оливкової олії.

"Ми звикли слідувати за NYIOOC вечір нагород кожного року», – Філіппо Алампі, власник органічного сертифікованого виробника, Фатторія Рамеріно, Повідомив Olive Oil Times. ​"У цьому році все має відбуватися в Інтернеті і було дуже приємно бачити, що Золоті нагороди вручали обидві оливкові олії, які ми надіслали на конкурс».

Фатторія Рамеріно отримала Золоту нагороду за Гуаданьоло Прімус.

"Це наша історична суміш», – сказав Алампі. ​"Це була наша перша оливкова олія, яка потрапила на ринок. Завдяки своїй якості наша компанія змогла розвиватися. Це оливкова олія першого віджиму, виготовлена ​​переважно з сорту Морайоло, змішаного з сортами Франтуйо, Леччіно та Пендоліно».

Іншою постановкою Рамеріно, яка виграла золото, була картина Сорт Frantoio, що стало результатом досвіду компанії в цій галузі.

"Це олія, повністю присвячена одному сорту», ​​– сказав Алампі. ​"Тим не менш, це суміш окремих сеансів обробки оливок. Ми куштуємо та оцінюємо продукт кожного сеансу пресування, і для цієї суміші ми вибрали лише ту олію, яка найбільше характеризує сорт».

Багато високоякісних оливкових олій виробляються в Тоскана є результатом історичної культури регіону, доповненої специфічними традиціями збирання врожаю та млинування.

Однак для отримання Золотої нагороди оливкова олія першого віджиму з Вазарт і сини, знадобилося всього три роки, щоб отримати таку престижну нагороду.

"Три роки тому ми знайшли ці оливкові дерева повністю занедбаними. Майже 20 років вони були одні», – розповів Олександр Вазарт, власник ферми з 5,000 дерев поблизу Флоренції. Olive Oil Times.

"Перший рік ми просто зібрали те мало, що було, але почали працювати над ними та обрізати», – додав він. ​"Нам також довелося зіткнутися з поганою погодою та суворою оливкова фруктова муха зараження».

І все ж через три короткі роки отримана нафта була катапультована на Офіційний посібник із найкращих у світі оливкових олій.

"У мене був поганий досвід з мухою, тому ми брали оливки тільки з тих дерев, яких комаха не чіпала», – розповів Вазарт. ​"Це означало, що нам довелося відмовитися від частини виробництва, але ми все одно досягли своїх цілей якості».

Сім'я Вазарт збирала 500 кілограмів (1,100 фунтів) оливок на день протягом Сезон збору врожаю 2019/20.

"Кожну ніч сезону збору врожаю я сам приносив оливки на спеціальний олійний завод і повертався туди пізніше ввечері з олія», – сказав Вазарт.

Результатом цих довгих годин і наполегливої ​​роботи стала оливкова олія першого віджиму, яка, за словами суддів, давала смакові відчуття трав, листя інжиру, перцю, редьки та листя оливи.

Поряд з традиційно виробленими маслами з освяченого регіону, надінтенсивний виробник, в Партнери Olive Grove, також був серед володарів Золотої нагороди на цьогорічному виданні NYIOOC.

"Ми дуже раді Золотій нагороді, тим більше враховуючи, що ми розпочали свою діяльність лише кілька років тому, у 2017 році», – Андреа Соцці Сабатіні, власник компанії, яка виробляла Етруско Состенуто сказав

"Ця нагорода допоможе іншим це зрозуміти надінтенсивне вирощування оливок не перешкоджає якості продукції», – сказав Сабатіні. ​"Наше Etrusco Sostenuto — це олія середньої суміші, її назва походить від італійських музичних нот, відомих у всьому світі».

Інновації є ключовими для ферми, сказав Сабатіні, чия компанія прийняла роботизовані засоби та технології для багатьох своїх операцій.

"Наш досвід показує, що всього за кілька років суперінтенсивне господарство може почати виробляти не тільки хорошу кількість оливкової олії, але й оливкову олію першого віджиму найкращої якості».