Пристрасть об’єднує італійських виробників, відзначених нагородами

Італійські переможці NYIOOC мають за плечима довгу історію успіху, що характеризується повагою до території та постійним бажанням вдосконалюватись.

П'єтро Ре на фермі Тамія
Автор: Ylenia Granitto
Може. 14 січня 2018 р. 08:38 UTC
163
П'єтро Ре на фермі Тамія

Кілька переможців конкурсу 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition досягли цієї мети після успішної історії якості, яка продовжується завдяки пристрасті, відданості та цілеспрямованості.

Серед них Массіміліано "Залізна людина Д'Аддаріо, який отримав дві золоті нагороди, одну з купажем Оліоманія і третій поспіль з його монокультиваром Дрітта Л'уомо ді Ферро.

Ми дуже раді цьому визнанню нашої якості, що є результатом командної роботи, в якій велика увага приділяється кожному маленькому кроку та аспекту виробничого ланцюга.- Савіно МуральяСавіно Муралья, Антіко Франтуйо Муралья

"Ми дуже раді, що нашу якість знову засвідчила досвідчена та вправна команда дегустаторів нью-йоркського конкурсу», – сказав Чезаре Бьянкіні з Доменіка Фіоре після отримання трьох нагород с Оліо Монако, Оліо Резерва та Оліо Новелло.

Чезаре Бьянкіні та Френк Джуста в Доменіці Фіоре

"Кожного разу ми брали участь у NYIOOC, ми отримали нагороди як визнання нашої доброї роботи», – зазначив він, уточнивши, що в даному випадку успіх на NYIOOC настав на завершення важкого сухого сезону, який вимагав більших зусиль.

"Якість оливкової олії Domenica Fiore є результатом навичок і пристрасті нашого Майстра-виробника оливкової олії Чезаре Бьянкіні в поєднанні з унікальний і багатий на корисні копалини землі де ростуть наші дерева», – сказала президент Доменіка Фіоре Анна Валлнер. "Визнання від NYIOOC продовжує надихати нас на створення найкращих італійських продуктів харчування на землі».

Кількість та вартість призів, які приєдналися Тамія, Оліо Тралді та Франтуйо Тускус в цьому випуску NYIOOC більше, ніж кількість миль, що розділяють їхні оливкові гаї.

"Ми раді тому, що NYIOOC це важливий конкурс», – сказав П'єтро Ре після отримання нагород за односорт Тамія Мауріно і суміш Tamía Gold Organic.

"Ми завжди брали участь у конкурсі в Нью-Йорку з нашими органічними оливковими оліями першого віджиму, які отримали визнання протягом багатьох років», – зазначив Ре, підкреслюючи їхні зусилля та інвестиції у просування якості. "Я вважаю, що ми зіграли важливу роль у підвищенні середньої ціни на оливкову олію в цій сфері. Ми наполегливо працювали, але пожинали плоди», – зазначив він, додавши, що минулий сезон був дуже хорошим, за винятком сильної посухи. Він пояснив, що вони повинні отримувати хороший продукт із фруктів з масою кісточок більше, ніж зазвичай – здорові плоди, але різного рівня стиглості. Тому робота в млині була необхідною для створення великого продукту. "Я задоволений не лише нами, а й іншими маслами території, які перемогли на конкурсі», – додав він. "Tuscia, завдяки якісній оливковій олії першого віджиму Vetralla, показала себе світу в найкращому вигляді».

Насправді, нагороду «Кращий у своєму класі» отримав моносорт Tuscia PDO Собачий Афон, оцінений міжнародною групою NYIOOC оцінює за складний ароматичний профіль, що містить артишок, мигдаль, перець, корицю, руколу та трави. "Ми раді цій нагороді», – сказала Франческа Боні з Olio Traldi, яка піклується про кожен крок створення продукту, від управління заводами до розливу.

Ферма Тралді у Ветраллі

"Ми також раді за нашу територію, яка історично присвячена виробництву оливкової олії і нещодавно отримала якісний приріст», – сказала вона, додавши, що її родина веде сад з 1960 року. Вона пішла по стопах діда. орієнтація на вирощування оливок та якість, досягнення успіху. "Нещодавно ми побудували систему зрошення, оскільки постійно вдосконалюємо наш метод виробництва», – зазначила виробник, яка обрала назви своїх олій, щоб віддати належне грецьким, етруським та римським народам і створити ще міцніший зв’язок із походженням і територією.

Арканджело доглядає за своїми оливковими деревами з другої половини минулого століття, можливо, і раніше, оскільки його дідусь і бабуся посадили оливковий гай у 1920 році. "Кожного року мій батько Арканджело працює з силою та відданістю, щоб виробляти нашу високоякісну оливкову олію першого віджиму», – зазначив Костантіно Руссо, пояснюючи назву відзначеного нагородами моносорту Мінуччоли Penisola Sorrentina PDO.

Арканджело Руссо

"У кожній пляшці цього продукту є його сутність і серце, передані невтомною працею», – зауважив керівник закладу. ферма розташований недалеко від моря, на пагорбах Монтекьяро-ді-Віко-Екуенсе. Тут, на вапняній землі, що підтримується древніми сухими кам’яними терасами, органічно вирощують і збирають оливки вручну. "Ми в захваті від цієї нагороди, яка радує нашу роботу в оливковому гаю», – підтвердив він. "Наша оливкова олія першого віджиму принесла нам велике задоволення, хоча, як односортовий, кожен сезон воно має дещо інший сенсорний профіль, за що цього року ми знову отримали визнання вищого рівня NYIOOC панель».

Сицилійська постановка Оліо Тайбі Ночеллара дель Беліче та Б'янколілла отримав два визнання. "Дуже приємно досягти такого результату», – підтвердив Джузеппе Тайбі після отримання нагороди за свою чудову роботу від Curtis Cord В Нью-Йорку. Він був присутній на заході, тримаючи в серці оливкові гаї Агрідженто. Прапрадід Тайбі купив їх у 1867 році, і тепер він разом із батьком керує 20 гектарами (49 акрів) органічних оливкових гаїв.

Джузеппе Тайбі з батьком Джерландо, братом Франческо та дочками Геєю та Еллою

"Ми завжди брали участь у конкурсі, і Золота нагорода, яку ми отримали цього року, принесла нам велике задоволення, перш за все тому, що конкурс був, можливо, найважчим через велику кількість учасників». Він спостерігав, як виробнича робота стає дедалі складнішою, і ви повинні бути обережними, щоб якомога більше передбачити вплив клімату, який багатьом виробникам здається все більш схильним до різких змін. "Ми вже зібрали ранній урожай, але будемо його очікувати надалі. Тож з початку жовтня його перенесуть на останній тиждень вересня», – уточнив він.

"Ми почали брати участь у 2013 році, коли ще не знали потенціалу нашої нафти». Массімо Москоні виявлено з його ферми в районі Марке. "Ми завжди перемагали, і нам дуже подобаються ці нагороди, які є для нас не лише предметом гордості, а й відгуком. Коли ви доводите себе і досягаєте успіху на цьому міжнародному рівні, це є демонстрацією об’єктивної якості», – зауважив лікар, який керує деякими оливковими гаями разом з Анджело Д'Аурія в провінції Пезаро.

Ферма Массімо Москоні

До своєї основної ферми в Серрунгаріні з рослинами Раджа, Морайоло та Леччіно вони нещодавно додали оливкові гаї Перанцана та Джентілє ді К’єті в Абруццо. "щоб урізноманітнити види олії та додати нотки помідорів, спецій і бананів, яких у нас тут немає», – пояснив він після отримання двох золотих нагород з Risveglio та Ménage à Trois. Ця назва походить від того факту, що це суміш трьох різних сортів, зараз включаючи Франтуйо, Леччіно та Морайоло, тоді як третій елемент зазвичай залежить від врожаю (торішня продукція була змішана з Пендоліно).

Савіно Муралья з (справа наліво) своїм дідом Савіно-старшим, батьком Вінченцо та дядьком Франческо

"Ми дуже раді цьому визнанню нашої якості, що є результатом командної роботи, в якій велика увага приділяється кожному маленькому кроку та аспекту виробничого ланцюга», Савіно Муралья спостерігав, радіючи нагородам, отриманим за його моносортове сорти Coratina, середню суміш без кісточок Деночіолато і насичений фруктовий Ессенца.

"Оливкова олія першого віджиму насправді виготовляється з оливок, на відміну від інших продуктів, тому подібні нагороди щороку є підтвердженням не лише якості, а й передусім роботи, яка йде у правильному напрямку», – зазначив він.

"Кожен урожай — це унікальне випробування, а сто п’ятдесят років історії компанії — ніщо». Кожного сезону Мураглія оновлює свої методи видобутку та покращує оливковий гай, починаючи з ґрунту, який він часто аналізує, щоб зрозуміти, як його збагатити. "Є комерційний аспект, але ці нагороди приносять задоволення, яке виходить за межі для мене та моєї команди», – сказав Мураглія.

"У цьому сезоні нам сприяв хороший клімат, але ми вже визначаємо елементи, над якими слід працювати, щоб наступного року отримати ще кращу оливкову олію екстра-пергінального віджиму. Ми ніколи не зупиняємося».


реклама
реклама

Статті по темі