База даних сталого розвитку містить етикетки на передній частині упаковки для формування рішень щодо виробництва харчових продуктів

Latis, найбільша в світі база даних про стійкість продуктів, буде інтегрована Nutri оцінка та Eco Score на свою платформу розвідки.

Платформа дозволяє виробникам харчових продуктів перевіряти вплив будь-якого інгредієнта на здоров’я та навколишнє середовище, розташування джерела або стандарт сталості продукту. Серед показників, включених HowGood, компанії, що стоїть за Latis, є викиди парникових газів, використання води та добробут працівників і тварин.

На сьогодні база даних містить понад 33,000 550 інгредієнтів, хімічних речовин і матеріалів, що використовуються в процесі виробництва харчових продуктів, і два мільйони харчових продуктів. Компанія збирає інформацію з більш ніж - різних джерел для своїх показників.

Про це розповів Ітан Соловйов, головний інноваційний директор HowGood Olive Oil Times що Latis дозволяє виробникам харчових продуктів побачити вплив окремого інгредієнта або всього харчового продукту на навколишнє середовище та порівняти його з іншими. Мета полягає в тому, щоб підвищити прозорість у харчовій промисловості, дозволяючи виробникам зрозуміти, як кожен інгредієнт впливає на загальний продукт.

"Наприклад, поки щось на зразок ​"натуральні ароматизатори можуть мати низькі показники при обробці, оскільки інгредієнт, що становить менше одного відсотка формули, не вплине на загальну оцінку продукту так само, як інгредієнт, що знаходиться ближче до вершини списку інгредієнтів», — Соловйов. сказав.

Він додав, що інтеграція Nutri-Score та Eco-Score у платформу ​"надає клієнтам єдині показники для порівняння впливу їх продукту з внутрішніми цілями та середніми галузевими показниками».

Розробники Latis сподіваються, що це змусить більше компаній, таких як Danone і Walmart, переформулювати свої пропозиції продуктів харчування для досягнення кращих результатів.

Це явище вже спостерігалося за допомогою Nutri-Score, п’ятикольорової етикетки на передній частині упаковки (FOPL), яка вимірює наявність або відсутність кількох ключових макро-інгредієнтів, включаючи цукор, жир, калорії та натрій, на 100 грамів або 100 мілілітрів.

Як і Nutri-Score, Eco-Score також оцінює їжу за колірною/буквенною шкалою. Обидві системи використовують a ​"Зелений А» для позначення найбільш здорового або екологічно чистого варіанту та ​"Red E” для найменш здорових або екологічно чистих продуктів.

На відміну від інших етикеток, таких як Мед-індекс, Nutri-Score призначений для надання швидкого та зрозумілого резюме інформації про харчовий профіль харчового продукту і не враховує його стійкість.

Соловйов сказав, що Latis врахував це, коли вирішував, як інтегрувати FOPL в платформу.

"Приблизні оцінки Nutri-Score відображаються на платформі, щоб розробники продуктів могли сформулювати з урахуванням цього, але це зроблено таким чином, щоб не плутати і не змішувати харчування зі стійкістю», — сказав він.

Коли Nutri-Score був прийнято в Німеччині У 2020 році науково-консультативна рада країни з питань аграрної політики, харчових продуктів та захисту здоров'я споживачів (WBAE) попередила, що FOPL також має показати викиди парникових газів пов'язані з будь-яким продуктом на полицях.

"Пропагування більш стійкого вибору продуктів харчування в усьому спектрі суспільства вимагає справедливої ​​структури, яка охоплює надання надійної та зрозумілої інформації, легкий доступ до здорової їжі, більше варіантів вибору продуктів харчування та цінові стимули, які роблять стійкий вибір фінансово привабливішим для споживача», – Брітта. Про це тоді сказав Реннер з WBAE.

Після цієї заяви Eco-Score було розроблено за допомогою кількох видатних представників харчової промисловості. Зараз все більше виробників і роздрібних продавців харчових продуктів по всій Європі впроваджують його етикетки.

Хоча дані про те, як нові етикетки впливають на вибір споживачів, ще не були повністю зібрані та проаналізовані, глобальний прогноз 2020 р. опитування Компанія Accenture припустила, що 33 відсотки споживачів вважають екологічність одним із трьох основних критеріїв купівлі.

За словами HowGood, база даних про стійкість допоможе виробникам краще зрозуміти, як зміни в процесі розробки продукції вплинуть на те, як споживачі сприймають їхню продукцію.

"Завдяки доступності цієї інформації в Latis клієнти HowGood можуть краще зрозуміти, як будь-які зміни, внесені в процес розробки продукту, можуть вплинути на ці показники, щоб гарантувати, що їхня продукція вважається здоровою та екологічно безпечною», — заявили в компанії.