П’єтро Ре з Tamia задумав надсучасний, багатоцільовий та екологічний завод – і він шукає спонсорів.
"Сучасні потужності для виробництва оливкової олії вимагають ретельного планування та внеску міждисциплінарних компетенцій», – сказав П’єтро Ре, відповідаючи на запитання про відправні точки останнього проекту для італійського виробника, Tamia.
Досвід у виробництві та найсучасніші технології в поєднанні з сільською мудрістю та повагою до території передали концепцію цього плану.- П'єтро Ре, Тамія
"Їхні можливості повинні охоплювати декілька аспектів, включаючи чистоту місця розташування, безпеку та благополуччя операторів, а також зручність та функціональність приміщень, на додаток до умов навколишнього середовища, які сприяють збереженню сировини та оптимальному виконанню всього виробничого процесу. ».
Після дослідження ринку кілька років тому Tamía почала з ідеї пропонувати органічну оливкову олію першого віджиму, вироблену на привабливій і досі маловідомій території, оточеній пагорбами Тусія.
Ре та його співробітники вибирають назву, яка походить від етруського слова, яке використовується для визначення будинки or щось домашнє, і поєднали його з логотипом відбитка великого пальця, щоб представити можливість відстеження їхнього продукту.
Після встановлення упаковки та позиціонування на ринку вони здійснили перший урожай у 2013 році, одразу досягнувши досконалості та отримавши багато нагород, включаючи найкращий у своєму класі у 2014 році. Нью-Йоркський міжнародний конкурс оливкової олії з Tamía Gold Organic, ще одне золото в 2015 році та дві золоті нагороди з Tamía Iron Organic і Tamía Green Organic.
"Сьогодні, після чотирьох років діяльності та щорічного зростання щонайменше на 100 відсотків, наші оливкові олії першого віджиму знаходяться на полицях елітних ресторанів і курортів по всьому світу», – зазначив Ре. "Ентузіасти цінують нашу продукцію за відмінне співвідношення ціни та якості, і настав час обладнати себе структурою високого рівня, де ми можемо працювати з комфортом, повною повагою до навколишнього середовища і де ми можемо розвивати діяльність, присвячену клієнтам. і гості».
Зараз компанія планує побудувати новий млин, який включатиме кімнати для розміщення та ночівлі, секцію, присвячену подіям і дегустаціям, зони коворкінгу, пов’язані з комерційним простором для прямих продажів, і секцію, присвячену навчальним тренінгам.
"Ми вже почали працювати над цим останнім аспектом в іншій структурі, а в лютому дамо другий курс про розумне використання високоякісної оливкової олії першого віджиму в харчовій промисловості», – сказав Ре, пояснивши, що в новій структурі, Команда Tamía навчатиме операторів харчової промисловості, як розпізнавати, використовувати, рекламувати та монетизувати високоякісну оливкову олію першого віджиму в рамках свого бізнесу.
Але найцікавіше в проекті те, що млин буде підземним.
Італійські архітектори Карло Челлено та Антоніо де Паоліс, які розробили будівлю, були натхненні не тільки стародавніми млинами, знайденими в Італії, Португалії та Чилі, але, перш за все, 3,000-річними етруськими гіпогейськими спорудами, знайденими неподалік від оливкових гаїв. Re розробив амбітний проект, який має бути "красивий, багатофункціональний, шанобливий до навколишнього середовища та місцевих традицій і який захоплююче пов’язує витоки з майбутнім, традиції з інноваціями».
Тут оливкові дерева мають сприятливе розташування та хороші характеристики місцевості: висота 300 метрів (984 фути) та плоский ґрунт, який полегшує роботу та сприяє родючості завдяки сусідньому озеру Віко, яке утворилося в вулканічному стані. кратер, який збагачував землю протягом століть.
"Бабуся мого ділового партнера Карло розповіла мені, що ґрунт настільки родючий, що коли вони посадили виноградник і розташували passone просто встромивши його в ґрунт, він почав проростати», — згадував Ре, маючи на увазі дерев’яну жердину, отриману із обрізаних решток оливкових дерев, яка в старі часи була розміщена на обох кінцях рядів виноградної лози.
Незважаючи на суворі посуха останніх кількох тижнів, і що оливковий гай не зрошується, рослини Caninese, Frantoio, Leccino та Moraiolo процвітали, а оливки виглядали добре.
Потім Ре привів мене до офісів компанії, які тепер були в старому фермерському будинку. "Tamía ніколи б не існувала без культурної спадщини органічної ферми Серджіо Делле Моначе, яка вже була нагороджена в 1930-х роках за чудову якість оливкової олії», — зазначив він, показуючи мені старі нагороди часів, коли справжня якість була привілеєм. лише з кількох обраних. "Син Серджіо, Франческо Делле Моначе, тепер є президентом компанії, і він зробив істотний внесок у досягнення успіху Тамії».
"Досвід у виробництві та найсучасніші технології в поєднанні з сільською мудрістю та повагою до території передали концепцію цього плану», – вважає Re, зазначивши, що новий млин буде повністю екологічним, з найменшим впливом на навколишнє середовище.
Tamia шукає інвесторів для наступного етапу амбітного шляху компанії.
Відповідаючи на запитання, чому хтось інвестує в підприємство, Re відповів, що, окрім участі у збільшенні капіталу компанії, інвестори можуть розраховувати на прекрасну територію Тусії, яка так багато може запропонувати і яку ще потрібно відкрити.
Перетнув стародавні Via Франчіджена, він багатий на термальні води, ліси, річки, гори з стежками для велосипедних, пішохідних та скандинавської ходьби; крім того, він знаходиться недалеко від порту Чівітавеккья, який є найважливішим вузлом морського транспорту в Італії з понад 2 мільйонами крейсерів і відвідувачів щороку, а також до Риму та його аеропортів.
Коли сонце заходило, ми поїхали в захоплююче місце в центрі Ветралли, і це було так, ніби ми потрапили в час. Тут, в а печера (грот, обладнаний печами), етруське мистецтво глиняних горщиків знову оживає завдяки рукам Анджело Річчі, який відновив діяльність свого діда, відомого як Чекко Лалло, і тепер створює чудові та елегантні теракотові артефакти, тавровані один за одним із знак, що нагадує давнє покликання цієї території: крихітна стилізована оливкова гілка.
Більше статей на тему: Італія, подрібнення оливкової олії, Профілі
Грудень 7, 2023
Поліція Іспанії та Італії розкрила шахрайство з оливковою олією
Розслідування Європолу призвело до арешту одинадцяти звинувачених у фальсифікації оливкової олії першого віджиму з іншими продуктами.
Лютий 29, 2024
Влада ідентифікувала штам Xylella, що заразив виноградні лози та мигдаль у Апулії
Новий варіант був виявлений в регіоні, який вже сильно постраждав від Xylella fastidiosa pauca.
Червень 20, 2023
Дослідники кажуть, що поширення Xylella сповільнюється в Апулії
Оскільки кількість нових інфекцій у південному регіоні Італії зменшується, фермери починають висаджувати та прищеплювати стійкі сорти.
Може. 1, 2023 рік
Тосканські виробники справляються зі складним урожаєм, щоб досягти видатних результатів
Виробники зі знаменитого центрального регіону Італії заявили, що стійкість є ключем до успіху при виробництві оливкової олії першого віджиму, навіть під час посухи.
Може. 30, 2023 рік
Доповідь показує переможців і невдах на іспанському ринку оливкової олії
Згідно з новим дослідженням, компанії, які займаються розливом, мають найвищий чистий прибуток, фермери та мельники заробляють набагато менше, а дистриб’ютори – найгірші.
Серпень 10, 2023
Дослідники працюють над тим, щоб скасувати генетичну ерозію, вивести стійкі сорти оливок
Розуміння генетичного різноманіття сортів оливок допоможе фермерам вибрати найкращі сорти для свого клімату та фітосанітарного середовища.
Квітні 16, 2024
Тосканський виробник пристосовується до мінливого ландшафту оливкової олії
Fattoria di Volmiano використовує нові способи виробництва високоякісної оливкової олії першого віджиму.
13 липня 2023 р
В Італії ростуть органічні сільськогосподарські угіддя завдяки оливкам
Із збільшенням площі на 25,600 2021 гектарів із 2022 по - рік оливкові гаї є найважливішою культурою в розширеному органічному сільськогосподарському ландшафті Італії.