Хворобливі процеси розвитку сектора оливкової олії в Албанії

За останнє десятиліття виробництво подвоїлось і, як очікується, продовжуватиме зростати. Дехто хвилюється, що якість не буде таким же.

(Фото: Donika Olive Oil)
Деніел Доусон
22 березня 2024 р. 13:18 UTC
520
(Фото: Donika Olive Oil)

Албанія готова до революції у виробництві оливкової олії, але провідні експерти та виробники стурбовані тим, що якість може не встигати.

За словами Мівана Печі, консультанта Албанської асоціації оливкової олії та харчового інженера в Оливкова олія MusaiЗа останні три роки країна щорічно виробляла в середньому 20,670 2020 тонн оливкової олії. До 21/10,000 року річний обсяг виробництва коливався між 13,000 - і - - тонн.

"З 2009 по 2013 рік уряд Албанії інвестував багато грошей у сектор виробництва оливкової олії», — сказав Печі.

Див також:Виробники в Португалії відзначають другий за величиною врожай країни

Уряд визначив оливки як стратегічну культуру, оскільки дерева добре ростуть у середземноморському кліматі країни, а вирощування оливок не потребує такого капіталу чи праці, як для інших культур.

За словами Печі, кількість оливкових дерев у країні зросла на 30 відсотків, причому багато нових дерев – в основному місцевого сорту Каліньот і Франтойо з Італії – вступають у повну зрілість у 2021/22. Він очікує, що з часом виробництво буде збільшуватися.

"Збільшення виробництва за останні три роки пов’язане зі збільшенням кількості оливкових дерев», — підтвердив агроном Бруно Мусай. "В Албанії з восьми мільйонів дерев, які дають оливки, виросло близько 12 мільйонів».

(Мусай розмовляв з Olive Oil Times через двох перекладачів в окремих інтерв’ю: Біанті Данай, засновник Оливкова олія Доніка, і Кейда Мусай, його сестра та менеджер з маркетингу Musai Olive Oil. Він є керівником виробництва обох компаній.)

"Уряд допоміг багатьом албанським фермерам через гранти збільшити виробництво та застосувати кращі методи вирощування оливок, виробництва та зберігання», – додав Мусай. Він також очікує зростання виробництва в найближчі роки.

production-business-europe-olive-oil-times

Оливковий гай розташований на півдні Албанії

За словами Даная, ринкові сили також сприяли зростанню виробництва. Оскільки світовий попит на оливкову олію зріс, багато албанських фермерів визнали вирощування оливок привабливим. У той же час уряд також інвестував у нові оливкові млини для підвищення якості виробленої оливкової олії.

"Станом на 2022 рік в Албанії було 480 технологічних ліній, з яких 160 є новими, з новою технологією – переважно від Pieralisi та Alfa Laval – і вони виробляють високоякісну продукцію. оливкова олія першого віджиму", - сказав Печі.

Урожайність оливкової олії зростає, але очікується, що виробництво врожайного 2023/24 року знизиться другий рік поспіль. Після досягнення рекордних 26,000 2021 тонн у 22/20,000 рр. виробництво впало до 2022 23 т у 16,000/- рр. і, як очікується, сягне лише - - т у поточному врожаї.

"Зниження виробництва в основному пояснюється кліматичними факторами», – сказав Печі. Протягом останніх двох років історична посуха, яка пережила Середземноморський басейн, не дала більшості дерев розвинути нові бруньки, обмежуючи кількість оливок, які вони могли виносити.

Разом із посухою, Печі сказав, що Албанія зазвичай відчуває значні коливання між "на' і "неналежні роки» в природному чергуванні циклу плодоношення оливкових дерев через погану агротехнічну практику.

Включно та поза роками

Оливкові дерева мають природний цикл чергування високопродуктивних і низькопродуктивних років, відомих як "на-роки» і "поза роки», відповідно. Під час "на рік», оливкові дерева дають більшу кількість плодів, що призводить до збільшення виробництва оливкової олії. На це впливають різні фактори, включаючи погодні умови, такі як кількість опадів і температура, а також вік дерева та загальний стан здоров’я. Навпаки, ан "позаліток» характеризується зниженою врожайністю оливок. Це може статися через такі чинники, як стрес від попереднього року, погана агротехнічна практика, несприятливі погодні умови або природні коливання врожайності дерев.

Хоча за останні роки відбулося деяке покращення, Печі сказав, що більшість фермерів все ще не використовують найкращі методи обрізки, удобрюють свої оливкові дерева або видаляють незібрані плоди, що все призвело до послідовного падіння виробництва.

реклама
реклама

Мусай також стурбований тим, що значні інвестиції уряду в сучасні млини не супроводжувалися адекватними навчальними програмами, а це означає, що багато млинарів, які пройшли неформальну підготовку, не отримають максимум від свого сучасного обладнання.

Усі ці фактори є частиною зростаючих проблем, з якими, на думку Печі, Мусай та інших, стикається албанський оливковий сектор.

Однією з головних перешкод для подолання цих труднощів зростання є сильно фрагментована природа оливкових ферм країни, більшість з яких розташована в горбистих районах округу Вльора на півдні.

"У 1990 році уряд дав кожній сім’ї 1.2 га землі, тому ефективно збирати врожай дуже важко», – сказав Мусай. "Крім того, більшість калиньотських дерев розташовані на пагорбах, тому машинне збирання практично неможливо».

Печі сказав, що вирішення цієї проблеми полягає в тому, щоб фермери створювали кооперативи та асоціації, що знизило б витрати на виробництво та дозволило фермерам інвестувати в механізацію збору врожаю.

Зі свого боку Данай сказав, що Donika Olive Oil закуповує тільки сертифіковані органічні оливки, зібрані вручну, які перемелюються протягом трьох годин. У результаті він називає пошук достатньої робочої сили ще однією проблемою, з якою зіткнулася компанія в останні роки.

"Багато албанців, які б працювали на цих фермах, емігрували, тому що хочуть кращого життя в Західній Європі чи Сполучених Штатах», – сказав Данай. Втеча працівників призвела до дефіциту, змушуючи компанії платити вищу зарплату та збільшуючи собівартість продукції.

Через переважаючу в Албанії культуру виробництва оливкової олії та економічну ситуацію, Данай сказав, що більшість албанців не бажають платити високі ціни за місцеву оливкову олію першого віджиму.

"Албанія виробляє багато оливкової олії [для країни з менш ніж трьома мільйонами людей], і кожен має певний зв’язок із людиною, яка виробляє оливкову олію», — сказав він. "Оскільки оливкової олії багато, дуже важко відрізнити або сказати людям, що наша оливкова олія краща за оливкову олію вашого дядька».

У результаті Danaj зосереджується на експорті та зараз веде переговори з партнерами у Великобританії, Австралії та Сполучених Штатах, зазначивши, що зацікавленість також виникла з Китаю та Японії.

Musai Olive Oil, яка має сучасний млин, розташований серед сусідніх оливкових гаїв, дотримується дуже схожої бізнес-моделі. Компанія, яка виготовила нагород Бренд Illyrian Press також експортує в США та країни Північної Європи.

Однак високі ціни на оливкову олію протягом останніх двох років також перешкоджали зусиллям щодо просування експорту оливкової олії першого віджиму в індивідуальній упаковці.

Ці ціни стимулюють фермерів зосередитися на кількості, а не на якості. Переважна більшість цієї оливкової олії є експортується оптом до Італії для упаковки та перепродажу.

Ситуацією скористалися навіть Доніка та Мусай. "Ринкові ціни були дуже хорошими для середнього албанського фермера», – сказав Данай.

Печі бачить два можливі рішення проблеми високих витрат виробництва, які сприяють зниженню внутрішніх продажів.

"Понад 10 років албанський уряд не субсидував виробництво оливкової олії першого віджиму», — сказав він. Раніше уряд давав виробникам еквівалент 1 євро за літр виробленої оливкової олії першого віджиму.

"Це не спонукає фермерів і заводи прагнути до високоякісної оливкової олії», — додав Печі. "Субсидування високоякісного виробництва також може знизити ціну внутрішнього споживання».

Іншим рішенням є лобіювання створення албанського Захищене позначення походження (PDO), що, за його словами, додасть цінності продукту та сорту Каліньот. У країні вже є 36 вин, захищених Європейським Союзом із ЗОП.

Разом з Печі та братами і сестрами Мусай Данай вважає, що Албанія повинна створити культуру виробництва високоякісної оливкової олії першого віджиму, зосереджену на Каліньоті, який природним чином має високу концентрацію. поліфеноли і має виразний міцний смак із підкресленими землистими та гіркими нотами.

"Ми сподіваємось пролити світло на наш дорогоцінний сорт оливок Каліньот, який не можна знайти ніде в світі, крім Албанії, і він має унікальну історію та значення для нашої культури», – підсумував Данай.


Поділитися цією статтею

реклама
реклама

Статті по темі