Чилійський виробник робить велику ставку на італійські сорти

Olivos Ruta del Sol використовує терруар Чилі для виробництва одних із найкращих у країні оливкових олій першого віджиму.

Olivos Ruta del Sol щороку виробляє 700,000 - літрів оливкової олії першого віджиму з п’яти сортів. (Фото: Olivos Ruta del Sol)
Костас Василопулос
29 листопада 2023 року 20:37 UTC
468
Olivos Ruta del Sol щороку виробляє 700,000 - літрів оливкової олії першого віджиму з п’яти сортів. (Фото: Olivos Ruta del Sol)

У 2006 році промисловість виробництва оливкової олії в Чилі була ще в зародковому стані. Того року країна дала 3,000 тонн оливкової олії, тоді як існуючі оливкові гаї займали близько 5,000 гектарів.

Побачивши слабкий проблиск зростаючого потенціалу в новонародженому секторі виробництва оливкової олії в країні, група підприємців вирішила почати виробництво оливкової олії. Олівос Рута дель Соль народився.

"Окрім столових оливкових плантацій, на той час не було багато інформації чи досвіду компанії у виробництві оливкової олії», — сказав Фернандо Карраско Спано, виконавчий директор компанії. Olive Oil Times.

"«Історія Olivos Ruta del Sol почалася з захопленої групи підприємців, які хотіли брати участь у розвитку оливкової олії в Чилі та вирішили створити бізнес-проект разом», — додав він. "Зачаровані перевагами продукту, вони визначили загальну мету зробити найвищий рівень оливкова олія першого віджиму».

Див також:Профілі виробника

Шлях компанії до виробництва оливкової олії, відзначеної нагородами, почався з пошуку ідеального місця.

Вивчивши майже 20 об’єктів нерухомості по всій країні, партнери-засновники Olivos Ruta del Sol оселилися в Huerto La Marquesa de Leyda в центральному чилійському регіоні Вальпараїсо.

"Вони були захоплені новими характеристиками долини, зробили ставку на цю практично незадіяну територію Чилі та посадили перші 100 гектарів оливкових дерев у 2006 році», — сказав Спано.

Через два роки компанія почала висаджувати свій другий оливковий гай поблизу Ель-Черрільо в регіоні О'Хіггінс, який нарешті став її основною базою діяльності.

"Район Ель-Черрільйо в Пуманке має дуже помітний середземноморський клімат із багатогодинним світловим днем», — сказав Спано. "Поступово виробничий і операційний центр компанії перемістився в цей фруктовий сад, звідки ми постачаємо на зростаючий національний і міжнародний ринки».

profiles-the-best-olive-oils-production-south-america-chilean-producer-bets-big-on-italian-varieties-olive-oil-times

Фернандо Карраско Спано став співзасновником Olivos Ruta del Sol у 2006 році.

Olivos Ruta del Sol, також відомий як Deleyda з асортименту оливкових олій, зараз вирощує 143,000 205 дерев оливок Leccino, Frantoio, Coratina, Koroneiki та Arbequina на 700,000 гектарах з потужністю виробляти - - літрів оливкової олії першого віджиму щороку. високотехнологічна оливкова олія.

Незважаючи на те, що компанія була новачком у виробництві оливкової олії, засновники компанії з самого початку знали, що якість є одним із головних факторів у перетворенні невеликого, але амбітного виробника оливкової олії в історію успіху.

"З самого початку нашим найсильнішим переконанням було підтримувати послідовний проект виробництва оливкової олії, навіть якщо це означає нижчі врожаї або вищі витрати на виробництво», — сказав Спано. "Якість лежить в основі наших переконань».

Струнка, звивиста південноамериканська країна пропонує численні переваги для вирощування оливкових дерев: центральна долина, найродючіша земля Чилі, де розташована більшість оливкових гаїв, може похвалитися помірним середземноморським кліматом і кам’янистим, добре дренованим ґрунтом.

реклама

Чилі є другим за величиною виробником оливкової олії в Америці, з 28,000 20,000 гектарів посаджених оливкових гаїв і середнім річним виробництвом - - тонн оливкової олії.

Крім того, природні бар’єри захищають Чилі від багатьох лих, які вразили виробників оливок в інших країнах-виробниках. Одним із них є оливкова фруктова мухашкідник, який може погіршити якість оливкової олії.

profiles-the-best-olive-oils-production-south-america-chilean-producer-bets-big-on-italian-varieties-olive-oil-times

Спано сказав, що Olivos Ruta del Sol була однією з перших компаній, яка посадила оливки у Вальпараїсо.

"Наше розташування в центральній частині Чилі створює міцний бар’єр проти збудників хвороб оливок через Анди», — сказав Спано.

"Посадка та вирощування наших італійських сортів є хорошим прикладом нашої віри в якість і послідовність у її підтримці», — з гордістю додав він. "Ми робимо на них ставку, хоча їх урожайність значно нижча, ніж у інших сортів. Небагато фруктових садів у Чилі мають ці сорти; для нас вони є ключовими».

Сорти маслин

Сорт оливи — це культивований сорт оливкового дерева (Olea europaea). Існує понад 1,000 різних сортів оливок, кожен зі своїми унікальними характеристиками. Деякі з найпоширеніших сортів оливок включають:

Сорти оливок зазвичай називають на честь регіону, де вони виникли. Наприклад, сорт Арбекіна виник у регіоні Арбекіна в Іспанії.

Сорти оливок важливі для виробництва оливкової олії та столових оливок. Тип використовуваного сорту оливок може вплинути на смак, аромат і якість оливкової олії або столових оливок.

Сорти олив також важливі для стійкості оливкового дерева до шкідників і хвороб. Деякі сорти олив більш стійкі до певних шкідників і хвороб, ніж інші. Це важливо для виробників оливок, оскільки це може допомогти захистити їхні дерева від пошкодження та втрати врожаю.

Делейді також вдалося уникнути будь-яких серйозних наслідків від тривалої посухи, яка вплинула на більшість сільських районів Чилі вже більше десяти років.

"Посуха була проблемою протягом останніх п’яти років, але не вплинула на наш урожай оливкової олії у 2023 році», – сказав Спано. "У будь-якому випадку ми постійно покращуємо використання води в наших гаях, щоб задовольнити будь-які нестачі».

Виробнича діяльність компанії характеризується взаємним підходом, усвідомлюючи важливість розташування в такому сприятливому районі для виробництва оливкової олії.

"Для нас важливо позитивно впливати на навколишнє середовище та нашу спільноту», — сказав Спано.

"Ось чому ми додаємо різні стратегії для зменшення викидів CO2 і залишаємось вірними нашому зобов’язанню екологічно чистого виробництва оливкової олії», – додав він. "Одним із них було встановлення сонячної батареї в Пуманке, яка дозволяє нам відповідально та чисто забезпечувати потреби в енергії».

profiles-the-best-olive-oils-production-south-america-chilean-producer-bets-big-on-italian-varieties-olive-oil-times

Поряд із дотриманням найкращих практик сталого розвитку, Спано приписує певний успіх компанії своєму сучасному млину.

Делейда також заслужила a "Екологічна оливкова олія» від асоціації виробників ChileOliva, яка засвідчує відповідність екологічних стратегій Угоди про чисте виробництво, що діє в Чилі.

Незважаючи на зміна клімату впливаючи на час збору врожаю, компанія адаптувалася та продовжує виробляти одні з найкращих оливкових олій країни.

"Щороку збір урожаю починається раніше, ніж роком раніше», — сказав Спано. "Урожай 2023 року пройшов згідно з планом, завдяки прохолодному клімату та повільному дозріванню оливок наші олії мають чудові аромати та чудові органолептичні характеристики».

У цьому році NYIOOC World Olive Oil Competition, суміші оливкової олії Deleyda отримали золоту та срібну нагороди, продовживши переможну серію Olivos Ruta del Sol на NYIOOC до п'яти років поспіль.

"Виграти в Нью-Йорку — це надзвичайно, особливо тому, що наші ринки майже на 100 відсотків закордонні», — сказав Спано. "Досягнення вершин мотивує нас працювати ще більше з кожним роком, щоб постачати наші якісні продукти».

Відданість компанії якості та стійкості в поєднанні з унікальними атрибутами чилійського терруару зробили Olivos Ruta del Sol силою, з якою слід рахуватися серед виробники, розташовані в Південному конусі Південної Америки.

"Проект виріс через виклики та амбіції, але завжди з переконанням, що єдиний спосіб виробляти чудову оливкову олію — це відданість якості», — сказав Спано.

"Ми окреслили це бачення нашої компанії, і ми дуже пишаємося тим, що завдяки кропіткій і наполегливій роботі з часом вдалося побудувати послідовний оливковий проект», — додав він. "Ми хочемо донести нашу надзвичайну оливкову олію до більшої кількості місць у Сполучених Штатах та решті світу».


Поділитися цією статтею

реклама
реклама

Статті по темі