Конференція закликає продавців оливкової олії стежити за своїм ланцюгом постачання

Конференція, проведена в нью-йоркському Cornell Club юридичною фірмою Сан-Франциско минулого тижня, висвітлювала небезпеку торгівлі оливковою олією і застерігала всіх, хто продає або розповсюджує її, знати, що вони роблять.

На конференцію взяли участь лише 23 особи, 11 з яких були самими доповідачами, але серед тих, хто не виступав, були покупці з Whole Foods Market, Trader Joe's, Fairway Market, Fresh Direct і Kehe Distributors.

"Голодні юристи ходять по проходах з їжею в пошуках цілей», – попередив Крістофер Ван Ганді, партнер компанії. Келлер і Хекман, фірма, яка організувала захід, оскільки він виклав свою позицію щодо більшої пильності від імені імпортерів, дистриб’юторів та роздрібних продавців. ​"Кожен у ланцюжку поставок несе відповідальність».

Його підтримувала хода ораторів у тому числі Альянс Extra Virgin співзасновники Олександра Деваренн і Пол Міллер, Американське товариство нафтохіміків головний науковий директор Річард Кантріл, асистент професора медичних наук Університету Брауна Мері Флінн, генеральний директор Gaea North America Девід Нойман і Марія Рейес з Дистриб'ютори KeHE.

На конференції планувалося виступити Ерін Балч з Північноамериканської асоціації оливкової олії, але її не було.

"Страшно багато грошей не вистачає», – почав Пол Міллер, який як президент Австралійської оливкової асоціації вів кампанію проти оманливого маркування брендів супермаркетів. Незважаючи на явну тенденцію попиту на якість у всьому світі, він зазначив, що вартість EVOO зблідла в порівнянні з іншими кулінарними оліями.

Це тому, що деякі виробники видають дешеві олії за екстра чисті і викидають їх на полиці магазинів, де споживачі мають мало шансів отримати те, за що вони платять, стверджував Міллер.

Єдиний спосіб запобігти обману, а також відповідальність купців, як виникли випадки шахрайства, полягає в контролі якості та керування нею протягом усього терміну придатності оливкової олії. ​"Майбутнє галузі випробовується з полиць», – сказав він.

Як тільки великі роздрібні торговці починають тестувати продукти з полиць, проблеми зникають, сказав він, наводячи приклади, наприклад, німецький роздрібний продавець Aldi, який регулярно тестує за допомогою PPP і DAG методи, розроблені Крістіаном Герцем з Офіційного інституту хімічного аналізу.

"Як покупець, ви повинні знати більше або більше, ніж ваші постачальники, інакше ви втратите перевагу», — сказав Девід Нойман, генеральний директор північноамериканської дочірньої компанії грецького бренду Gaea.

Нейман, який керував Lucini Italia до того часу продано California Olive Ranch На початку цього року роздрібні продавці повинні проводити регулярне тестування, щоб продемонструвати належну обачність на випадок, якщо їх закликають щодо якості продуктів на їхніх полицях.

"Проведіть сенсорний і хімічний тест для кожного бренду, який ви продаєте», — запропонував Нойман, додавши, що роздрібні продавці повинні відшкодовувати виробникам додаткові витрати.

Оскільки виробники високоякісної оливкової олії першого віджиму намагаються доставити свою продукцію споживачам за цінами, які вартують великих зусиль, необхідних для її виробництва, Олександра Деварен, співзасновник і консультант EVA, звинувачує ​"безглузда низхідна спіраль», тягнучи галузь до найменшого спільного знаменника.

Деваренн сказав, що якщо пляшки з оливковою олією визначать справжній сорт їх вмісту, ​"ми мали б енергійну торгівлю незаймана оливкова олія в США» — сорт, як вона стверджувала, що споживачам вже подобається вживати — залишаючи належним чином маркування extra virgin щоб відображати його справжню цінність і встановлювати вищі ціни, необхідні для підтримки галузі. ​"Навіщо намалювати помаду на своїх свиней», — запитала вона. ​"коли можна продавати бекон?»

Марія Рейес, яка сказала, що виросла, нічого не знаючи про оливкову олію, але, як директор з управління постачальниками в KeHE Distributors, проявила особливий інтерес до цієї категорії та її потенціалу, сказала, що зростання дистриб’ютора спеціалізованих харчових продуктів на 3 мільярди доларів припадає на ​"вищі категорії».

Вона рекомендувала роздрібним торговцям додавати більше різноманітності до розділу спеціальної оливкової олії, щоб отримати більший прибуток і забезпечити покупців більш здоровими продуктами.