Італійські переможці зливаються з півночі на південь в World Olive Oil Competition

Частина нашого постійного висвітлення 2020 року NYIOOC World Olive Oil Competition.

Найкращі італійські оливкові олії не завжди надходять з великих ферм на півдні або з красивих пагорбів центральної Італії.

Іноді вони приходять з півночі – навіть на північ, аж до підніжжя Альп. Це той випадок з 46° Паралель, який отримав Золоту нагороду на ст 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Оливкова олія названа на честь географічної паралелі, де вирощуються оливки. Це продукт багатьох дрібних виробників, які об’єднуються в кооперативний бізнес, Аграрія Ріва дель Гарда.

46° Parallelo був визнаний за його органічне походження та смакові відчуття трав, зеленого мигдалю, м’яти, фенхелю та зелених фруктів. Проте якість світового рівня далася нелегко кінець бурхливого року для сільського господарства Італії.

"Минулий сезон був важким для Північної Італії, у липні було рекордне падіння плодів, яке вкрало майже 80 відсотків загальної врожайності», – сказав Фуріо Баттеріні, який очолює технічне підрозділ Agraria. Olive Oil Times.

"Тоді прийшов оливкова фруктова муха," він додав. ​"Зазвичай ми не отримуємо мухи так багато, як в інших місцях, оскільки клімат нашого особливого озера змішується з більш холодним північним повітрям, але коли на деревах залишається лише кілька оливок, саме тоді муха може зашкодити більше».

Майже 1,000 асоційованих фермерів вирощують і збирають свої оливки на території площею 620 акрів, де вони борються з оливковою мухою за допомогою біологічних пасток.

"Нам лестила така нагорода після такого складного сезону», – сказав Баттеріні.

Ще один італійський виробник з незвичайного місця для оливкової олії світового класу Палаццо ді Варіньяна. Недалеко від Болоньї, в регіоні Емілія-Романья, органічні оливкові олії екстра першоджерельного віджиму компанії отримали дві золоті нагороди у 2020 році. NYIOOC.

"Варгнано та Клатерна – це дві оливкові олії першого віджиму, які походять із типових і традиційних місцевих сортів оливок Nostrana та Ghiacciola», – сказала К’яра Дель Веккьо, керівник проекту оливкової олії компанії. Olive Oil Times.

"З 2015 року ми почали працювати з відновлення та відновлення оливкових гаїв, які колись наповнювали ці землі, принаймні до другої половини вісімнадцятого століття, коли несприятливі кліматичні умови зупинили це виробництво», – додала вона. ​"Ми заснували нашу компанію, зосередившись на інноваційних процедурах і бізнесі, і тепер управляємо гаями на понад 320,000 - акрів».

Амбіції компанії включають розширення території, присвяченої оливковим деревам, і приватний олійний завод, який, до отримання дозволу, має бути завершено до 2021 року.

Далі на південь, в центрі італійського півострова, виробник Умбрії Фаркіоні Олій отримав три золоті нагороди

"Ми дуже задоволені цими результатами», – розповів власник Марко Фарчіоні Olive Oil Times. ​"Також тому, що ми сприяємо підтвердженню якості італійської оливкової олії світового рівня».

Farchioni Olii – це ферма, традиція якої сягає 1780 року, коли предки Марко почали замінювати плоди своєї території оливковою олією, вином, пивом і борошном.

Увійшли три оливкові олії, які підкорили смак цьогорічної журі Селезіоне Олі-дель-Медітерранео, оливкова олія першого віджиму, заснована на досвіді виробників у виборі найкращих сортів оливок сезону; Collezione di Famiglia, односортовий коратина; і DOP Умбрія Коллі Мартані, виготовлені з оливок ​"із сухої та кам’янистої землі Умбрії», – сказав Фарчіоні. Це оливкова олія першого віджиму, виготовлена ​​з чотирьох сортів: Frantoio, Leccino, Moraiolo і San Felice.

У сусідній Тоскані, Ентіміо Тоскан отримав срібну нагороду для його Ентіміо Дістінто, суміш, виготовлена ​​здебільшого з оливок Франтуйо, а також трохи Леччіно та Морайоло. Олію виробляє Fattoria Bini, ферма в районі К'янті Тоскана, діяльність якого налічує багато століть.

"Ми співпрацюємо з традиційним, історичним виробником оливкової олії, який спеціалізується на виборі найкращих оливок, необхідних для виробництва оливкової олії світового класу», – сказав Даніеле Сантіні, власник Entimio. Olive Oil Times. ​"Навіть у дуже складний сезон для оливок, Ентіміо Дістінто був визнаний своїм високим рівнем вміст поліфенолів і дуже особливий смак».

До 2020 року NYIOOC Тосканська оливкова олія першого віджиму пропонує смакові відчуття артишоку, мигдалю, волоського горіха, перцю та зеленого перцю.