Після успіху серіалу в Нью-Йорку, International Culinary Center і Olive Oil Times Education Lab розширюють sommelier certification program до шкільного кампусу Bay Area.
Команда Програма оливкової олії в International Culinary Center у жовтні цього року поширюється на кампус школи Кемпбелл, Каліфорнія, за допомогою шестиденного дворівневого курсу сертифікації сомельє з оливкової олії, Curtis Cord, виконавчий директор програми.
Ми прагнемо побудувати спільноту вихователів, які можуть змінити життя людей у всьому світі, відкриваючи правду про цей дар природи.- Curtis Cord, програмний директор
Міжнародний факультет відомих експертів проведе студентів через понад 100 зразків оливкової олії з 26 країн у найповнішій у світі навчальній програмі з оцінки якості оливкової олії.
Розширення програми, представлене в Olive Oil Times Education Lab і International Culinary Center (ICC), після двох успішних тренінгів у Нью-Йорку, куди учасники прибули аж із Уругваю, Мексики, Бразилії, Нідерландів, Греції, Іспанії, Франції, Італії, Тунісу та Дубая, щоб отримати глибоке розуміння одного з найбільших у світі важливі продукти харчування.
Директор с International Culinary Center Програма оливкової олії, Curtis Cord, сказав, що студенти чекають неперевершений освітній досвід, покликаний сприяти глибокому розумінню оцінки якості оливкової олії. Корд задумав програму з пізнім Дороті Кан Гамільтон, засновник ICC.
"Відповіді на нашу програму були надзвичайно позитивними та надзвичайно корисними для керівництва розробкою цього новаторського курсу», – сказав Корд. "Ми дуже пишаємося тим, що працюємо з International Culinary Center запропонувати програму сенсорної оцінки оливкової олії, як жодна інша у світі».
У той час як студенти програми сомельє включають таких різноманітних фахівців, як виробники, маркетологи, імпортери, торговці, покупці продуктів харчування, менеджери з контролю якості, кухарі, журналісти та юристи, Корд сказав, що програма розроблена для навчання життєво важливих навичок сенсорний аналіз всім, хто цікавиться якістю оливкової олії.
Інструктори з п’яти країн керуватимуть дегустаціями міжнародного вибору олій, щоб ознайомити студентів із неперевершеним розмаїттям сортів оливок та профілів смаку, створюючи внутрішню сенсорну бібліотеку, щоб керувати майбутніми рішеннями щодо якості та використання оливкової олії.
Програма спрямована на більше, ніж на створення експертів з оливкової олії, сказав Корд. "Ми збираємося побудувати a спільнота освітян який може змінити життя людей скрізь, відкриваючи правду про цей дар, який дала нам природа».
Програма керує активним форумом спільноти в Інтернеті, де ті, хто пройшов курс, співпрацюють, а інші соціальні інструменти працюють, щоб обслуговувати зростаючі ряди сомельє з оливкової олії. Щоб ще більше розвивати свої навички, Корд нещодавно оголосив про програму навчання на наступному тижні Нью-Йоркський міжнародний конкурс оливкової олії, де нові сомельє сидітимуть поруч із провідними експертами, аналізуючи заявки на найбільшій у світі дегустації оливкової олії.
"Хоча аналіз цих нових експертів не буде фактором для суддівства, програма навчання швидко розширюватиме їхні навички та надасть цих дегустаторів середовищу, яке мало хто коли-небудь зазнає як частина елітної команди NYIOOC судді», – сказав Корд. "Якщо вони продовжуватимуть наполегливо працювати, щоб розвивати свою майстерність, я не сумніваюся, що деякі з них зрештою будуть покликані входити в групу як повноправні члени».
Більше інформації про оливкову олію Sommelier Certification Program доступний на Веб-сайт Education Lab.
Більше статей на тему: Curtis Cord, освіту, NYIOOC World
Може. 4, 2023 рік
Туніські виробники святкують перемогу після сезону, який страждає від посухи
Виробники подолали сильну посуху та макроекономічні труднощі в країні, щоб отримати 27 нагород на Всесвітньому конкурсі.
Може. 15, 2023 рік
Грецькі продюсери святкують потужний показ у Нью-Йорку
З 90 нагородами, отриманими в 2023 році NYIOOC World Olive Oil Competitionвиробники з Греції ще раз підтвердили свою відданість якості.
Серпень 2, 2023
Оливкова олія така ж унікальна, як і її виробники
За останнє десятиліття Саша Петкович і Ведрана Раковац перейшли від садівників-любителів до професійних виробників. Але деякі речі не змінилися.
Може. 9, 2023 рік
Посібник з історії та терруару. Лауреат нагород виробник в Апулії
Більш ніж столітній досвід виробництва оливкової олії дозволив сім’ям, що стоять за Olio Mazzone, подолати надзвичайно складний сезон і перемогти на виставці 2023 року. NYIOOC.
Червень 26, 2023
Нове покоління в стародавній Олімпії представляє світові продукти, відзначені нагородами
Брати Карабелас пропонують унікальний туристичний напрямок, відзначену нагородами якість і багато ентузіазму.
Лютий 19, 2024
Четверте покоління сицилійських фермерів відзначає місцеві сорти
У південно-східній Сицилії виробники Vernèra поділяють почуття соціальної відповідальності та екологічної стійкості.
Лютий 23, 2024
Програма сомельє повертається до Нью-Йорка
П’ятиденна програма охоплює сенсорну оцінку, передовий досвід виробництва, здоров’я та харчування, кулінарне застосування, забезпечення якості тощо.
Листопад 27, 2023
Південноафриканські виробники святкують якість після сезону, затьмареного відключеннями
Сім виробників із Західного Кейпу в Південній Африці разом здобули рекордні 16 нагород на найбільшому у світі конкурсі якості оливкової олії.