Познайомтеся з оливковою олією, яка отримала нагороду Rocker Composing Award в Японії

Бас-гітарист популярної японської рок-групи також став одним із провідних виробників оливкової олії в країні.

Кейсуке Маеда, один із трьох засновників Remioromen і засновник Маедая Олів, нещодавно відзначив отримання золотої нагороди на виставці 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Заснована в 2000, Реміоромен була однією з найбільш продаваних рок-груп у Японії та отримала нагороду за найкраще поп-відео на MTV Video Music Awards 2006 року.

Після того, як група розпалася в 2012 році, Маеда почав свій другий акт як оливковий фермер. Через одинадцять років він відзначив плоди своєї праці з а World Olive Oil Competition нагорода за місію середньої інтенсивності. ​"Ми в захваті від цієї перемоги", - сказав Маеда Olive Oil Times.

Він вирощує близько 500 оливкових дерев на своїй фермі поблизу Фуефукі, у складному кліматі префектури Яманасі в центральній Японії, поблизу кількох національних парків і гори Фудзі.

"Беручи участь у NYIOOC, ми хотіли, щоб найкращі дегустатори оливкової олії у світі оцінювали наш продукт», — сказав Маеда. ​"Нам потрібні були вони, щоб оцінити тип оливкової олії, яку виробляє наша ферма, щоб ми могли зрозуміти, якої якості ми досягли».

У 2013 році після обширних досліджень і кількох поїздок до регіонів виробництва оливкової олії в Італії та Греції Маеда заснував свій перший гай, який складається з приблизно 100 оливкових дерев. У 2016 році він виготовив свою першу партію оливкова олія першого віджиму.

Згодом оригінальний гай розширився, включивши в нього набагато більше дерев. ​"Спочатку я посадив сорти Mission і Koroneiki, щоб служити запилювачами», — сказав Маеда. ​"Я вибрав їх, оскільки вони мають довгу історію вирощування в Японії та після консультації з фермою Sorai у Шодосімі».

Шодосіма, розташована на острові Шодо на півдні Японії, має середземноморський клімат. Острів і навколишнє узбережжя японського материка є домом для більшості виробники оливкової олії.

"Сьогодні наші основні сорти включають Arbequina, Frantoio, Bianchera та Santa Caterina», — сказав Маеда. ​"Дивно, що сорти, які прекрасно ростуть у регіонах, які в середньому набагато тепліші, ніж Яманаші, також так добре ростуть у наших садах».

З самого початку екстремальні температури були основною проблемою для Маеди: ртутний стовпчик падав до –10 ºC взимку, а літні температури піднімалися до 40 ºC.

"Найбільшої уваги потребує рік висадки розсади», – сказав він. ​"Перші три зими ми загортаємо їх у солому, щоб захистити від холоду та сухої погоди».

"Коли дерева ростуть, вплив холодної погоди зменшується», – додав Маеда. ​"Але вплив холоду не нульовий. Літня спека поки що не проблема. Але, як і багато інших виробників у всьому світі, ми уважно стежимо за наслідками глобального потепління».

Ймовірно, розширення саду продовжиться. ​"Ми все ще працюємо над дослідженнями та відбором сортів», – сказав він. ​"Yamanashi має коротку історію вирощування оливок, тому я вважаю, що є простір для пошуку інших сортів, придатних для нашого регіону».

Маеда також зазначив, що він доглядає за оливковими деревами. ​"Це означає, що я повинен враховувати розмір гаю», — сказав він. ​"Я обережно ставлюся до надто швидкого розширення, оскільки підтримання високої якості нашої оливкової олії є моїм пріоритетом».

Під час збору врожаю друзі та родина допомагають Маеді збирати його оливки та перетворювати їх на моносорти та купажі.

Сезон, який приніс моносорту Mission, який отримав золоту нагороду, був вдалим для японського виробника.

"Порівняно з минулим роком, кампанія характеризувалася сприятливою погодою для вирощування оливок у Яманаші», — сказав Маеда. ​"У нас було менше тайфунів і невелика кількість опадів, із більшою кількістю сонячних годин».

"Це також означає, що вирощені якісні плоди маслин», – додав він. ​"Результати оцінок на NYIOOC надавати важливі повідомлення та значення, такі як розуміння позиції олії, яку я виробляю, керівні принципи майбутнього вирощування оливок і виробництва оливкової олії та підтвердження моєї роботи до цього часу».

TAE, місцевий художник, малює етикетки Маедаї. ​"Вона намалювала етикетки з листя для наших пляшок з оливковою олією», — сказав він. ​"Тоді я доручив їй намалювати походження всього життя для нашого сайту. І там птахи, черепахи та рослини збираються навколо скелета парасольки. Це виражає важливість води».

Маеда також керує оливковою млиною на фермі. ​"Наша оливкова олія ніжна; він має гарний баланс гіркоти та гостроти, і він несе природний солодкий аромат рослин», - сказав він.

За словами Маеди, зміна клімату буде найактуальнішим викликом для виробників високоякісної оливкової олії в Японії в довгостроковій перспективі.

"Яманасі є найбільшим виробником персиків і винограду в Японії і батьківщиною японського вина», – сказав він. ​"Тому всі фермери, які вирощують фрукти в Яманаші, почали намагатися знайти засоби протидії шкоді від високих температур і стале сільськогосподарське виробництво. Нам потрібно зробити те саме з оливками».

На даний момент Maedaya Olive не експортує оливкову олію, але Маеда сподівається змінити це, оскільки він повільно, але стабільно розширюється.

"Я хотів би цього, як я хотів би, щоб люди з усього світу хоча б раз у житті відчули оливкову олію Maedaya, приправлену відтінками унікального терруару Яманаші», — сказав він.

Проте Маеда вважає, що популярність оливкової олії в Японії зростає. ​"Сьогодні все більше японців піклуються про своє здоров’я та виявляють, що високоякісна оливкова олія першого віджиму не тільки корисна, але й дуже смачна», – підсумував він.