Оновлена ​​етикетка Nutri-Score вказує, чи є їжа оброблена, органічна

Дослідницька група позаду Nutri оцінка оновлює етикетку на передній частині упаковки (FOPL), щоб вказати, чи є їжа ультраобробленою.

Перші приклади нового логотипу представили творець Nutri-Score Серж Херкберг, професор харчування в Університеті Сорбонна Париж-Норд, та робоча команда.

Нові етикетки включають ​"«ультра-оброблена» індикатор, що відображається всередині чорної рамки навколо традиційної добре відомої етикетки Nutri-Score.

Оригінальна етикетка не містила жодної інформації про те, чи є добрива або пестициди були також використані на харчових продуктах, тому редизайн також матиме традиційну органічну зелену етикетку, коли це можливо.

З огляду на широке поширення Nutri-Score у всій Європі за останні кілька років останнє оновлення могло вплинути на звички мільйонів споживачів.

Додаткова інформація підкреслює необхідність відповідати на зростаючі запити на більш повну інформацію про вміст харчових упаковок.

"Вплив харчового складу їжі на здоров’я добре встановлений», – сказав Геркберг Olive Oil Times. Він додав, що тисячі досліджень демонструють негативний вплив їжі з високим вмістом солі, цукру, насичених жирів і низьким вмістом клітковини, вітамінів і мінералів на здоров’я людини.

За словами Херкберга, Nutri-Score враховує такі фактори, щоб допомогти споживачам вибрати продукти, які підійдуть знизити ризик раку, серцево-судинні захворювання, цукровий діабет і навіть смертність.

Однак етикетка не врахувала, чи була їжа ультраоброблена чи ні. За останнє десятиліття проведено десятки досліджень ​"показали зв’язок між споживанням ультраобробленої їжі та підвищеним ризиком різних хронічних захворювань», – сказав Герберг.

"Насправді, харчовий склад і ультраобробка — це два виміри здоров’я продуктів, які можуть незалежно впливати на ризик хронічних захворювань за допомогою різних специфічних і взаємодоповнюючих механізмів», — додав він.

Звідси виникла потреба в оновленні логотипу, який наразі оцінює продукти харчування за допомогою кольорово-буквенного коду, починаючи з найбільш здорових ​"Зелений А” до найменш здорових ​"Червоний Е».

"Хоча параметри харчування й ультраобробки є різними, вони частково збігаються», – сказав Герберг. ​"Навіть якщо в середньому ультраоброблена їжа може мати нижчу поживну якість, деякі з цих продуктів все одно можуть мати сприятливий профіль харчування».

"З іншого боку, деякі продукти, які вважаються необробленими, тобто не обробленими, обробленими або лише злегка обробленими, також можуть мати низький профіль харчової якості, наприклад, якщо вони мають високий вміст насичених жирів, цукру або солі», – додав він. . ​"Тому важливо інформувати споживачів про ці два різні параметри здоров’я харчових продуктів».

За словами Геркберга, споживачам слід бути обережними при виборі ультраобробленої їжі. Щоб допомогти споживачам зробити більш здоровий вибір, у кількох країнах, включаючи Францію, є рекомендації щодо охорони здоров’я, спрямовані на ультраоброблені продукти.

"Ось чому надання інформації про якість харчових продуктів, як це робить Nutri-Score, а також дозвіл споживачам розпізнати ультраоброблену їжу допоможе їм зробити більш здоровий вибір», – сказав Херкберг.

Він додав, що якщо споживачі все ще хочуть їсти ультраоброблену їжу, то Nutri-Score допоможе їм визначити, які з них є більш поживними в даній категорії продуктів.

Однак Герберг визнав, що етикетка, яка узагальнює харчовий профіль, рівень обробки та наявність пестицидів у їжі в одному логотипі, просто нежиттєздатна.

"Узагальнити ці три виміри здоров’я продуктів харчування за допомогою єдиного і надійного показника, який міг би передбачити загальний ризик для здоров’я, було б, очевидно, мрією будь-якого суб’єкта охорони здоров’я в інтересах споживачів», – сказав він.

Геркберг додав, що для створення комбінованої етикетки знадобиться багато досліджень щодо точного впливу кожного з трьох вимірів здоров’я окремо та разом.

З моменту запровадження Nutri-Score було підтверджено низкою досліджень, які показують його вплив на покращення харчового профілю вибору продуктів харчування споживачів.

Тим не менш, етикетку також критикують за те, що не відображаються всі корисні мікроелементи, що містяться в харчовому продукті. Особливо це було а Питання для виробників оливкової олії і ​"Жовтий C», за яким оцінюються всі сорти оливкової олії.

"Це не є специфічним для Nutri-Score, оскільки всі етикетки харчових продуктів, включаючи Nutrinform, кілька світлофорів, рейтинг Health Star і навіть орієнтовні добові дози (GDA) і контрольні норми споживання (RI) роблять те саме», — сказав Герберг. ​"Усі вони однаково класифікують оливкову олію першого віджиму та рафіновану оливкову олію».

Він відніс це до широко вживаних Класифікації NOVA, які не розрізняють тваринні та рослинні жири.

"Дивно, що Nutri-Score слід звинувачувати в тому, що навіть не розглядається в інших класифікаціях», – сказав Херкберг.

"Nutri-Score не претендує на роль інформаційної системи про глобальний вимір продуктів харчування, тому вона повинна бути доповнена конкретною інформацією, яка консультує споживачів щодо інших вимірів, зокрема тих, що відповідають переробці або харчовому продукту, який є продуктом органічного сільського господарства. ," він додав.

Зараз органи охорони здоров’я оцінять нову пропозицію. Тим часом Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) розпочав громадські консультації щодо розробки загальноєвропейського FOPL, який Європейська комісія планує прийняти до кінця 2022 року.

Nutri-Score залишається лідером, але також конкурує з іншими конкуруючими FOPL, запропонованими його недоброзичливцями, включаючи італійського походження Батарея Nutrinform.

"Треба вирішити деякі практичні моменти», – підсумував Геркберг. ​"Проте остаточні рішення залишаються в руках органів охорони здоров’я».

• Nutri оцінка