Про оливкову олію та життя в кімнаті, повній дітей

Я виголосив кілька складних промов перед експертами в галузі оливкової олії, але минулої середи вдень у новому магазині оливкової олії, Оліоцентрика Я опинився перед найвимогливішою аудиторією з усіх: тринадцятирічними дітьми в супроводі ще молодших братів і сестер і друзів.

Я не міг відмовитися від запрошення Гізи Ді Нікола, яка відкрила Oliocentrica минулого червня разом зі своїм чоловіком Фабріціо Гаргано (який є ілюстратором), з метою пропонувати високоякісні оливкові олії першого віджиму та поширювати культуру оливкової олії через навчання та зустрічей.

"Я думала, як наблизити дітей до оливкової олії», – розповідала мені Гіза. ​"Я зрозумів, що діти середнього шкільного віку в Італії, окрім того, що вони у важкому віці, мають також вибирати, який тип старшої школи навчати, і це може частково вплинути на їхній майбутній шлях роботи. Тож чому б не спробувати оливкову олію, щоб стимулювати їх мислення?» Це означало, що оливкова олія першого віджиму має бути в центрі мого виступу як надихаюча тема для дітей, які більше, ніж більшість, знайомі з EVOO, оскільки вони живуть у виробничій зоні — аудиторії, чию увагу може бути важко утримати.

Я почав розповідати про своє дитинство серед оливкових дерев у Тоскані, про університет і роботу. У той час я був дегустатором оливкової олії від пристрасті, а потім, повертаючись до свого коріння, професійна еволюція привела мене глибше у світ оливкової олії першого віджиму, і я почав працювати консультантом і письменником.

"Чому цю олію називають екстра вірджин?» — запитав Альфредо. ​"Це означає, що це дуже добре, що правильно зроблено, і насправді фермер виклав максимум з себе, створюючи», — відповів я. ​"У цьому сенсі можна побачити, що оливкове дерево і його олія завжди асоціюються з добрим і красивим», — додав я.

Потрібна відданість і пристрасть, щоб зробити здоровий і смачний продукт, який ще краще, коли поважають природу, як виробник нещодавно сказав мені. ​"Ви можете відчути надзвичайну енергію, що виходить від добрих речей, коли ви йдете оливковими гаями», — сказав я, описуючи красу оливкових дерев і пишність монументальні, які є дорогоцінним скарбом, який необхідно зберегти.

Граючи на їхній статус цифрових уродженців, я окреслив новий імпульс, який за останні роки принесли дослідження та нові технології. ​"Завдяки технічним досягненням і мотивовані зростаючим інтересом людей до хорошої та здорової їжі, виробники почали експлуатувати безліч різновидів оливкових дерев, що ростуть у нашій країні, а їх майже шістсот, не кажучи вже про всі нерозкриті», — зазначив я, ілюструючи широко поширені та рідкісні сорти, які дають нам смачні оливкові олії першого віджиму. ​"Біорізноманіття це ресурс, як і ваше власне різноманіття», — я запропонував їм розглянути це, що привернуло їхню увагу.

"Ви і ваші друзі, з такими різними характерами та ставленнями, насолоджуєтеся товариством один одного і добре виглядаєте разом, і те саме відбувається з різними сортами, які можна використовувати як окремо, так і разом з іншими для створення смачних сумішей», — просто запропонував я .

Я закликав їх подумати про те, наскільки різні аромати та смаки важливі в оливковій олії, оскільки кольорові відтінки є основними для ескізів Фабріціо цієї сцени, над якою він працював у кутку кімнати. ​"При виготовленні оливкової олії першого віджиму догляд за деталями є основним з оливкової гай до млина, оскільки турбота про деталі важлива для створення всіх значущих речей у житті», — сказав я.

"Крім того, давайте подумаємо про те, як оливкова олія першого віджиму, у різних її проявах, залежно від території походження, лежить в основі настільки різних культур», — подумав я, пояснюючи, як міжнародні події об’єднують олії та дегустаторів з різних країн. походження та показ, як ці відмінності збагачують наше життя.

Тому я представляю їх Се На, дегустатору-експортеру, який організовує заходи, щоб показати, як італійська оливкова олія першого віджиму можна поєднувати з китайською кухнею. ​"Я використовую односортні та суміші, які чудово поєднуються з традиційною їжею моєї країни походження», – пояснила вона. ​"Щоб навести один приклад, я нещодавно приготував страву з яєць і помідорів з односортовим сортом Nocellara del Belice з Сицилії». Це показує, що EVOO можна використовувати не тільки в контексті Середземноморська дієта але також і в інших дієтах, завдяки його привабливим смакам і корисним властивостям.

"Мені це розповіла моя мама, яка є лікарем», — погодився Алессандро, а потім діти почали задавати питання: Лука, як справжній експерт, запитав мене, якого етапу досягло італійське вирощування оливок. Андреа розповів, що піде до наукового вузу, а Маттео буде відвідувати сільськогосподарські курси. У будь-якому разі я закликав їх завжди слідувати своїм серцем, т.к ​"якщо людина впевнено просувається в напрямку своєї (або її) мрії і намагається жити життям, яке він собі уявляв, він досягне успіху, несподіваного в звичайні години», — сказав один з моїх улюблених письменників Генрі Девід Торо .

Це означає, що якщо ви робите свою роботу із пристрастю, ви отримаєте чудові результати, як-от Вілла Понтіна від Франческо Ле Донна, який приніс до нашого зібрання перші пляшки свого нового врожаю Itrana.

Ми насолоджувалися першим виразом чудової оливкової олії першого віджиму, щойно з млина і розлита в пляшки кількома годинами раніше, показуючи дітям, як її куштувати. Деякі з них, як-от Серена та Аріанна, вже вміли це робити і зробили це досить добре, демонструючи типові strippagio шум хлюпання та спроби виявити смаки й аромати, перш ніж ми разом перекусити брускеттою.