Сенсорний курс Olive Center на червень

Команда UC Davis Olive Center оголосила з 14 по 17 червня датами 2016 року для їх сертифікаційного курсу сенсорної оцінки оливкової олії. Курс, який проводиться в Сенсорному театрі Роберта Мондаві Сільверадо, відкритий для професіоналів та інших, зацікавлених у більш глибокому розумінні того, як оцінювати оливкову олію.

Програму очолює Ден Флінн, виконавчий директор UC Davis Olive Center. Завдяки його зусиллям Центр вважається лідером у міжнародних дослідженнях та освіті в галузі оливкової культури. Він також контролює виробництво Оливкова олія UC Davis та інші оливкові продукти, які допомагають підтримувати центр. Флінн з ентузіазмом ставиться до цьогорічної програми. За його словами, курс використовує передове сенсорне програмне забезпечення та високоповажний факультет сенсорних, хімічних та політичних експертів.
Див також:Курс сертифікації з сенсорної оцінки оливкової олії UC Davis
​"Програмне забезпечення дозволяє учасникам приносити планшети або ноутбуки та вводити оцінки безпосередньо в комп’ютер. Інформація потрапляє в хмару, і вся аудиторія може побачити, як порівнюються їхні оцінки. Це дійсно добре інтегрований курс».

Цього року разом із високоповаженим вченим із сенсорних питань і керівником групи Сью Ленгстафф («Єдина участь виділяє наш курс серед більшості у світі», – сказав Флінн) та Селіною Ван, яка курує дослідження Центру оливкової олії, На панелі буде представлена ​​Дебора Медісон, переможниця 2016 року в Залі слави кулінарної книги Фонду Джеймса Берда. ​"Вона легенда в кулінарній книзі та світі кулінарії здорової їжі, а також справжній авторитет щодо оливкової олії», – сказав Флінн.

Презентація Медісон, ймовірно, включатиме дегустації та цінні поради щодо того, як поєднувати продукти з оливковою олією та як використовувати їх, щоб виявити найкраще в різних інгредієнтах. Інші компоненти чотириденного заняття включають вивчення науки дегустації, оцінку понад 60 олій за допомогою офіційних синіх дегустаційних окулярів, навчання, призначене для членів експертної групи, і багато іншого, коли всі учасники отримають сертифікат майстра після завершення курсу.

"Ми не стверджуємо, що, пройшовши цей курс, ви миттєво станете експертом, але ви точно знатимете, як оцінити якість оливкової олії», — сказав Флінн.

• Сенсорна оцінка сертифікаційного курсу з оливкової олії