Відкриття відсуває графік виробництва оливкової олії в Італії більш ніж на 700 років назад, ніж вважалося раніше.
Команда дослідників з Університету Південної Флориди виявила залишки оливкової олії на черепках бронзового віку.
Черепи були виявлені італійським археологом Джузеппе Воза, коли він проводив розкопки на Сицилії в 1990-х роках. Через два десятиліття консерватори з Археологічного музею Сіракуз реконструювали горщик.
Результати, отримані з трьома зразками з Кастеллуччо, стали першим хімічним доказом найдавнішої оливкової олії в італійській доісторії, відсуваючи стрілки годинника для систематичного виробництва оливкової олії щонайменше на 700 років.- Давіде Танасі, Університет Південної Флориди
Давіде Танасі, доцент історії Університету Південної Флориди, помітив, що горщик має незвичайну форму, і вирішив провести тест на залишки всередині, щоб визначити його призначення.
"Форма цього контейнера для зберігання та сусідньої перегородки не була схожа ні на що інше, яке Воза знайшла на місці в Кастелуччо», – сказав Танасі.
"На ньому був підпис сицилійського посуду, датований кінцем третього та початком другого тисячоліття до нашої ери. Ми хотіли дізнатися, як його використовують, тому провели хімічний аналіз органічних залишків, знайдених всередині».
Реконструйований горщик разом з двома іншими зразками, які, як вважають, використовувалися для пов’язаних цілей, були знайдені разом з іншим кухонним приладдям на місці в горбистій, південно-східній області Сицилії. В археологічній літературі це місце широко вважається типовим, тобто репрезентує культуру певного часу та людей.
І цей контекст, і особлива форма посудин викликали у Танасі та його команду бажання з’ясувати, що могло зберігатися в них.
Команда археологів використала газову хроматографію та мас-спектрометрію, щоб визначити хімічні ознаки органічних залишків, знайдених на всіх трьох зразках. Потім команда визначила вік черепків за допомогою ядерного магнітного резонансу.
Результати перших двох тестів показали, що в органічних залишках були виявлені олеїнова та лінолева кислоти, обидві з яких є ознаками оливкової олії. Випробування ядерного магнітного резонансу визначили, що черепки були з раннього бронзового віку.
"Результати, отримані з трьома зразками з Кастеллуччо, стали першим хімічним доказом найдавнішої оливкової олії в італійській доісторії, відсуваючи стрілки годинника для систематичного виробництва оливкової олії щонайменше на 700 років», — сказав Танасі.
Раніше найдавніші ідентифіковані хімічні ознаки оливкової олії в Італії були виявлені на банках для зберігання в Козенці та Лечче на півдні Італії і датувалися дванадцятим та одинадцятим століттям до нашої ери відповідно.
Хімічні ознаки оливкової олії, датовані другим і третім тисячоліттям до нашої ери, також були виявлені на зразках черепків з Криту. Проте, за словами Танасі, більш традиційними археологічними методами були знайдені докази навіть більш давнього виробництва оливкової олії в Середземномор’ї.
"Найдавніше вирощування оливок і виробництво оливкової олії в Середземномор’ї, починаючи з мідного віку для деяких прикладних досліджень в Ізраїлі, зазвичай добре задокументовано лише за допомогою археологічних [методів] — млинів і посудин для пресування оливок — і археоботанічних перспектив: пилок, оливки, деревини та листя", - сказав він.
Результати дослідження були опубліковані раніше цього місяця в журналі Analytical Methods.
Більше статей на тему: культура, історія оливкової олії
Може. 16, 2023 рік
Познайомтеся з індіанським племенем, яке стоїть за відзначеною нагородами оливковою олією
Протягом двох десятиліть Джим Еттерс допоміг спрямувати бренд Séka Hills Yocha Dehe Wintun Nation до чотирьох NYIOOC перемагає, зосереджуючись на стійкості.
Грудень 29, 2023
Культовий ліванський сніданок отримав визнання ЮНЕСКО
Al-man’ouché, ліванська випічка для сніданку, приправлена оливковою олією та традиційними спеціями, була додана до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Червень 19, 2023
Pandolea святкує своє 20-річчя в Римі
Некомерційна організація, що займається жіночим здоров’ям і стійким розвитком, відзначила ювілей церемонією нагородження та запустила новий проект.
Грудень 14, 2023
Традиційні турецькі практики вирощування оливок, визнані ЮНЕСКО
Агентство ООН заявило, що традиційні методи щеплення, фрезерування та виробництва столових оливок у Туреччині є цінними для нашої глобальної культури та повинні бути охоронені.
Може. 1, 2024 рік
Фестиваль, присвячений середземноморським смакам, EVOO в Чіленто
Подія Olivitalymed триватиме з 4 по 6 травня і збере разом виробників, політиків та ентузіастів для дегустацій, конференцій та дискусій.
Січень 5, 2024
Підбадьорений нагородами, офіційний виробник EVOO Папи очікує збирання врожаю
Понтифіки традиційно віддавали перевагу оливковій олії першого віджиму Лаціо. Доменіко Сперлонга йде по стопах своїх предків, щоб служити Папі Франциску.
Mar. 27, 2024
У хорватів на Великдень не обійдеться оливкова олія та сопарник
Оливкові дерева та оливкова олія першого віджиму відіграють важливу роль у святкуванні хорватськими християнами Страсного тижня, особливо у головній страві Сопарник.
Грудень 12, 2023
Роль жінок у секторі займає центральне місце у Всесвітньому оливковому дні
Захід, який відзначався в штаб-квартирі Міжнародної оливкової ради в Мадриді, привернув увагу до ролі жінок в оливковому секторі.