Питання та відповіді з Хідаметом Асою, головою турецького оливкового гіганта Marmarabirlik

Мармарабірлік, один із найбільших виробників оливок і оливкової олії в Туреччині, був заснований у 1954 році як асоціація сільськогосподарських торговельних кооперативів, які вирощують і продають високоякісні оливки за взаємної допомоги та співпраці. Його адміністративний центр розташований у Бурсі, а асоціація охоплює кооперативи Гемлік (1942), Муданья (1951), Орхангазі (1955), Ізнік (1970) у Бурсі та Ердек (1952), Едінчік (1976), Острів Мармара (1988) у Баликесірі та Мюрефте (1986) у Текірдазі. Основною діяльністю Marmarabirlik є переробка оливок, вирощених партнерами в регіоні Південної Мармари, у вигляді їстівних оливок, оливкової олії та оливкової пасти, а також їх продаж на внутрішньому та зовнішньому ринках. Голова ради директорів Хідамет Аса відповів на наші запитання про компанію та галузь. У Marmarabirlik працює близько 600 осіб.

OOT: Чи можете ви розповісти нам, де сьогодні Marmarabirlik знаходиться в галузі?

МАЄ: Marmarabirlik є одним з найбільших виробників оливок і одним з 500 найбільших промислових підприємств Туреччини. Ми стали 345^th компанія в списку Стамбульської торгової палати, а також 41^st у списку Торгово-промислової палати Бурси. Наша компанія розташована на загальній площі 403,000 136,000 квадратних метрів із площею забудови 450,000 70,400 квадратних метрів (150 220 квадратних футів) і ємністю зберігання - - тонн. Це дуже важливе промислове підприємство, яке забезпечує додаткову вартість для турецької економіки з потужністю пакування оливок приблизно - тонн на день і виробництвом і розливом оливкової олії - тонн на день у гігієнічних приміщеннях на сучасних заводах.

Marmarabirlik закуповує та переробляє приблизно 40-45% їстівних чорних оливок, вирощених у регіоні, і постачає свою продукцію в Туреччині через 60 агентств у 53 містах, а також до Німеччини, Данії, Швейцарії, Болгарії та Європи, Канади, Австралії та Америки. Минулого року наші продажі склали 144,572,000 95 25,000 лір (приблизно - мільйонів доларів США) з - - тонн оливок, оливкової пасти та оливкової олії.

Marmarabirlik також є лідером у ліцензованих торгових сховищах». Наша компанія за допомогою грантів МВФ (Міжнародного валютного фонду) побудувала ліцензійне сховище для оливкової та оливкової олії. Коли партнери-виробники передадуть свою продукцію, вони отримають депозитні квитанції за ці продукти і зможуть використовувати їх як готівку. Ліцензійне торгове сховище в районі Башкой Бурси має потужність 5,000 тонн для оливок, а сховище в Ердеку має потужність 8,000 тонн. Також той, що в Башкой, має потужність 4,000 тонн для оливкової олії.

OOT: Що ви думаєте про нинішню ситуацію в Туреччині щодо виробництва та споживання оливкової олії?

МАЄ: Загалом виробництво оливкової олії в нашій країні становить від 120,000 170,000 до 100,000 - тонн. Внутрішнє споживання менше - тис. тонн. Я вважаю, що податкові та квотні обмеження країн ЄС (Європейського Союзу) дуже ускладнюють експорт оливкової олії.

OOT: А як щодо культури оливкової олії в Туреччині?

МАЄ: Культура оливкової олії в Туреччині все ще розвивається. Оливкова олія відома і споживається в регіонах Егейського узбережжя, Мармурового та Середземного моря, однак споживання дійсно низьке в регіонах Чорноморського узбережжя, Східної Анатолії та Південно-Східної Анатолії. Сумно бачити, що споживання оливкової олії на людину в нашій країні становить лише близько 2 кг, тоді як у нашій сусідній країні Греції – близько 20 кг.

OOT: Чи постраждала промисловість оливкової олії фінансова криза? Якщо так, то як?

МАЄ: Перш за все, важливо прояснити питання вартості оливкової олії. У сучасних умовах вартість оливок на оливкову олію становить понад 1 турецьку ліру (близько 65 центів). Якщо подумати, ми можемо виготовити 1 кг оливкової олії з приблизно 5 кг оливок, а це означає, що валова вартість оливкової олії становить 5 лір (3.27 дол. США) до упаковки (за кг). Якщо додати додаткові витрати на зберігання, пакування та маркетинг, цифри стають вищими. Коли ціни зростуть, споживачі зрештою виберуть менш дорогі варіанти рослинної олії. Проте, необхідно заохочувати наших споживачів купувати більше оливкової олії для здоров’я, а також підтримувати виробників і цього важливого продукту оливкової олії.

OOT: Як справи у Marmarabirlik на зовнішніх ринках? Чи збільшується експорт?

МАЄ: Якщо порівняти перші 7 місяців останніх 6 років, то можна сказати, що обсяги нашого експорту зросли на 19 — 82 %, а експорт — на 24 — 118 %. Ці цифри свідчать про те, що частка Marmarabirlik на міжнародному ринку з кожним роком зростає. Особливо в 2010 році Marmarabirlik вдалося вийти на нові ринки, включаючи Південну Африку, Дубай, Грузію та Нову Зеландію. Ми будуємо плани щодо збільшення експорту на майбутнє і маємо цілі вийти на нові ринки, включаючи Японію, Ірак, Іран, Росію та Україну.

OOT: Чи можете ви розповісти нам про майбутні проекти компанії?

МАЄ: Щорічне виробництво оливкової олії першого віджиму Мармарабірлік становить близько 1500 тонн. Ліцензоване сховище оливкової олії місткістю 4000 тонн пропонує послуги не тільки для асоційованих виробників Мармарабірлік, але й для інших виробників. Мармарабірлік займається пакуванням оливок, які виробляють асоційовані сільськогосподарські кооперативи, і наразі пропонує на ринок 332 продукти зі штрих-кодами. Мармарабірлік нещодавно отримав штрих-коди для продуктів мила з оливковою олією та одеколону з квітів оливи.

Завдяки науково-дослідним підрозділам Marmarabirlik зменшує кількість солі у своїх продуктах, яка, як було доведено науково, шкідлива для здоров’я. На додаток до цього та відповідно до ринкового попиту, Мармарабірлік відмовився від звички збирати оливки до їх дозрівання і почав продавати на ринок нарізані зелені та чорні оливки. Таким чином Marmarabirlik отримує перевагу, представляючи альтернативні продукти на внутрішньому та міжнародному ринках. Тому вона заслуговує бути одним із найбільших виробників оливок у світі.

OOT: З якими проблемами зараз стикається промисловість оливкової олії в Туреччині?

МАЄ: Основним ринком для виробників оливок у Туреччині є ЄС, основним ринком якого є Німеччина. Це тому, що на цих ринках багато етнічного населення. Те саме стосується й інших країн світу.

У той же час звуження внутрішнього ринку, підвищення врожайності та для всіх виробників, які орієнтуються на ринок ЄС через його легкість, все це призводить до звуження ринку з низькими ставками прибутку та зниженням конкурентоспроможності. Тому наші експортери повинні орієнтуватися на нові ринки, усвідомлювати цінність ринку загалом, а не відповідно до етнічного населення, переглядати свою інвестиційну та брендову політику в цьому плані і, головне, виробляти за вподобаннями споживачів. Зрештою, все полягає в тому, щоб надати значення науково-дослідній діяльності.

Якщо коротко, то хоча дефіциту сировини немає, головною проблемою є техніка переробки сировини. Я маю на увазі, що ми можемо сказати, що є проблема або з рівнем якості, на який очікують експортні ринки, або з технікою обробки. З точки зору якості смаку, етнічні ринки можуть не мати проблем, але місцеві споживачі експортних ринків та їх моделі споживання можуть бути різними.

OOT: Що потрібно зробити для повного розвитку галузі?

МАЄ: Перш за все, ми повинні мати можливість продавати за високими цінами у складних ринкових умовах, і ми будемо розвивати більше продуктів. При цьому ми повинні мати можливість пропонувати продукцію відповідно до смаків і уподобань споживачів, що веде до задоволення споживачів. Задоволеність споживачів неминуче відобразиться на виробниках. Тому ми зосереджені на оцінці споживачів якістю та гігієнічністю продукції. Ми розширили нашу мережу продажів і маркетингу. Щоб відродити дилерську систему та зробити так, щоб на полицях мережевих магазинів було більше продуктів Marmarabirlik, ми як команда активізували наші зусилля. Показники продажів у першому півріччі 2010 року показують, що ми на правильному шляху. Оскільки ми щодня піднімаємо планку, наш успіх стає все більшим із нашим альянсом виробників і партнерів.