Італійський оливковий сектор повинен зосередитися на якості для майбутнього успіху, повідомляє звіт

Італійський оливковий сектор значною мірою відстає від свого потенціалу через відсутність спільного бачення та надійних даних, на основі яких має розвиватися майбутнє галузі, згідно з останніми звітом з Інституту послуг сільськогосподарському ринку (Ісмеа).

У звіті аналізується італійський сектор оливкової олії, аналізуються його витрати та інфраструктура, а також висвітлюються можливості, які відкриваються перед виробниками та виробниками у співпраці з основними сільськогосподарськими асоціаціями.

Не випадково звіт з’являється напередодні переговорів ЄС щодо нового Спільної сільськогосподарської політики (CAP), яка надаватиме кошти європейському сільському господарству з 2023 по 2027 рік.

За даними Ismea, вся італійська промисловість оливкової олії коштує приблизно 3 мільярди євро, що становить трохи більше трьох відсотків усього італійського харчового сектору.

Доповідь розпочала аналіз сектору з виробників, дійшовши висновку, що виробництво оливок є занадто фрагментованим. За даними Ismea, середній оливковий гай займає лише 1.8 га, що набагато менше дев’яти гектарів середньої італійської сільськогосподарської компанії.

Крім того, у звіті додається, що 97 відсотків усіх оливкових підприємств у країні керує одна особа. Три відсотки підприємств, які працюють у більшому масштабі, здебільшого знаходяться на півночі Італії і часто базуються на більш підприємницькому підході, додається у звіті.

"Конкурентоспроможність є головною проблемою для всього італійського сектору оливкової олії», – сказала Анна Руфоло, керівник оливкового сектору Конфедерації фермерів Італії (CIA). Olive Oil Times. ЦРУ було серед асоціацій, які співпрацювали з Ismea над звітом.

"Нам потрібно буде працювати далі, щоб подолати слабкі сторони, такі як фрагментація виробництва та ринку або часто різноманітна динаміка витрат», – додала вона.

Поряд із дуже фрагментованим характером сектору, у звіті Ismea також було виявлено, що багато з цих фермерів вступають у традиційний пенсійний вік, а молоді фермери приймають їх за дефіцитом.

Менше п’яти відсотків спеціалізованих оливкових господарств керують виробники віком до 40 років.
У широкому сільськогосподарському секторі цей показник зростає до восьми відсотків. Відповідно до індексу старіння, який використовується Ismea, на кожного молодого фермера, що займається оливками, в Італії припадає 11 осіб у віці старше 65 років.

У звіті Ismea також зазначено, що багато оливкових гаїв країни заселені старшими деревами, що знижує ефективність виробництва.

Дерева, вирощені на більш ніж 61% відведених для вирощування оливок, мають вік 50 і більше. Дерева молодше 11 років займають лише три відсотки всієї поверхні оливки.

На основі його аналізу звіт Ismea виступає за впровадження більш високої щільності та надвисокої щільності фермерських господарств країни для підвищення прибутковості галузі. Однак у доповіді також визнається важливість традиційних і дрібних натуральних господарств для національної культури та самобутності.

Згідно зі звітом, натуральне оливкове господарство становить 30 відсотків загальної кількості країни виробництво оливкової олії.

"Хоча є кілька територій, на яких можна розвивати інтенсивне вирощування оливок, політика повинна адаптуватися до різноманітності умов, з якими стикаються виробники», — сказав Руфоло. ​"Моделі, які мають працював в інших країнах не завжди можна перекласти на нашу власну. З огляду на це, якість та зв’язок з територією залишаються в центрі уваги для оновленої конкурентоспроможності».

Загалом, найкращі способи пом’якшити витрати, пов’язані з роздробленістю оливкового вирощування та виробництва олії, зазначається у звіті Ismea, – це зосередитися на підвищенні якості та створенні більшої синергії між різними частинами сектору оливкової олії.

Можливість полягає в подальшому розвитку оливкових олій, сертифікованих а Захищене позначення походження (PDO) або Захищений географічний індикатор (PGI), унікальні регіональні продукти, захищені Європейським Союзом.

У звіті додається, що можна зробити більше, оскільки лише близько 10,000 42 тонн оливкової олії виробляється серед - PDO та шести PGI, що становить від двох до трьох відсотків загального річного виробництва Італії.

За словами Ismea, висока якість італійської оливкової олії першого віджиму та суміші оливкових олій, які часто отримують міжнародне визнання, є основою успіху галузі на світових ринках.

З 2017 по 2019 рік італійський екстра віргін експорт оливкової олії зросли в обсязі на 10 відсотків, що дорівнює 250,000 тис. тонн, що становить понад 80 відсотків усього експорту оливкової олії. Більша частина цього експорту була призначена для США та Німеччини.

Однак більша частина вартості, яку сектор отримує від експорту, надходить від операцій, які змішують імпортну оливкову олію з місцевим виробництвом. Менше 30 відсотків національного виробництва на 100 відсотків складається з італійської оливкової олії.

У звіті також наголошується на поновленні уваги до органічна оливкова олія виробництва, що пов'язано з вищими виробничими витратами, але й кращою вартістю реалізації. З цих причин звіт Ismea сигналізував про те, що більше коштів CAP має бути спрямовано на розвиток органічного сільського господарства.

Наразі 18 відсотків із понад мільйона гектарів, відведених для вирощування оливок в Італії, є органічними фермами, хоча лише сім ферм із 100 зосереджені на органічному вирощуванні та виробництві.

Проте ці цифри неухильно зростають: у 2019 році виробники органічних оливок досягли майже 200,000 тис. га. У той час як органічна оливкова олія першого віджиму становить 11 відсотків усього національного виробництва, її вартість досягає 15 відсотків завдяки вищим цінам на ринку.

В опитуванні 50 оливкових компаній з Апулія, Сицилія, Калабрія і Тоскана – які становлять приблизно 65 відсотків оливкових гаїв країни – майже половина вибірки, 47 відсотків, займається органічним вирощуванням оливок.

У середньому виробничі витрати для цих органічних виробників досягають 2.66 євро на гектар. Середній валовий операційний прибуток, розрахований без урахування державних коштів, дорівнює 1.19 євро на гектар.

"У майбутньому політика повинна підтримувати райони вирощування оливок, здатні більше конкурувати на міжнародному ринку, а також уникати тривожного та зростаючого явища залишення оливкових садів на маргінальних територіях, де оливкове дерево відіграє роль ландшафтного ресурсу і необхідне для запобігання гідрогеологічної нестабільності», – йдеться у звіті.

Ісмеа дійшов висновку, що італійські чиновники повинні зосередитися на розвитку міцнішого зв'язку між фермерами, олійними заводами, індустрією розливу та маркетингу. Він також стверджував, що кошти від CAP підуть найдалі, якби вони допомагали просувати ці зусилля.

"Зв’язок між різними суб’єктами ланцюга оливкової олії є надзвичайно актуальною», – сказав Руфоло. ​"Але ми, мабуть, повинні дивитися на ширшу картину, віддаючи перевагу включення нових предметів, таких як туризм і ресторани».

"Це сектори, які стали вирішальними для інших сільськогосподарських секторів, і те саме має статися принаймні з частиною виробництва оливкової олії», – додала вона. ​"Ми повинні включити професіоналів, які традиційно не мають відношення до ланцюга оливкової олії, і розширити наше бачення від виробничого ланцюга до системи виробництва».

• Інститут послуг сільськогосподарському ринку