Ботанічна рада публікує огляд фальсифікації оливкової олії

A звіт опубліковано Цього місяця Американська ботанічна рада дійшла висновку, що фальсифікація оливкової олії першого віджиму залишається ​"плідний».

У доповіді значаться значні фінансові винагороди, низька доступність високоякісної оливкової олії першого віджиму та недостатній контроль з боку регуляторних органів як три причини, чому фальсифікація залишається поширеною.

Найважливішою проблемою, на думку групи, є забруднення оливкової олії першого віджиму олією нижчої якості, що призводить до менш чистої олії, яка не має такого ж якості. Користь для здоров'я як олія першого віджиму.

"Досвідчені споживачі можуть помітити різницю в смаку фальсифікованої оливкової олії і вважати її менш ароматною», – сказав Стефан Гафнер, головний науковий співробітник ради. ​"Крім того, є деякі передбачувані переваги для здоров’я оливкової олії, які споживач може не отримати, якщо оливкова олія фальсифікована».

За словами Гафнера, на основі дослідження групи споживачі просто не отримують того, за що заплатили.

Щоб заробити ​"сорту extra virgin», оливкова олія має бути витягнута механічними методами — на відміну від хімічної екстракції — і має відповідати заздалегідь визначеним стандарти якості встановлений Міжнародна оливкова рада.

Замість чистої оливкової олії першого віджиму споживачі можуть несвідомо купувати суміші, які включають оливкові олії нижчого ґатунку або різні види рослинних олій, таких як рапсова, соєва, фундукова чи соняшникова.

У звіті зазначено, що ці шахрайські суміші іноді додатково компрометуються такими добавками, як бета-каротин, який маскує смак дешевших масел, або хімічними речовинами, які змінюють колір. Звісно, ​​жодне з них не зазначено належним чином на етикетках продуктів.

"Дуже важко зрозуміти, чи є оливкова олія фальсифікованою, просто подивившись на етикетку», – сказав Гафнер. ​"Деякі з фальсифікацій дуже складні, і для їх виявлення потрібні сучасні аналітичні методи».

Крім того, неправильне маркування продукту, нарізаного дешевшими маслами, дозволяє дистриб’ютору встановлювати високу ціну за продукт, який не відповідає номінальному показнику.

"Є значний фінансовий виграш для шахраїв, які можуть змішувати олії насіння або рафіновану або нижчу якість оливкової олії та продавати їх як оливкову олію першого віджиму», – пишуть автори в дослідженні. ​"Оскільки тестування є спорадичним і дорогим, ймовірність бути спійманою відносно мала, а потенційні наслідки не є серйозними згідно із законодавством більшості країн».

З іншого боку, сказав Гафнер, якщо постачальник продає фальсифіковані матеріали, репутація постачальника може погіршитися. сильно пошкоджено, особливо якщо фальсифікація потрапляє в заголовки.

"І завжди є ризик а позов, з яких було кілька проти виробників оливкової олії тут, у Сполучені Штати," він сказав. ​"Це не тільки удар по репутації компанії, але й може призвести до чималого штрафу».

У звіті йдеться, що тестування оливкової олії, яке проводять переважно державні установи, є недостатнім, оскільки воно просто не є пріоритетним.

Хоча споживачі можуть не отримати переваги для здоров’я ​"різь” масел, які вони очікують отримати, і відповідно до звіту вони не обов’язково постраждають, і тому терміновості для тестування не існує.

Хоча, за словами Гафнера, ​"Групи галузевих адвокаційних груп стали досить активними в останні роки, і в деяких випадках ініціювали тестування», – йдеться у звіті ради, що тестування залишається недостатнім.

Тим не менш, звіт вимагає а ​"більш рішучі глобальні зусилля влади... подолати корупційні практики». виробництво оливкової олії.

"Потрібна більша державна підтримка експорт та імпорт ситуації та більш високі покарання для тих, хто зловживає правилами», – підсумовується у звіті.

• Американська ботанічна рада