World
Джордж і Шері Браун з Оливкова ферма на острові Солт-Спрінг, Британська Колумбія, успішно виготовила першу 100-відсоткову канадську оливкову олію першого віджиму з врожаю 2016 року. Подорож не була легкою.
Бути канадським виробником оливок іноді важко.- Георге Браун, Оливкова ферма
Між островом Ванкувер і материковою частиною Британської Колумбії на острові Солт-Спрінг — найбільшому з островів Південної затоки — панує унікальний мікроклімат у своїй родючій долині Фулфорд. З теплим літом і м’якою зимою в цьому районі можна назвати м’який середземноморський клімат. Однак це може бути натяжкою, визнає Джордж.
Тут, у цій долині, після чотирьох з половиною років пошуків Джордж і Шері вирішили оселитися і реалізувати свою мрію про володіння оливковою фермою. Маючи 73 гектари, близько 2,500 оливкових дерев і власний оливковий млин, мрія стала реальністю.
Ніщо не було легким для цієї піонерської пари. "Усі, з ким ми розмовляли, або поклали трубку, або засміялися і сказали: "Там не можна!» – зізнався Джордж. Йому було важко знайти когось, хто б навіть відповів на його електронні листи про купівлю оливкових дерев і привезення їх до Канади.
Йому вдалося придбати кілька тосканських сортів з Каліфорнії і відправити їх до Канади з голим корінням, щоб пропустити їх через кордон. Цей травматичний досвід для саджанців гарантував, що їх перехід на Велику Білу Північ не буде гладким.
У 2012 році Брауни посадили 1,000 оливкових дерев на полях, а потім чекали. Звісно, тим часом вони зайнялися садінням і збиранням інших речей, зокрема чорниці, винограду, капусти, пшениці, часнику і цей список можна продовжувати.
Нарешті 3 грудняrd і 4th 2016, оливки першої в Канаді оливкової олії були зібрані вручну. Їх відпресували всього через п’ять годин на новому оливковому млині The Olive Farm. Він щойно прибув з Італії, і його встановлювали, коли збирали оливки.
Час був майже ідеальний. Наступного дня настала зимова погода зі снігом і льодом, які знищили б урожай того року, якби він прийшов на два дні раніше. Так і було, останні п’ять рядів оливкових дерев так і не були зібрані.
Тим не менш, роки терпіння та наполегливої роботи дали результат: Джорджу та Шері вдалося зробити два віджимання оливкової олії, в тому числі одного сорту Мауріно, і результати були вражаючими. "Ми були дуже схвильовані, ми думали, що це дійсно добре, але нам потрібен був більш об’єктивний погляд, тому зараз у нас є кілька чудових відповідей», – сказала Шері, додавши, що кілька людей, які знають оливкову олію, дуже добре сприйняли її. .
Перша канадська оливкова олія першого віджиму має яскраво виражені нотки какао та кави, які приємні для деяких дегустаторів, але вони також можуть виникати з обморожених оливок або характеризувати "«неочищений» дефект (який спричинений наявністю личинок оливкової мухи в подрібненому плоді) або поєднання факторів, за словами експерта, який пробував олію Брауна на Olive Oil Times'прохання.
Це точно не буде останній з The Olive Farm, сказала Шері. "Тепер, коли у нас є ця чудова олія, ми йдемо на повну!»
Як і початок їхнього шляху, майбутнє може бути нелегким. Ця зима була найсуворішою за останні 40 років на острові Солт-Спрінг, через яку загинуло багато молодих дерев Брауна.
Однак вони вірять, що якщо більшість зможе пройти, їхні міцні маленькі дерева переживуть все, що підкине їм канадська зима. Як каже Джордж, "Бути канадським виробником оливок іноді важко».
Більше статей на тему: вирощування оливкових дерев, Профілі
Вересні 19, 2023
Дані визначатимуть наступні 25 років роботи в California Olive Ranch, каже генеральний директор
California Olive Ranch виросла з однієї оливкової ферми до найбільшого виробника оливок у Сполучених Штатах. Тепер компанія планує використовувати потужність даних, щоб продовжувати розвиватися.
24 липня 2023 р
Відомий калабрійський виробник ділиться ідеєю змішування, органічного землеробства та олеотуризму
Виробник Enotre обговорює проблеми та можливості для виробників оливкової олії у другому за величиною регіоні виробництва оливкової олії в Італії.
Може. 22, 2023 рік
Bozelli Boss підкреслює цінність вмілого змішування
Турецький виробник і переможець Всесвітнього конкурсу вважає, що майстерні суміші оливкової олії першого віджиму перевершують суму своїх частин.
Може. 11, 2023 рік
Проект демонструє потенціал китайського сектору оливкової олії
Кооператив у Луннані спрямований на розвиток культури оливкової олії в Китаї та створення цінності для місцевих виробників.
Червень 13, 2023
Найкращі сорти оливок для виробників хобі в Північній Каліфорнії
Ці оливки ідеально підходять для присадибних ділянок Північної Каліфорнії, незалежно від того, чи використовуються вони для декоративних цілей чи для невеликого столового виробництва оливок чи олії.
Грудень 19, 2023
Бразильський Аль-Зайт отримав міжнародне визнання
Лише за два сезони південно-бразильський виробник Al-Zait пройшов шлях від новачка у виробництві оливкової олії до лауреата нагород на найбільшій сцені.
Жовтень 30, 2023
Лауреат нагород продюсер підкреслює зростання південноафриканської промисловості
На фермі, якій 330 років, NYIOOC Удостоєний нагород Babylonstoren став одним із найбільших виробників оливкової олії в Південній Африці.
Червень 13, 2023
Esporão святкує 50-ту річницю з найвищими нагородами за органічну оливкову олію
Те, що починалося як сімейна виноробня, розширилося до значного виробництва оливкових культур і виробництва олії після дружнього виклику від дядька до племінника.