Ель-Ніньо знищує врожай оливок у Перу

Офіційні особи в Перу очікують зниження виробництва оливкової олії на 90 відсотків до врожаю 2024 року, посилаючись на екстремальний клімат, пов'язаний з Ель-Ніньо.

За оцінками місцевих виробників, у 700 році країна вироблятиме від 1,000 до 2024 тонн оливкової олії, що менше, ніж у 7,000 році, коли було вироблено 2023 тонн. Перу виробляє менше 10,000 - тонн оливкової олії в середньому врожайний рік.

З розвитком Ель-Ніньо в Перу спостерігається тенденція до вищих середньорічних температур. Протягом цього циклу багато оливкових дерев не отримували необхідного часу для охолодження, щоб плодоносити. Сильні дощі під час періоду цвітіння в оливкових гаях, переважно в посушливому південно-західному Перу, позбавили квітів і не дали жодних плодів.

"Більшою мірою, ніж дощ, проблема полягала в необхідності достатнього охолодження», — сказав Мануель Моралес Ордоньєс, президент Асоціації виробників і експортерів столових оливок і оливкової олії Перу (Pro Olivo). Olive Oil Times.

"Оливка Criolla [на яку припадає від 85 до 90 відсотків виробництва столових оливок і оливкової олії] особливо потребує достатньої кількості годин охолодження, і цього року з Ель-Ніньо у нас були дуже високі зимові температури», — додав він.

Збір урожаю оливок починається на другому тижні лютого, а врожай столових оливок починається в березні і триває до червня.

Перу має незвичайне розташування для країни-виробника оливкової олії, більшість її оливкових гаїв розташовані між 16 і 18 градусами південної широти, що ставить регіон ближче до екватора, ніж будь-яка інша країна-виробник оливкової олії.

Оливкові дерева збереглися на південному заході Перу завдяки їхньому розташуванню між горами Анд і узбережжям, а також наявності течії Гумбольдта, яка приносить антарктичні води до узбережжя Перу та знижує температуру.

За словами Джанфранко Варгаса, перуанського виробника оливкової олії та президента культурної асоціації Sudoliva, періодичне повторення Ель-Ніньо приносить у Перу більш тропічний клімат, типовий для інших країн на тій же широті.

Разом з просування історичних оливкових дерев Південної Америки, Варгас збирає власні столітні дерева Кріолла в долині Сама, на південному заході Перу. ​"Моє виробництво навіть не досягне 12 або 13 відсотків від звичайного", - сказав він Olive Oil Times.

Далі на північний захід у Піско, приблизно за 500 кілометрів від головного оливкового регіону країни, найбільший виробник оливкової олії Перу також очікує поганого врожаю.

"Перу є цікавим місцем для вирощування оливок, оскільки ми вирощуємо в тропічній зоні, яка значно відрізняється від типового середземноморського клімату для вирощування оливок, але це справді працює більшість років», – Джон Сімінгтон, власник компанії Oasis Olives, яка також виробляє оливкову олію в Австралії, розказав Olive Oil Times.

"Однак цього року через дуже сильний вплив Ель-Ніньо буде дуже поганий урожай оливок», – додав він. ​"Наш власний урожай поганий, і є інші виробники, які мають малий урожай, але багато виробників цього року майже не матимуть плодів. Невеликий урожай також частково пояснюється нормальною чергуванням, оскільки минулого року в Перу був хороший урожай».

Моралес і Варгас вважають, що перуанським виробникам оливок потрібно диверсифікуватися, вирощуючи більше оливок Arbequina, Coratina, Frantoio, Manzanilla і Sevillano. ​"Інші сорти, такі як Manzanilla, довели, що переносять вищі зимові температури, ніж сорт Criolla», – сказав Моралес.

Однак проблема відмови від сорту Кріолла полягає в оливковій культурі країни, яка набагато більше зосереджена на столових оливках. У 2022 році, успішному році, Перу зібрало близько 140,000 10,000 тонн оливок, але виробило менше - - тонн оливкової олії.

"Зазвичай оливки, які не вважаються придатними для переробки столових оливок, відправляють на млин для переробки на оливкову олію», – сказав Моралес. ​"Зазвичай це зелені оливки, оливки, які змінюють колір із зелених на чорні, і маленькі оливки».

У результаті Перу довго страждало від репутації виробника оливкової олії низької якості, але Моралес сказав, що ситуація змінюється.

За словами Варгаса, приблизно 50 відсотків оливкової олії, виробленої в Перу, є лампантою та експортується до Іспанії для рафінування та змішування з первинним або оливкова олія першого віджиму.

Близько 30 відсотків річного виробництва становить оливкова олія першого віджиму, яка експортується до Австралії, США та сусідніх країн, включаючи Чилі та Бразилію.

Однак, оскільки ціни на оливкову олію lampante в Іспанії різко зросли, Варгас не бачить мотивації для виробників зосереджуватися на вищому сорти оливкової олії.

Тим не менш, Моралес сказав, що Pro Olivo співпрацює з виробниками, щоб збирати їхні оливки раніше, щоб створити оливкову олію першого віджиму, багатшу на поліфеноли. Організація також проводить семінари, щоб удосконалити технології помелу та допомогти виробникам знизити витрати шляхом оптимізації використання пестицидів і добрив.

Ще однією з цілей організації є сприяння місцевому споживанню оливкової олії в Перу, яке залишається дуже низьким. Один із способів організації планує зробити це шляхом додавання оливкової олії першого віджиму до перуанських рецептів.

Однак Варгас сказав, що високі ціни на оливкову олію завдають шкоди місцевому споживанню та змушують виробників оливкової олії в країні відвернути увагу від внутрішнього ринку. У 2023 році Перу експортувало 3,000 тонн оливкової олії, що становить 42 відсотки виробленого.

"Раніше літрову пляшку оливкової олії в супермаркеті продавали за 10 доларів», — сказав Варгас. ​"Зараз та сама пляшка продається за 20 доларів, через що багато перуанців не можуть купити оливкову олію. Це продовжує залишатися продуктом, який асоціюється з елітою».

Зростання цін також означає, що все більше перуанських ресторанів замінюють оливкову олію іншою харчовою олією. Варгас сказав, що наслідки зростання цін ще більше перешкоджають виробникам зосереджуватися на виробництві олії вищої якості.

Моралес бачить майбутнє Перу як регіонального експортера оливкової олії, зосереджуючись на менших ринках Колумбії, Еквадору та Центральної Америки, а також Чилі та Бразилії. Однак кінцевою метою цього сектору є продовження збільшення експорту на прибутковий ринок США.

Тим часом Варгас підкреслив роль розвитку олеотуризму на півдні Перу, зосередившись на історії та культурі його столітніх оливкових дерев. За його словами, це диверсифікує потоки доходів для виробників, даючи їм буфер для боротьби з низькими врожаями, спричиненими Ель-Ніньо.

Оскільки багато хто в Перу готується списати врожай 2024 року, Моралес дивиться в 2025 рік з певним оптимізмом.

Моралес сказав, що деякі метеорологічні показники вселяють у нього оптимізм щодо того, що цикл Ель-Ніньо незабаром закінчиться, і ймовірність зростання компенсаційної події Ла-Нінья.

Як правило, Ла-Нінья збільшує ймовірність того, що в Перу буде більш суха погода. Останній потрійна Ла-Нінья занурило країну в посуху, яка, за словами Моралеса, не є суттєвим фактором для більшості оливкових гаїв країни, які зрошуються в районах із рясними водоносними горизонтами.

"Кліматичні прогнози передбачають, що у нас буде набагато більш нормальна зима”, – сказав він. ​"Це може призвести до рекордного врожаю у 2025 році».

Моралес сказав, що виробники можуть виробити 10,000 2025 тонн оливкової олії в 2024 році, виходячи з встановленої потужності помелу. Хоча він швидко попередив, що це найкращий сценарій, і ніхто не може точно передбачити кінцевий результат майбутнього врожаю - року, не кажучи вже про наступне.

Варгас погодився з Моралесом і сказав, що якщо настане Ла-Нінья, Перу матиме значно більший урожай у 2025 році, причому багато дерев добре відпочинуть після двох низьких врожаїв поспіль.

Він додав, що розвиток антициклону в південній частині Тихого океану вказує на те, що Ель-Ніньо незабаром може змінитися на Ла-Нінья.