Навіть рясний урожай не запобіжить дефіциту оливкової олії в Італії

Генеральний директор Assitol поклав провину за незбалансований ринок на низькі врожаї в Середземномор’ї та стратегії великих роздрібних торговців.

Автор: Паоло Де Андрейс
Може. 30 січня 2023 р. 17:30 UTC
2158

Виробники та офіційні особи попередили, що Італія може залишитися без оливкової олії в найближчі місяці.

Країна порівняно низький урожай і винятково погані врожаї в Іспанії та по всій території велика частина Середземномор'я призвели до сильного дефіциту.

Якщо Італія повідомить про збільшення виробництва оливкової олії та повернення до вищих рівнів виробництва, навіть тоді такі результати не дозволять ринку заспокоїтися, оскільки врожайність іспанської олії все одно буде нижчою, ніж потрібно.- Андреа Каррассі, генеральний директор Assitol

"Єдина публічна інформаційна система для італійського сільськогосподарського ринку (SIAN) повідомила про 96,000 тис. тонн оливкової олії, що зберігається в Італії на кінець квітня», — сказав Андреа Каррассі, генеральний директор Італійської асоціації харчової олійної промисловості (Assitol). Olive Oil Times. "А щомісячні продажі в середньому сягають приблизно 11,000 тис. тонн».

У цій ситуації математика безжально проста. "З огляду на те, що новий сезон розпочнеться між наступним жовтнем і листопадом, ми ризикуємо досягти цього моменту, маючи на складі менше 30,000 - тонн», — сказав Каррассі. "Якби ми були автомобілем, наш індикатор паливного баку вже б блимав тривожно червоним».

Див також:Ціни на оливкову олію в Італії ростуть швидше за інфляцію

Дані Міжнародної оливкової ради (МОК) показують, що за останні п'ять років Італія виробляла в середньому близько 275,000 345,000 тонн оливкової олії на рік. Середній показник за попередні п'ять років трохи перевищив - тис. тонн.

Поступово зменшуються обсяги характеризують останнє десятиліття. Починаючи з 2009/10 року, італійське виробництво не перевищувало 500,000 - тонн, урожайність, яку легко перевищувати майже кожного сезону з початку століття.

"Як індустрія, ми всі це добре усвідомлюємо», – сказав Каррассі. "Хоча італійська якість у всьому світі визнана винятковою, обсяги скорочуються. Весь виробничий ланцюжок працює, щоб змінити цю тенденцію».

Генеральний директор Assitol сказав, що виробники звикли справлятися з зміною врожайності та запасів оливкової олії з року в рік.

"Ми не виробляємо сталеві болти; не існує такого поняття, як заданий обсяг виробництва в сільському господарстві», – сказав Каррассі. "Сільськогосподарське виробництво змінюється рік за роком, а оливкова олія навіть більше, оскільки у нас чергуються сезони плодоношення».

Цифри Міжнародної оливкової ради | OOT графіка

"Така альтернативна тенденція була б нормальною», – додав він. "Але що не є нормальним, так це посуха що вплинуло на більшість країн-виробників оливкової олії в Середземноморському басейні».

Посуха в Іспанії скоротила виробництво країни вдвічі до приблизно 660,000 тис. тонн. І воно також вплинуло на португальське виробництво, значно скорочуючи загальну доступність оливкової олії на національному та міжнародному ринках.

За словами Каррассі, враховуючи високий рівень споживання оливкової олії в Італії та високий обсяг її експорту оливкової олії такий дефіцит створює справжній шторм на ринку.

"Ми є країною, де щорічно споживається майже 600,000 - тонн оливкової олії», — сказав Каррассі. "Ми експортуємо понад 400,000 200,000 тонн і зараз виробляємо трохи більше 80 - тонн. Це означає, що близько - відсотків наших потреб в оливковій олії покривається за рахунок імпорту».

Каррассі додав, що майбутній урожай навряд чи виправить дефіцит оливкової олії в Італії. "Останнім часом в Італії випадає навіть занадто багато дощів, про що свідчать трагічні повені в Емілії-Романьї», – сказав Каррассі. "Але в Іспанії не було дощу з лютого, що мало вплинути на нову кампанію з виробництва оливкової олії».

"Сценарій ускладнюється тим, що Туніс також переживає посуху», – додав він. "У країні зараз нормують використання води в нічний час, щоб зберегти її частину для фермерів».

Туніс є дуже важливим виробником із середнім річним виробництвом 228,000 - тонн за останні п'ять років. Велика частина його експорту призначається до Європейського Союзу.

реклама
реклама

"Щоб врятувати ситуацію, нам потрібен був би сезон із не менше 1.5 млн тонн оливкової олії, виробленої в Іспанії. Але цього не станеться", - сказав Каррассі.

"В Італії ми починаємо прекрасний сезон цвітіння; Зараз виробники повідомляють дуже хороші дані», – додав він. "Якщо температура різко не зміниться і залишиться на рівні середнього сезону або навіть трохи нижче, ми можемо плекати надії на дуже хороший сезон».

"Для вирощування оливок кампанія буде ще кращою, якщо влітку підуть невеликі дощі», — продовжив Каррассі. "У цьому випадку найбільш серйозні виклики, ймовірно, виникнуть наприкінці серпня, коли тепла вологість може сприяти поширенню оливкової плодової мухи; ми повинні стежити за цим».

Проте, за словами Каррассі, виробництва оливкової олії в Італії буде недостатньо. "Якщо Італія повідомить про збільшення виробництва оливкової олії та повернення до більш високих рівнів виробництва, навіть тоді такі результати не дозволять ринку заспокоїтися, оскільки врожайність іспанської олії все одно буде нижчою, ніж потрібно», — сказав Каррассі.

Каррассі додав це, посилюючи нижчу врожайність витрати виробництва зросли в останні роки. "Після пандемії Covid-19 у нас були збої в логістичному ланцюжку, а після цього у нас війна Росії в Україні та негаразди на енергетичному ринку», – сказав він.

"Витрати зросли на всіх фронтах із високою інфляцією», – додав Каррассі. "Енергія, логістика та навіть скло, коли виробники скла закривають цехи через витрати на енергію, збільшують наші витрати, оскільки оливкова олія в Італії здебільшого продається в скляних пляшках».

"Посуха зробила все ще більш складним, більш ніж подвоївши вартість сировини на основних міжнародних ринках», – продовжив він.

У такому складному сценарії Assitol звернувся до всієї індустрії оливкової олії з проханням забезпечити відповідну доступність для італійських споживачів.

"Наша основна увага — роль великих роздрібних торговців», — сказав Каррассі. "Протягом багатьох років багато з них використовували оливкову олію, щоб зацікавити споживачів значними знижками. Вони схильні продавати оливкову олію нижче собівартості, тому що як тільки споживачі заходять до магазину, роздрібні торговці можуть компенсувати такі втрати за рахунок інших товарів, що купуються. Оливкова олія протягом багатьох років була ідеальною наживкою».

Однак він попередив, що ці маркетингові ходи шкодять іміджу оливкової олії як основного інгредієнта Середземноморська дієта.

"Продаж нижче собівартості підриває імідж продукту і б’є по всьому виробничому ланцюжку, починаючи від фермерів і мукомолярів», – сказав він. "Крім того, споживачі виробляють звичку купувати оливкову олію зі знижкою, що означає, що вони не шукають багатьох відмінностей між різними оливковими оліями, а вибирають лише найдешевші. Вся концепція різноманітності або якості оливкової олії втрачається в процесі».

"Зараз ми просимо великих роздрібних торговців перепозиціонувати продукт і надати йому гідності, на яку він заслуговує», – підсумував Каррассі. "Оскільки запаси оливкової олії падають, знижки на оливкову олію та спеціальні пропозиції слід відкласти».


Поділитися цією статтею

реклама
реклама

Статті по темі