Рекордна відвідуваність, продажі на виставці Les Garrigues

Грегорі Каналіас, керівник Школи гостинності та туризму Леїди

Близько 60,000 20 літрів оливкової олії першого віджиму — на - відсотків більше, ніж у минулому році — було продано на виставці оливкової олії Extra Virgin, що проходила в невеликому каталонському містечку Ле Борхес Бланк з п’ятниці по неділю.

І, незважаючи на прохолодну сиру погоду, організатори кажуть, що кількість відвідувачів, 68,000 20, також була рекордною для заходу, який цього року залучив близько - виробників. оливкова олія, багато з них кооперативи.

Les Borges Blanques знаходиться в районі Les Garrigues, де проживає найстаріший в Іспанії позначення походження оливкової олії, і частина провінції Леріда, одного з головних регіонів Каталонії з оливковою олією і приблизно в 100 милях від Барселони.

В ​"Fira de l'Oli», виробники запропонували широкий асортимент упаковки, включаючи пляшки 250 мл і спреї, але нерідко можна було побачити, як сім’ї купують пластикові контейнери об’ємом 2 та 5 л з оливковою олією першого віджиму приблизно за 10 євро (13 доларів) і 20 євро (26 доларів) відповідно, а подарункові упаковки та ароматизовані оливкові олії здавалися популярними.

Поряд із сирами, ковбасами та кондитерськими виробами у продажу були також пачки сушених оливкових кісточок та печі, в яких їх спалювали як дешевшу альтернативу опалення будинку на основі масла.

Синергія оливкової олії та равликів

Лейда відома своїми оливкова олія арбекіна а також як іспанська столиця гастрономії равликів. Ці двоє доповнюють один одного, оскільки популярно їсти ​"лос караколес» с ​"alioli» часниковий майонез, який традиційно готують з оливковою олією.

Виходячи з цього, на виставці було оголошено про угоду, згідно з якою головний фестиваль равликів Aplec тепер буде рекламувати оливкову олію першого віджиму Les Garrigues під час свого туру Іспанією.

Студенти зі Школи гостинності та туризму Лейди також скористалися з’єднанням, надавши зразки равликового паштету та інші варіанти регіональних страв, наприклад ​"la coca de recapte» (піца в каталонському стилі), ​"esqueixada» (салат із сушеної тріски) і груші, вирощені на місцевому рівні, використовуючи оливкову олію, щоб підкреслити природні смаки.

Про це розповів керівник школи Грегорі Каналяс Olive Oil Times Його участь у виставці мала на меті стимулювати творчість та демонструвати місцеву гастрономію. Серед зразків, наданих відвідувачам цього року, були равіолі з оливковою олією та ан чай з листя оливки підсолоджений стевією.

Інструкція для приготування чаю проста: настояти 40 г листя оливкового дерева в 1 л води при 90°С протягом 10 хвилин, а потім підсолодити стевією. Але Canalias сказав, що завдання, поставлені перед учнями школи на наступний ярмарок, включають удосконалення його заливної версії.

"Стевія є природним підсолоджувачем, а в листі оливкового дерева багато оздоровчі властивості що ми тільки відкриваємо", - сказав він.

"Ми сподіваємося розробити чудовий на смак десерт, який не зовсім ліки, але майже. Це буде один із сюрпризів наступного року».

• Fira de l'Oli Qualitat Verge Extra (Виставка оливкової олії Extra Virgin) 2013


• Позначення походження Les Garrigues


• Школа гостинності та туризму Леїди