Незважаючи на складний урожай та погані економічні та торгові тенденції, цей рік був дуже вдалим для італійської оливкової олії екстра першовіджину, яка здобула багато нагород та визнання на національних та міжнародних змаганнях.
Не став винятком і на 8th Міжнародний конкурс з оливкової олії Armonia — Trofeo IRVEA, проведений Італійським інститутом досліджень і просування продуктів харчування та сільського господарства. Колегія італійських та іспанських суддів оголосила переможців у Севільї, нагородивши оливковою олією першого віджиму, упаковкою та дизайном.
Італія отримала 5 з 6 нагород за найкращі оливкові олії першого віджиму в трьох різних фруктових категоріях: на першому місці для Delicate була Toscany Organic PGI від Il Pino, а на другому місці була Diana Extra Virgin від Il Pino. ферма Агрікола Діана з Калабрії; у середній категорії переможцем став Cilento PDO, виготовлений на фермі Marsicani в Кампанії, а потім La Vecchia Macina виробництва апулійської ферми Agrolio; у категорії «Надійні фрукти» на першому місці була олія Morgan виробництва словенської Ekoloska Kmetija Morgan, а потім Don Gioacchino Terra de' Donno виробництва апулійської ферми Agricola Leone Sabino.
Нагороджені оливкові олії першого віджиму також використовували учасники змагань "Гармонія на кухні» — кулінарний конкурс, організований IRVEA та Міжнародним агентством з оливкової олії в рамках проекту Oleum Sapiens. Конкурс мав на меті популяризувати використання оливкової олії першого віджиму в поєднанні з іншими чудовими харчовими продуктами в ресторанах, а також у закладах громадського харчування та гостинності по всій Італії.
Молоді студенти готельних інститутів, які брали участь у конкурсі, зіткнулися з оригінальними рецептами, які поєднували олії-переможці з італійським рисом. Їм довелося створити оригінальний рецепт з використанням оливкової олії-переможця та аккерелло, зібраного та упакованого родиною Рондоліно з П’ємонту, яка була спонсором цьогорічної події.
Перший приз отримав Франческо Д'Аверса, який навчався в Інституті гастрономії та гостинності Серджіо Ронко, який приготував печиво з фенхелем та апельсином з піною EVOO та рисовим ганашем. Другу премію отримав Андреа Бруньетті, який навчався в Інституті Л. Ейнауді, і його рулет зі скумбрією з рисом Аккерелло і червоними креветками з крокетом і сирим селерою, а третій приз отримав Андреа Москіні, який також відвідував Інститут гастрономії та гостинності Серджіо Ронко, і його Рисове і фіолетове морозиво з печивом з лушпинням і кардамоном.
Переможці також отримали навчання в лондонському ресторані Fifteen London від Джеймі Олівера, англійського шеф-кухаря, який захоплюється темами освіти здорового харчування.
Знайдіть повний список нагороджених оливкових олій першого віджиму тут.
Більше статей на тему: приготування на оливковій олії, Італійська оливкова олія, змагання з оливкової олії
Серпень 29, 2023
World Olive Oil Competition Оновлення Південної півкулі в реальному часі
Команда NYIOOC World Olive Oil Competition відкриває переможців у підрозділі Південної півкулі щорічного конкурсу якості. Olive Oil Times автори по всьому світу висвітлюють результати та реакції.
Може. 17, 2023 рік
Каліфорнійці долають складний урожай, відданий якості
Виробники по всій Каліфорнії подолали морози, посуху та зростання цін, щоб отримати одні з найкращих у світі оливкових олій першого віджиму.
Червень 20, 2023
У морозиві оливкова олія додає користь здоров’ю без шкоди для смаку
Оливкова олія першого віджиму пропонує можливість для інноваційного, здоровішого морозива.
11 липня 2023 р
Ще вища якість нагороджена на восьмому EVO IOOC Італії в Калабрії
Виробники з Італії та Бразилії отримали найвищі нагороди на восьмому EVO IOOC Italy. Судді погодилися, що якість покращується.
Може. 30, 2023 рік
Дакос, критський мезе, переживає момент
Помідори, сир фета та оливкова олія на ячмінному сухарі роблять дакос літньою стравою, перед якою мало хто встоїть.
Листопад 14, 2023
Бразильські продюсери реагують на рекордний рік на світовому конкурсі
Фермери та мельники заявили, що у 50 році вони отримали рекордні 2023 нагород NYIOOC рекламувати оливкову олію місцевого виробництва вдома та за кордоном.
Може. 1, 2023 рік
Тосканські виробники справляються зі складним урожаєм, щоб досягти видатних результатів
Виробники зі знаменитого центрального регіону Італії заявили, що стійкість є ключем до успіху при виробництві оливкової олії першого віджиму, навіть під час посухи.
Вересні 26, 2023
Starbucks шокувала світ, додавши оливкову олію в свою каву. Томмазо Асаро каже, що це лише початок.