Сан-Мартіно проведе третє видання "Extrascape"

Незвичайний конкурс оливкової олії Extrascape розпочнеться втретє 27 квітня. Подія була створена, щоб нагородити найкращі оливкові олії першого віджиму з якісних оливкових ландшафтів, завдяки двом різним журі, що складаються з експертів у двох областях – професійних дегустаторів та ландшафтні архітектори. Extrascape організовано асоціацією доброчесних ремісничих виробників невеликого італійського регіону MolisExtra разом з місцевою владою (муніципалітет Сан-Мартіно-ін-Пенсіліс, під патронатом президента регіону Молізе та Департаменту сільського та лісового господарства Область Молізе) та відділ дослідження ландшафту кафедри архітектури та дизайну університету ​"La Sapienza» Риму під керівництвом професора Ахілла М. Іпполіто.

Як і інші подібні заходи, Extrascape також прагне поширювати культуру оливкової олії завдяки багатій програмі конференцій та спікерів. Цього року Том Мюллер представить свою книгу «Extravirginity», яка нещодавно вийшла італійською мовою, а Іпполіто розповість про популяризацію оливкового ландшафту в Молізе як культурного та економічного надбання. Також держлісгосп надало ініціативу свою підтримку.

Студенти ст ​"Управління ландшафтом та охорона» Спільний докторський курс між трьома університетами (Сапієнца, Тусія та Унімол) представить свої дослідження місцевого оливкового ландшафту, а також буде представлено публікацію записів минулих видань.

Але цього року центром заходу буде пошук істини в оливковій олії, як цитує сайт Мюллера. Кожен зможе (просто зареєструватися через extrascape.org веб-сайт), щоб приєднатися до дебатів, які представить Альберто Грімеллі, редактор веб-сайту Teatro Naturale, а також будуть представлені Розі Патроне та Амедео Де Франчески, представники відділу харчових продуктів та безпеки Держлісгоспу. Мета полягає в тому, щоб спонукати виробників, торговців, дегустаторів і споживачів висловити свої думки та потреби щодо оливкової олії першого віджиму.

"Я думаю, що твердження, що Extrascape — це лише конкуренція, дуже зменшує», — каже Франческо Травальні, президент MolisExtra та засновник ініціативи. ​"Перед нами стоїть конкретне завдання — повернути оливкову олію екстра віджиму її виробникам, які є охоронцями та паладинами ландшафту. На мою думку, ключовим моментом цьогорічного видання буде ​"Неконференція», яку ми збираємося провести 28^th. Ми назвали це EVO VERO нетрадиційною конференцією, що означає інший спосіб знайти і розкрити правду в оливковій олії. Існує новий і перспективний спосіб задовольнити соціальні та захисні вимоги ​"справжня «оливкова олія першого віджиму по всьому світу».

Слова Травагаліні прямо посилаються на сумнозвісну інфографіку New York Times про шахрайство з оливковою олією, ​"Extra Virgin Suicide», який кілька місяців тому давав неточне й оманливе резюме даних, що містяться в книзі Мюллера. Тому, щоб відповісти на звинувачення New York Times і відновити правду щодо оливкової олії, Extrascape також замовила та опублікувала інфографіку. ​"Воскресіння Богородиці», використовуючи подібний макет і дизайн, нові слайди, виготовлені місцевим агентством KComunicazione, пропонують набагато реалістичніші пейзажі виробництва оливкової олії першого віджиму та торгівлі в Італії, включаючи небезпеки шахрайства та фальсифікації.

Але це лише частина процесу і не винагороджує важку роботу чесних оливників і виробників олії, а також італійського уряду, намагаючись захистити високу якість продукції та ландшафт. Відповідно до Конституції Італії (ст. 9) ​"Республіка сприяє розвитку культури, науково-технічних досліджень. Він охороняє ландшафт та історичну та мистецьку спадщину нації». Це правда, що багато пляшок позначено як ​"Italian Extra Virgin» не є, і дуже важливо вміти їх виявляти, а також визнавати цінність і досконалість хороших. Ось чому дуже важливо гарантувати та підкреслити повну простежуваність олії — єдиний спосіб бути впевненим, звідки воно походить.

Виробники з усього світу були запрошені до участі в конкурсі – і Unconference, якщо вони цього бажають – щоб довести, що їхні олії та краєвиди, з яких вони походять, справжні та хороші.

• Екстраскейп


• Kcomunicazione