Трієст готовий до Olio Capitale

В Італії може бути незліченна кількість оливкових олій, але є лише одна виставка, повністю присвячена мистецтву, знанням та промисловості оливкової олії. З 18^th до 21^st березня сотні виробників оливкової олії та тисячі зацікавлених професіоналів і приватних гурманів зберуться в Трієсті на п’яте щорічне видання цієї престижної вітрини італійських та іноземних сортів першого віджиму.

В рамках урочистостей на с Оліо Капітале 2011, учасники ознайомляться з деякими з найкращих у світі оливкових олій першого віджиму на сесіях смаку під керівництвом ​"Масляний батончик». Там професіонали галузі запропонують уроки про тонкі нюанси та відмінні нотатки, які розкривають сорти оливок, методи виробництва, погоду та терруар які увійшли в олії. Кулінарні заняття з деякими з відомих італійських кухарів також відбуватимуться щодня з акцентом на поєднання різних оливкових олій.

Щоб підвищити оцінку відвідувачів за різноманітність цих високоякісних виробників, експоненти вперше запропонують на ярмарку смаки власних столових оливок. Дегустаційну таблицю було додано в надії покращити розуміння відвідувачами зв’язку між тонким смаком різних оливок та олією, яку вони використовують для виробництва.

Представляє міністр сільського господарства Італії Нікола Кавальєре ​"Нагорода Goccia d'Oro» 30 відібраних олій із центрального регіону Молізе, відомого своїми Ауріна ді Венафро та Джентіле ді Ларіно оливки. Цей регіон був обраний тому, що він є головним представником того, що так добре робить Італія — невелике виробництво високоякісних високоспеціалізованих оливкових олій першого віджиму. Оливки, такі як відмітні Руміньяна Коллеторто, Росціола, Челіні Ротелло і Цераса пов’язані з окремими територіями, висотами та умовами вирощування Молізе, слугуючи для того, щоб підкреслити мистецтво та специфічні для регіону якості екстра незайманих в італійському стилі.

Відвідувачам також буде надана можливість виступити в ролі експертів. Престижний дегустаційний конкурс, у якому професійні епікури попередньо обирають фіналістів, потім буде оцінюватися трьома різними комісіями. Професійні дегустатори знову складатимуть свою оцінку як одна група, а професійні кухарі та виробники складатимуть другу. Нарешті, групу, що складається зі звичайних відвідувачів виставки, які вперше відвідають запланований дегустаційний тренінг, попросять проголосувати за свій фаворит із цих високоякісних оливкових олій і допомогти вибрати переможців цьогорічної видатної нагороди.