Дороті Кан Гамільтон, кулінарний педагог і візіонер, загинула в автокатастрофі

Сьогодні вранці трагічна новина розповсюджується по всьому кулінарному співтовариству Нью-Йорка і далеко за його межами, виражаючи недовіру, оскільки вага втрати поглинається.
Дороті Кенн Гамільтон виступала на Міжнародному конкурсі з оливкової олії в Нью-Йорку в квітні 2016 року.
Вересні 19, 2016
Curtis Cord

останні новини

Дороті Канн Гамільтон, мрійливий засновник International Culinary Center і велична фігура в кулінарному світі, померла в автокатастрофа Вранці п'ятниці в Новій Шотландії, Канада. Їй було 67.

Сьогодні вранці трагічні новини розповсюджуються по всьому кулінарному співтовариству Нью-Йорка та далеко за його межами в електронних листах і телефонних дзвінках, перемежовуються тривалими періодами збентеженого мовчання та вираження недовіри, оскільки тягар втрати поглинається.

Гамільтон заснував Французький кулінарний інститут у 1984 році, відома школа пізніше була перейменована в International Culinary Center що поклало початок кар’єрі тисяч професіоналів і кулінарних лідерів. У 2015 році вона обіймала посаду президента американського павільйону на виставці Expo 2015 в Мілані, посаду, яку вона з гордістю обіймала і яка отримала широке визнання критиків.

Президент ICC Ерік Мурніган поділився новиною зі студентами та викладачами в електронному листі в неділю: "Дороті була не лише першовідкривачем у кулінарному мистецтві, вона надихала жінок, кухарів-початківців та підприємців. Вона була прикладом для наслідування, провидцем і людиною, яка своїм розбірливим оком підняла кулінарну культуру в Америці. Її неабияка пристрасть до їжі та її пристрасть назавжди змінить те, як працюють ресторатори, кухарі готують та як навчають студентів-кулінарів».

Її друзі та колеги, серед яких я пишаюся, сьогодні зустрічають глибоке горе, яке охоплює вас, коли хтось такий важливий, але такий симпатичний залишає наш світ.

реклама

Я познайомився з Дороті у 2012 році через спільного друга Стівена Дженкінса, хоча я давно знав про її поважну школу та заслужену репутацію натхненного лідера, і спочатку вважав її очевидний блиск спочатку заляканим. Але майже відразу це почуття змінилося глибокою повагою до геніальної жінки, яка говорила з безкрайнього колодязя мудрості.

Ідея, яку я запропонував їй, полягала в тому, щоб організувати змагання з оливкової олії з її школою як домом, і я пам’ятаю, що мене захопило те, як мало мені потрібно було пояснювати. Її коротка відповідь була: "Давай зробимо це." Протягом наступних трьох років тут проводився Міжнародний конкурс з оливкової олії в Нью-Йорку.

Дороті з’являлася під час заходу з міжнародними високопоставленими особами та журналістами, дивуючись на суддів, які аналізували зразки з 26 країн.

У квітні минулого року ми з Дороті знову зустрілися, щоб обговорити розробку новаторської програми для навчання сенсорному аналізу оливкової олії в її кампусі в Нью-Йорку.

У прес-оголошенні програми Дороті сказала: "Я не експерт, я не сомельє, але я можу поєднати речі. Моя формула успіху — знайти найкращу людину в цій галузі: знайти Жака Пепена для Французького кулінарного інституту; знайти Чезаре Казеллу для італійської програми; знайдіть Хосе Андреса для нашої іспанської програми. Коли справа доходить до оливкової олії, я повинен сказати, що Кертіс має мою нескінченну повагу. Розмовляючи з ним, а потім спілкуючись з іншими експертами в цій галузі, я зрозумів, що це та людина, яка може змінити цю галузь. Ми дуже пишаємося тим, що ви є партнером, Кертіс, і вітаємо».

Поки Дороті це говорила, я відійшов убік, закривши обличчя руками, що викликало у глядачів сміх, коли я приховував своє почервоніння. І весь час я думав, будь ласка, перестаньте говорити про мене, поговоріть про вас… вони хочуть почути про вас і ваші неймовірні досягнення.

Але коли я слухаю програму подкастів Дороті, Історія шеф-кухаря, і переглянувши інші проекти протягом її славетної кар’єри, я зрозумів, що та сама закономірність проходить через всю її роботу. Вона одна збоку, освітлює тих, кому вона допомагала рухати.

Мало хто, якщо взагалі є, змінив американський кулінарний ландшафт і заохочував так багатьох, як Дороті Кан Гамільтон.

Дороті мала виступити перед студентами на першому курсі сертифікації сомельє з оливкової олії, який відбудеться в International Culinary Center через кілька тижнів, і тепер я повинен вирішити, як заповнити цей простір. Але в серцях усіх, хто знав Дороті, і на вершині кулінарного світу є набагато більший порожній простір, який більше ніколи не буде зайнятий.


Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції