Новий курс сенсорного аналізу, щоб виділити оливкові олії з Ла-Ріохи

Міністерство сільського господарства, тваринництва та навколишнього середовища Іспанії об’єдналося з організацією Ibercaja y Zeytum Servicios Oleotécnicos для створення освітньої програми щодо оливкової олії, спрямованої на підвищення обізнаності про переваги оливкової олії.

Перший курс, який триватиме з січня по травень у Centro Cultural de Ibercaja, складається з п’яти теоретичних і практичних занять. Кожне заняття дозволяє студентам відкрити для себе різні переваги, аромати та смаки основних сортів оливкової олії за допомогою процесу всебічного сенсорного аналізу.

Хоча курс відкритий для широкого загалу, виробникам оливкової олії, шеф-кухарям та іншим, хто тісно співпрацює з продуктом, особливо рекомендується зареєструватися.

Назви сесій будуть включати ​"Вступ до олійної олії», ​"Дефекти та переваги оливкової олії», і ​"Основні нафти Іспанії».

Особливий акцент буде зроблено на оливковій олії з іспанської провінції Ла-Ріоха, де виробництво оливкової олії значно зросло за останні роки. La Rioja наразі виробляє 500,000 45 літрів на рік і є домом для - всесвітньо визнаних брендів.

"Це регіон, відомий своїм невеликим кустарним виробництвом», – сказав Луїс Хав’єр Родрігес Морой, президент Академії гастрономії Ла-Ріоха. Ла-Ріоха.

Завершиться курс спеціальною дегустацією та бенефісом ​"Cocina Económica», що відбудеться 1 червня. Організація Ibercaja Social Work забезпечить кварту нафти за кожен зібраний євро, а всі виручені кошти передадуть на благодійність.

• Економіст


• La Rioja.org


• La Rioja.com