Дослідження виявило позитивний зв’язок між висотою над рівнем моря та рівнем CoQ10, токоферолів і фенольних сполук.
A Нове дослідження пов’язує висоту, на якій вирощують оливки, з ключовими перевагами для здоров’я.
Дослідження виявило позитивний зв’язок між висотою над рівнем моря та рівнями CoQ10, токоферолів і фенольних сполук — з оливками, вирощеними на більших висотах, що містять вищі концентрації трьох хімічних сполук.
На склад олій суттєво вплинули кліматичні та географічні параметри зон виробництва.- Ізабель Сейкер, дослідник
Усі три широко визнані як потужні антиоксиданти з доведеною протизапальною та протираковою дією.
Оливкова олія Extra Virgin (EVOO) була видобута з оливок Arbequina, вирощених в 11 різних регіонах Бразилії та Іспанії. Потім кожен EVOO був перевірений на концентрації трьох хімічних речовин у незалежних лабораторіях.
Дослідники виявили сильну кореляцію між висотою, температурою та кількістю опадів і рівнем цих хімічних речовин у EVOO.
"Коли ми проаналізували можливі причини цих кореляцій, ми виявили, що кліматичні та географічні параметри зон видобутку мають значний вплив на склад олій», – сказала Ізабель Сейкер, провідний дослідник дослідження. "Спостерігалися позитивні зв'язки висоти з рівнем CoQ10, токоферолів і фенолів у оліях. Також було показано негативні кореляції з кількістю опадів».
Дослідницька група вирішила вивчити іспанську та бразильську оливкову олію через їхнє співставлення: Іспанія є давнім виробником та експортером оливкової олії, тоді як Бразилія є молодим виробником та швидко зростаючим імпортером.
Обидва також активно вирощують і збирають оливки Arbequina, добре відомий іспанський сорт.
"Завдяки своїм особливим характеристикам оливки Arbequina пристосувалися до інтенсивного та надінтенсивного вирощування в Бразилії», – сказав Сейкер. "Різні фактори, включаючи кліматичні та географічні аспекти, можуть впливати на характеристики та властивості отриманої оливкової олії. Проте даних про його якості та склад дуже мало».
З 11 вибраних регіонів, Гранада, Іспанія, мала другу за висотою висоту з найнижчим рівнем опадів, а Ріу-Гранді-ду-Сул, Бразилія, мала другу найнижчу висоту з найвищим рівнем опадів.
Згідно з дослідженням, EVOO з Гранади мали найвищий рівень CoQ10 – 85.3 мг/л. EVOO з Ріу-Гранді-ду-Сул мали найнижчі рівні з 49.5 мг/л.
Типова добова доза CoQ10 для дорослих становить від 100 до 200 мг, що робить майже весь EVOO багатим джерелом антиоксиданту.
Сейкер сподівається, що результати цього дослідження допоможуть вплинути на те, де вирощують нові оливкові гаї, щоб максимізувати поживну цінність EVOO.
"Ці висновки підтверджують, що EVOO є одним з найкращих природних джерел дієтичного коензиму Q10», – написав Сейкер у звіті. "Оскільки нинішнє споживання CoQ10 у розвинених країнах недостатнє, щоб компенсувати вікове зниження (природного синтезу цих сполук в організмі людини), стимулювання споживання EVOO може бути хорошою альтернативою добавкам».
Сейкер планує продовжити дослідження користі EVOO для здоров'я і сподівається, що дослідження її команди виявлять подальші переваги для здоров'я від сполук олії.
"Ми також помітили, що після перетравлення відбувається поліпшення антиоксидантних властивостей олій, що є ключовим фактором для багатьох його ефектів на здоров’я», – сказала вона. "Ми хотіли б вивчити, які сполуки відповідають за ці модифікації».
Більше статей на тему: Вибори редактора, здоров'я, поліфеноли
Жовтень 26, 2023
Дослідження показують роль поліфенолів у пригніченні метастазування раку
Іспанські вчені досліджували роль олеокантала і олеацеїну в модулюванні ангіогенезу, який безпосередньо пов'язаний з прогресуванням різних типів пухлин.
18 липня 2023 р
Дослідження досліджують коекстракцію оливкової олії з оливковим листям, травами та спеціями
Огляд дослідження вивчив, як подрібнення оливок з оливковим листям, травами та спеціями може збільшити вміст поліфенолів в отриманій олії.
Листопад 27, 2023
Нове дослідження показало, що дотримання низькокалорійної середземноморської дієти та збільшення фізичної активності уповільнює вікову втрату м’язів і зменшує загальний і вісцеральний жир.
Жовтень 23, 2023
Зростання цін, нові технології залучають приватний капітал в оливковій олії
Аналітики очікують багатообіцяючих фінансових прибутків на ринку оливкової олії, зокрема в Іспанії та Португалії.
Може. 30, 2023 рік
Дослідження: Поліфеноли в оливковій олії Boost допомагають відновити пошкоджену шкіру
Поліфеноли, що містяться в оливковій олії першого віджиму, підсилюють загоювальні здібності фібробластів, відкриваючи нові можливості для загоєння ран.
7 липня 2023 р
Як повторно використовувати оливкову олію для пасерування та смаження
Смаження у фритюрі з оливковою олією є кориснішим, ніж смаження з іншими оліями, і його можна повторно використовувати кілька разів, з певною обережністю, щоб зменшити відходи та покращити смак.
Серпень 31, 2023
Більше споживання поліфенолів пов’язане з меншим ризиком зараження Covid-19
Здорові дорослі, які споживали феноли та рослинні стероли, деякі з яких присутні в оливковій олії, мали меншу ймовірність заразитися Covid-19.
Листопад 14, 2023
Дані про конкуренцію дають змогу зрозуміти світ оливкової олії
Історично низькі врожаї не вплинули на якість і зростання популярності органічного виробництва.