Нова зосередженість на якості окупиться для бразильських виробників у 2021 році NYIOOC

Частина нашого продовження спеціальне покриття 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Бразильські продюсери насолоджувалися рекордним роком у 2021 році NYIOOC World Olive Oil Competition, отримавши загалом 18 нагород із 19 заявок.

Дванадцять продюсерів з найпівденнішої провінції Ріу-Гранді-ду-Сол і південно-східного регіону Серра-да-Мантекіра разом отримали 10 золотих і вісім срібних нагород, обидві з яких були рекордними для бразильців.

Вражаючий результат від бразильських виробників був, незважаючи на поганий урожай у 2020 році, коли виробництво в обох основних регіонах виробництва оливкової олії впало через погану погоду протягом усього врожаю.

У 140 році в Бразилії було вироблено близько 2020 тонн оливкової олії проти 230 тонн роком раніше. Незважаючи на падіння кількості, Сандро Маркес, автор а вичерпний путівник до бразильських оливкових олій, розпов Olive Oil Times Що якість оливкової олії продовжує зростати в Бразилії.

"Я б назвав три причини загального покращення якості», – сказав він. ​"Розширюються знання з управління гаями; мельники, які мають великий досвід, консультують нових виробників, підвищуючи якість видобутку; деякі виробники, навіть якщо вирощування оливок є для них другою діяльністю, присвячують багато часу та зусиль своїм гаям, уважно наглядаючи за всіма аспектами від підготовки землі до розливу олії».

Серед виробників, які продовжують розвивати свої знання та досвід в управлінні гаями та фрезеруванні, є Рафаель Маркетті, генеральний директор Просперато.

Найбільша бразильська компанія з виробництва оливкової олії, розташована в регіоні Капасава-ду-Сул, Ріу-Гранді-ду-Сул, отримав дві золоті нагороди На 2021 NYIOOC.

"Ми все ще маємо бажання перед результатами», – сказав Марчетті Olive Oil Times. ​"Незважаючи на те, що ми беремо участь уже п’ятий рік, ми ніколи не знаємо, що подумають судді про наші оливкові олії. Тож, коли ви бачите на екрані свою пляшку із золотою печаткою, це дуже захоплююче й корисно водночас».

Prosperato отримав дві золоті нагороди за суміш преміум-класу та середню коронейку, в результаті чого загальна кількість медалей компанії на конкурсі досягла дев'яти.

Prosperato відправила на конкурс олії, вироблені на початку 2021 року. Свою здатність розпочати збирання врожаю на початку березня Маркетті пояснював унікальним кліматом регіону.

"Ми також є першими, хто збирає зелені оливки в південній півкулі на початку року, поставляючи оливкову олію на піку свіжості для змагань», – сказав він. ​"Це щось нове для всього світу, який ніколи не мав свіжої оливкової олії раннього врожаю в цю пору року».

Для виробників, які стоять за Prosperato, ці нагороди допомогли компанії розвинути та підтримувати базу лояльних клієнтів, підтверджуючи його твердження, що їхня оливкова олія першого віджиму є однією з найкращих у світі.

"Для нас було так важливо показати нашим клієнтам у Бразилії, що, коли ми говорили їм, що наша оливкова олія не схожа на інші, доступні тут, ми насправді говорили правду», — сказав він.

"Зовсім недавно, після нагород у 2019 році, вона також відкрила двері для нашої оливкової олії до США, перша бразильська оливкова олія, коли-небудь експортована," він додав. ​"Щось дуже визначне для нас і що увійде в історію».

Як і в багатьох інших куточках світу оливкової олії, Маркес сказав, що NYIOOC він високо цінується бразильськими виробниками і стає все більш впізнаваним для споживачів. Ця комбінація змушує все більше бразильців брати участь у конкурсі та доводити якість своєї продукції.

"Для країни з малою історією в цій галузі важливо порівнювати наші олії з традиційними країнами-виробниками оливкової олії та аналізувати їх», – сказав він. ​"Це показує, що ми на правильному шляху до якості та досконалості».

Після Просперато, Каса Мантіва був ще одним із найбільших переможців Бразилії, здобувши Золоту та Срібну нагороду для середнього та делікатного Коронейки відповідно.

"Ми взяли участь у конкурсі, тому що NYIOOC – це спосіб оцінити нашу роботу та терруар експертами з різних країн», – розповів власник Карлос Дініз Olive Oil Times.

"Це було дуже приємно, оскільки ми відправили дві олії нашого комерційного виробництва і отримали дві нагороди», – додав він. ​"Для нас це свідчить про те, що ми робимо хорошу роботу, працюючи над тим, щоб отримати найкраще вираження оливкового дерева в нашому регіоні».

Casa Mantiva розташована в горах Серра-да-Мантікейра, що, за словами Дініза, робить збір врожаю особливим викликом щороку.

"Ми проводимо ручне збирання врожаю, за допомогою робітників», – сказав Дініз. ​"Цього року виробництво було набагато вищим, ніж у попередні роки, і, на додачу до обмежень пандемії, було великим викликом зібрати всі оливки на етапі дозрівання, які ми вважаємо придатними для високоякісних олій. Нагороди були доказом того, що ми це зробили».

У той час як багато бразильських виробників увійшли в NYIOOC щоб ще раз підтвердити якість свого виробничого процесу, кілька інших виробників вирішили вперше представити свої зразки оливкової олії першого віджиму, щоб визначити, де вони знаходяться.

Серед перших учасників був Фернандо Ротондо, продюсер позаду Олівопампа, Яка отримав срібну нагороду для середньої суміші арбекіни.

"Це був наш восьмий комерційний урожай і шостий у виробництві оливкової олії Ouro de Santana Novello», – сказав Ротондо. Olive Oil Times. ​"Ця концепція продукту була ідеєю, яка була у нас в Італії, коли ми брали участь у курсі з вирощування оливок та сенсорної оцінки. Ми хотіли знати, як сприймається нова олія без фільтрації».

Після роботи у відділенні сільськогосподарських продуктів Dow Chemicals в Мілані, Ротондо захопився олійництвом і отримав сертифікат з цієї дисципліни в Андалузькому інституті сільськогосподарських досліджень і навчання (IFAPA).

У 2008 році він повернувся до Бразилії, купив землю на південному кордоні країни з Уругваєм і почав висаджувати переважно дерева арбекіни та мансанільї.

Ротондо сказав, що він радий бачити, що вся пристрасть його та його родини окупилася у вигляді Срібної нагороди. Він сподівається, що ця нагорода допоможе виділити його оливкову олію першого віджиму від дешевих імпортних олій та місцевих конкурентів.

"Ми знаходимося на відносно новому ринку, де багато потенційних споживачів все ще користуються оливковою олією», – сказав він. ​"Попереду дуже багато роботи для навчання споживача. Ринок переповнений імпортною продукцією низької якості та ціни. Через брак знань якість все ще мало сприймається».

Каполіво, інший невеликий сімейний виробник, який базується на півдні Бразилії, також брав участь у конкурсі та виграв NYIOOC вперше в цьому році.

"Цього року ми вирішили взяти участь у конкурсі, тому що усвідомлюємо, наскільки це важливо та престижно і наскільки визнання такого рівня означатиме для нашої компанії», – сказав Джойс Капоані, комерційний директор компанії. Olive Oil Times.

"Ми дуже вдоволені тим, що були обрані серед багатьох інших чудових виробників», – додав Капоані. ​"Це велика честь отримати цю нагороду, і це є живим доказом самовідданості та серйозності, яку ми вкладаємо в нашу продукцію».

Каполіво отримав срібну нагороду для свого середовища Koroneiki, який, за словами Капоані, виділяється серед своїх конкурентів завдяки здатності родини контролювати кожен крок процесу від збирання оливок до розливу олії.

"Ми дуже віримо в якість нашої продукції і бачимо любов і зусилля під час усіх процесів, пов’язаних з олією Capoivo, що виділяє нашу компанію», – сказала вона. ​"Ми беремо участь у шляху нашої продукції від посадки до розливу оливкової олії, і ми віримо, що ця відданість і серйозність мають значення».

Капоані додав, що незважаючи на логістичні проблеми, створені Пандемія COVID-19 – виклик, на який посилається більшість виробників, опитаних Olive Oil Times під час попереднього збору врожаю – отримання срібної нагороди доклало додаткових зусиль для безпечного та успішного виробництва, яке того варте.

"Команда NYIOOC нагорода приносить нашому бренду більше визнання і відкриває дуже сприятливі шляхи», – сказала вона. ​"Ми отримали ще одне підтвердження якості та досконалості нашої продукції, і це спонукає нас вдосконалюватися все більше і більше і мріяти про більше».

Як зазначив Маркес, частина того, що є рушійною силою революції якості в Бразилії, — це відновлення зусиль виробників, які спеціально не зосереджені на виробництві оливкової олії, створювати високоякісні продукти.

Команда Сімейна виноробня Даво, який також розташований у Серра-да-Мантікейра, був одним із яскравих прикладів цього на виставці 2021 NYIOOC.

Компанія отримала срібну нагороду за делікатну арбекіну під час першого врожаю оливкової олії, що надзвичайно схвилювало виробників сімейної виноробні.

"Пошук досконалості є частиною цінностей компанії, заснованої Хосе Афонсу Даво, і участь у змаганнях такого масштабу лише додає цього пошуку», – сказала Адріана Даво Валенсія, адміністративний директор виноробні. Olive Oil Times.

Розширення винзаводу на оливкову олію є частиною їх більших зусиль щодо виробництва більш різноманітного портфеля високоякісної продукції. Як і будь-який інший виробник, який вступив у NYIOOC Цього року Срібна нагорода була підтвердженням зусиль компанії та вказала їх у правильному напрямку для майбутнього врожаю.

"Ця нагорода є результатом великих зусиль і постійного пошуку, щоб запропонувати найкращі продукти, розроблені з суворих технологій, інновацій та великої любові до землі та її плодів», – сказала вона. ​"Нагороду сприймають з великою радістю, і ми розуміємо, що це частина шляху, який будується на великих знаннях і відданості».